perjantai 31. joulukuuta 2010

Uudenvuoden Menu

Uutta vuotta odotettiin kotona seuraavan Menun voimin:

keitettyjä nakkeja

Hyvää uutta vuotta 2011!!!

Jäätelöannokset

Uutta vuotta odotellessa jäätelöannosten kokoaminen oli lapsista jopa rakettejakin mieluisempaa. Varmasti myös lastenjuhliin hyvä idea.
2 eri jäätelöä
suklaakastiketta
kinuskikastiketta
persikan puolikkaita
kermavaahtoa
strösseliä
marenkeja
vohveleita
Jokainen voi itse kasata aineksista mieluisensa annoksen.

Perunasalaatti

Tässä vaihtoehto majoneesi ja kermaviili pohjaisille perunasalaateille. Vaihtelu virkisti :)!
1 kg keitettyjä perunoita
1 ruukku tilliä
60g kapriksia
2 valkosipulinkynttä

Kastike:
5 rkl valkoviinietikka
5 rkl oliiviöljyä
3 rkl sinappia
mustapippuria ja suolaa

Keitä perunat kypsiksi ja anna jäähtyä. Kuori perunat ja viipaloi kulhoon. Hienonna tilli ja valkosipulin kynnet. Valuta kaprikset. Lisää salaattiin. Sekoita kastikkeen ainekset hyvin ja kaada salaatin joukkoon. Sekoita salaatti hyvin. Anna maustua muutama tunti jääkaapissa.

Italiansalaatti

8:lle
3 dl pätkäspagettia
5 porkkanaa
200g pakasteherneitä
2 omenaa
3 suolakurkkua
1 kurkku
200g keittokinkkua

Kastike:
2dl kavlin aiolimajoneesia
2 prk smetanaa (á 120g)
4 rkl sitruunanmehua tai punaviinietikkaa
mustapippuria ja suolaa

Keitä erikseen spagetti, porkkanat ja herneet. Anna jäähtyä. Kuori ja kuutioi porkkanat. Kuori ja kuutioi omenat. Kuutioi suolakurkut, kurkku ja kinkku. Sekoita aineet keskenään kulhossa. Valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Lisää salaatin joukkoon ja sekoita hyvin. Anna maustua muutama tunti jääkaapissa. Koristele keitetyillä kananmunan puolikkailla/hakkeluksella.

Salaattiin voi laittaa myös hienonnettua punasipulia, kukkakaalia ja kapriksia.

keskiviikko 29. joulukuuta 2010

Curryohrarisotto

6 hengelle
1 iso sipuli
1tl-1 rkl currytahnaa
650g broilerisuikaleita
450g parsakaali-kukkakaali-porkkana pakastetta
3,5 dl ohrahelmiä
1,2l kasvislientä

Kuumenna öljy kasarissa. Lisää sipulit ja tahna. Kuullota muutama minuutti. Lisää broilerinsuikaleet ja ruskista. Lisää kasvikset ja ohrahelmet. Paista muutama minuutti. Lisää 1l kasvislientä ja sekoita hyvin. Anna hautua kannen alla 20-30min kunnes ohrahelmet ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa kasvislientä. Tarjoa kurkkuraidan tai kermaviilikastikkeen kera.

Kaapin pohjalle jäänyt ohrahelmi paketin loppu tuli käytettyä tälläiseen kokeiluun. Hyvää oli eli ei jää viimeiseksi kerraksi :).

torstai 9. joulukuuta 2010

Mustikka-smoothie

4:lle
1 banaani
1,5 dl jäisiä mustikoita
2 dl jogurttia
2 dl maitoa
2 rkl hunajaa

Soseuta kaikki aineet ja nauti!

maanantai 6. joulukuuta 2010

Retroruokaa itsenäisyyspäivän kunniaksi

eli Lihakääryleitä auratäytteellä ja marinoituja porkkanoita. En muista milloin olisin tehnyt tai syönyt lihakääryleitä. Nyt tuli tehtyä ja maku vei kielen mennessään.

