Helppoa ruokaa Joulu kiireiden keskellä

Helppoa ruokaa, joka valmistuu kokonaisuudessaan yhdessä suuressa uunivuoassa ja maku on kuitenkin mitä herkullisin. Siinä oiva resepti Joulu kiireiden keskelle. Tästä valtavasta annoksesta riitti syömistä meidän suurperheelle kahdeksi päiväksi. Tuoreella korianterilla voi koristella annoksen. Idea tähän ruokaan lähti tästä Rouva Raadelman ohjeesta. Lisäkkeenä meillä oli nauriscurrya, mutta siitä lisää myöhemmin. Nyt ei ehdi enempää tarinoida, sillä joululahjapajalla alkaa deadline uhkaavasti lähestyä ;D.

Marinoitu Kalkkunan rintafilee:

n. 1,3kg kalkkunan rintafilettä

Marinadi:
1 dl makeaa mango chutneytä
1/2 dl soijakastiketta
2 valkosipulinkynttä murskattuna
2 rkl inkivääriä raastettuna
3 rkl juoksevaa hunajaa
1-3 tl sambal oelek tahnaa halutun tulisuuden mukaan

Sekoita marinadin ainekset ja laita rintafilee marinoitumaan vähintään 2h. Nosta kalkkunan rintafilee hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Nosta filee suureen öljyttyyn uunivuokaa ja kaada marinadi pinnalle. Paista 175C kunnes sisälämpötila on 75-80C. Anna levätä hetki ennen leikkaamista.

Paahdetut bataatit ja peruna:
1 kg bataattia
500g rosamunda perunoita
1/2 dl öljyä
1 tl jeeraa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl sinapinsiemeniä
suolaa

Kuori ja lohko bataatit ja perunat. Sekoita öljy sekä mausteet. Kaada perunoiden ja bataattien joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada uunivuokaan kalkkunan rintafileen ympärille ja paista yhtä kauan kalkkunan kanssa.

Kalkkunapiiras porkkana ja herne lisäkkeillä

Tässä lupaamani ensimmäinen kokkailu Jamien 30minuutin ateriat kirjasta s.90. Hieman vaihdoin aineksia, jotain jätin pois ja näin joulun kulutusjuhlan jäljiltä käytin tuoreiden yrttien sijaan kuivattuja. Alkuperäinen piiras oli tehty broilerinsta, mutta minulla sattui olemaan kalkkunaa. Tähän ohjeeseen voi hyvin piilottaa joulusta jääneet torttulevyt.

Kalkkunapiiras:

600-700g kalkkunan rintafilettä

pala voita

pieni purjo

150 tuoreita herkkusieniä

1 rkl vehnäjauhoja

2 tl (englantilaista) sinappia

2 rkl raskankermaa

3 dl kanalientä

kuivattua timjamia

jauhettua muskottia

5 torttutaikina levyä

1 muna

Suikaloi kalkkuna ja purjo. Viipaloi herkkusienet. Kuumenna oliiviöljyä ja voita pannulla. Piasta kalkkunaa n. 3min. Lisää purjo ja sienet pannulla Paista hetki. Lisää jauhot ja sekoittele. Lisää timjami ja muskottipähkinä. Lisää sinappi, ranskankerma ja kanaliemi sekoita huolellisesti. Lisää suolaa ja pippuria. Anna hautua 10min. Kaada voideltuu vuokaan. Kaulitse tottutaikinalevyt yhteen ja siirrä kaulimen avulla piirakan päälle. Leikkaa veitsen kärjellä viiltoja taikinaan ja voitele munalla. Paista ylätasolla 15min.

Herneet:

pala voita

1 rkl vehnäjauhoja

2,5 dl kanalientä

minttua

400g pakasteherneitä

puolikas sitruuna

Laita tyhjä broileri pannu takaisin levylle. Lisää pannuun voita ja jauhot. Kaada joukkoon liemi ja minttu ja vatkaa tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää herneet ja sitruunan mehu. Anna kiehua hetki. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua hetki.

Porkkanalisäke:

600g porkkanoita

kuivattua rakuunaa

Kuori porkkanat ja siivuta monitoimikoneessa. Laita siivut kasariin ja lisää oliivioljyä loraus, suolaa ja pippuria ja rakuunaa. Kaada päälle kiehuvaa vettä sen verran, että juuri ja juuri peittyvät. Keitä 15min tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Kirjan ohjeet vaikuttavat hyviltä ja tämäkin ruoka oli todella hyvää. Hiukan kuitenkin vierastin kikkoja ja jippoja, joilla ateriat saa onnistumaan 30min. Ehkä sen takia minulla kesti 45min vaikka jätin jälkiruoan tekemättä :D.