Lihakääryleet auratäytteellä:
1 kg paahtopaistia
n. 1pkt pekonia
150g aura muruja
mustapippuria
3 dl vahvaa lihalientä
2 dl kermaa
1 rkl hunajaa
mustapippuria
coctailtikkuja

Ota liha vähintään tuntia ennen huoneen lämpöön. Leikkaa paahtopaisti 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Nuiji ohuiksi ja mausta pippurilla. Laita n. 1rkl auramurua viipaleelle ja kääri rullalle. Kääri pekoni ympärille ja sulje tikulla. Itse sain paistista 10 viipaletta ja pekoneita oli sopivasti samanverran. Paista pannussa kääryleet osissa kunnes ovat saaneet kauniin värin. Siirrä uunivuokaan. Kaada lihaliemi pannuun anna kiehahtaa ja kaada uunivuokaan. Kaada vuokaan myös kerma ja loppu aura. Mausta pippurilla ja hunajalla. Paista 175C 2h. Kääntele kääryleitä välillä. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja marinoitujen porkkanoiden kera.

Marinoidut porkkanat:
1 kg porkkanoita kuorittuna
vettä, suolaa
2 valkosipulinkynttä viipaleina
2 rkl (omena)viinietikkaa
4 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
suolaa, mustapippuria
2tl kuivattua rakuunaa
Leikkaa porkkanat vinosti paloiksi. Keitä n. 5min suolatussa vedessä. Sekoita muut aineet keskenään ja lisää porkkanat joukkoon. Sekoita hyvin ja anna maustua vähintään 2h ennen tarjoilua.

lauantai 4. joulukuuta 2010

Poron kyljykset katajanmarjakastikkeessa

Puolikas poro saapui ja täytyi heti saada maistaa. Mmmm ja kyllä oli hyvää!!!

4kpl poron kyljyksiä
suolaa ja mustapippuria maustamiseen
öljyä ja nokare voita paistamiseen

Kastike:
1 tetra HK:n Demi-glace kastikepohjaa
2dl kermaa tai ruoka kermaa
1 tl hienonnettua rosmariina
katajanmarjoja murskattuna (oman maun mukaan)
mustapippuria myllystä
suolaa tarvittaessa

Ota kyljykset hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Kuumenna pannu ja ruskista kyljykset molemmilta puolilta. Ota kyljykset pois pannulta. Lisää pannuun kastikepohja, kerma ja mausteet.  Anna kiehahtaa. Laita kyljykset takaisin pannuun. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5-15min halutusta kypsyysasteesta riippuen.

Herkullinen kaalilaatikko

Tämän reseptin löysin pastanjauhantaa blogista ja tietysti piti heti hieman muokata :).

1,5kg keräkaali suikaloituna
2 isoa sipulia silputtuna
3 isoa valkosipulinkynttä murskattuna
3,5dl ohrahelmiä
700g jauhelihaa
1 dl siirappia
2 prk viola välimeren salaattijuustoa
2 prk tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
mustapippuria, suolaa

Paista kaalia ja sipuleita isossa kattilassa tai wokissa 15min. Ruskista jauheliha ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä ohrahelmet pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää keitinveteen kasvisfondia. Sekoita kaali, jauheliha,  siirappi ja ohrahelmet hyvin keskenään. Kaada isoon uunivuokaan. Laita tomaattimurska, pyree ja juusto kattilaan. Kiehauta ja mausta mustapippurilla. Kaada kaaliseoksen päälle ja tasoita. Paista 175C 1,5h

sunnuntai 28. marraskuuta 2010

Punainen linssikeitto

Pikkujoulu mässäyksen jälkeen on hyvä seuraavana päivänä ottaa hieman kevyemmin :).

2rkl öljyä
1 iso sipuli tai kaksi pientä
1 tl chilirouhetta
1 keltainen tai oranssi paprika
400g tomaattimurskaa
2 dl punaisia linssejä
8dl kasvislientä fondista
1 tl jeeraa (juustokuminaa)
1/2 sitruunanmehu

Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota kuutioitu sipuli ja chilirouhe. Lisää paprika ja kuullota muutama min. Lisää tomaattimurska ja huuhdellut linssit. Sekoita hyvin. Lisää kasvisliemi, jeera ja sitruunamehu. Anna kiehua miedolla lämmöllä n.1h.

lauantai 27. marraskuuta 2010

Pikkujoulu Menu


Päätin pikkujoulu ruoaksi tehdä jouluisista aineksista hiukan eri makuista ruokaa ettei jouluruoat vielä alkaisi kyllästyttää. Täytyy sanoa, että ruoka hävisi nopeasti lautasilta :).

 Lautaselta löytyy siis:

Kinkulle helppo kastike

1 hk:n bearnise kastike tetra
1dl kermaa
1 tl kokojyväsinappia
(tarvitaessa maizena ruskeaa kastikesuurusta)

Sekoita kastike, kerma ja sinappi kattilassa. Kuumenna. Lisää tarvittaessa suurusta.

Hunajainen sinappi-kinkku

Tässä hieman erilainen joulukinkku. Maku oli erinomainen!
2 kg tuoresuolattu viljapossun kinkku (ei pakaste)
3 rkl kokojyväsinappia
3 rkl hunajaa
1,5dl vettä

Ota kinkku 2 tuntia ennen huoneen lämpöön. Poista verkko. Lämmitä uuni 125C. Sekoita hunaja ja sinappi. Voitele kinkku kauttaaltaan seoksella. laita kinkku uunivuokaan ja kaada vesi vuoan pohjalle. Paista kinkkua välillä vuoan liemellä valellen kunnes sisälämpötila on 75C. Nosta uunin lämpötila 175C ja paista kunnes sisälämpötila on 80. Nousta kinkku leikkuulaudalle ja anna vetäytyä vähintään 20min. Leikkaa siivuiksi.

Uunijuurekset

500g porkkanoita
500g punajuuria
400g palsternakkaa
2 isoa punasipulia
2 isoa sipulia
10 valkosipulinkynttä kokonaisina

Kuori ja lohko juurekset. Asettele syvälle uunipellille.

1,5rkl hunajaa
3 rkl öljyä
25g voita kuutioituna
kuivattua timjamia
kuivattua rosmariinia
mustapippuria myllystä
sormisuolaa

Ripottele hunaja, öljy, voi ja mausteet tasaisesti juuresten päälle. Paista 200C 30-45min tai kunnes pehmeitä.

Peruna gratiini

1,5 kg rosamunda perunoita
suolaa
50g voita
2 dl kermaa

Kuori ja paloittele perunat. Keitä kypsiksi. Muussaa perunat. Lisää voi ja kerma. Sekoita hyvin. Voitele uunivuoka ja kaada perunamuussi vuokaan. Muotoile pinta. Paista 225 n.10min kunnes pinta kullanruskea.

Moskovanpata

Tätä herkkua tehtiin jo isäinpäivän kunniaksi ja todella hyvää oli. Lasten mielestä tosin liian vahvaa.

1 kg naudan paahtopaistia
4 isoa sipulia
6 valkosipulinkynttä
3 isoa myrttisen valkosipulisuolakurkkua
2 rkl voita
3 rkl hunajaa
mustapippuria myllystä
2tl cayannepippuria
3rkl vehnäjauhoja
5dl lihalientä fondista
1 pala aurajuustoa (175g)
2 prk smetanaa (a 120g)

Ota liha huoneenlämpöön pariksi tunniksi. Kuutioi liha. Ruskista lihat pienissä erissä padassa voissa. Laita kaikki lihat pataan ja lisää viipaloidut sipulit ja hunaja. Sekoita hyvin ja lisää kuutioidut suolakurkut. Paista n. 5min. Lisää mausteetja vehnäjauhot. Paista jauhoja muutama minuutti. Lisää lihaliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Murustele juusto joukkoon ja sekoita kunnes se on sulanut. Lisää smetana. Anna hautua miedolla lämmöllä hellalla 2h tai uunissa 200C 1h vähennä lämpöä 150C 1h.

perjantai 26. marraskuuta 2010

Sinappinen broilerikastike ja rakuuna porkkanat

Ruoan ulkonäkö ei ole kovin erikoinen, mutta maku sitäkin parempi.
Tästä taitaa tulla meidän perheen kestosuosikki :).

300g maustamattomia broilerinsuikaleita
1 sipuli kuutioituna
1 rkl kanafondia
1 1/2 dl vettä
2 tl kokojyvä sinappia
2 tl hunajaa
mustapippuria myllystä
200g 18% ranskankermaa

Kuullota sipuli öljyssä ja lisää suikaleet.
Ruskista suikaleet.
Lisää fondi ja vesi, anna kiehahtaa.
Lisää sinappi, hunaja ja mustapippuri.
Anna kiehua hiljalleen 10min.
Lisää ranskankerma, sekoita hyvin ja kuumenna.
Tarjoa riisin ja rakuuna porkkanoiden kanssa.

Rakuuna porkkanat:
200g pakastepussi pikkuporkkanoita
1tl voita
1/2tl kuivattua rakuunaa
Keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
Kaada vedet pois.
Lisää voi ja rakuuna.
Sekoita hyvin.

sunnuntai 14. marraskuuta 2010

Sienisalaati ruisnapit

1 prk Sauvon metsäsienisäilykettä hyvin huuhdeltuina
1 salaattisipuli hienonnettuna (punasipuli)
1 kermaviili
1 smetana (120g)
mustapippuria myllystä
sormisuolaa
1 pussi jälkiuuni ruisnappeja
ruohosipulia

Avaa leipäpussi vuorokautta ennen ja anna leipien kuivua rapeiksi. Sekoita sienisalaatin aineet ja anna maustua jääkaapissa yön yli. Levitä napit tarjottimelle ja lusikoi sienisalaatti päälle. Koristele ruohosipulilla. Päälle voi myös lisätä savuporo rouhetta tai suikaleita.

maanantai 8. marraskuuta 2010

Club sandwich Minnan tapaan


ohje 2:lle
2 broilerin rintafilettä
4 pekoni siivua
4 palaa fazerin ruispaahtoleipää
2 tomaattia viipaleina
1/2 kurkku viipaleina
1/2 ruukku jääsalaattia pestynä
1 pieni punasipuli viipaloituna
dijon sinappia
kavlin valkosipuli majoneesia

Mausta rintafileet suolalla ja pippurilla. Paista kypsiksi ja viipaloi. Lisää pekonit kylmään pannuun ja paista kypsiksi. Laita hetkeksi talouspaperin päälle. Paahda paahtoleivät pannulla. Täytä leivät ja nauti heti.

Sitruuna-Broileri


1 kokonainen maustamaton kariniemen broileri
1/2 ruukku timjamia
3 valkosipulinkynttä murskattuna
1/2 sitruuna (luomu)
1-2rkl hunajaa
sormisuolaa ja mustapippuria myllystä
2 rkl oliiviöljyä
 1/2 sitruuna lohkoina
1/2 ruukku timjamia

Huuhtele ja hienonna timjamia hieman. Pese sitruuna hyvin ja raasta 1/2 sitruunan kuori.
Aseta kana öljyttyyn uunivuokaan. Hiero suola, pippuri, timjami, hunaja, öljy ja valkosipuli broilerin pintaan.
Työnnä mausteseosta myös nahan alle. Työnnä sitruunanlohkot ja timjami kanan sisälle. Paista 175C n. 1 1/2h tai kunnes sisälämpötila 75C.

lauantai 2. lokakuuta 2010

Uusia tuttavuuksia salaattilautasella

Kaupasta tarttui mukaan suomalaista salaattisipulia, josta oli juttu hesarissakin. Lisäsin sipulin tuoreena vihersalaatin joukkoon. Maku miellytti ja paketti taitaa toistekkin lähteä kaupasta mukaan.

Rasiallinen helmitomaatteja löytyi samalla reissulla koriin. Maku oli makeampi kuin kirsikkatomaateissa eli kyllä kelpasi.

Rahkalevite leivälle

Etsiskelin vaihtoehtoa tuorejuustolle, jonka voisi itse toteuttaa ja tässä tulos ensimmäisestä kokeilusta. Kaikissa resepteissä, mitä löysin sekoitettiin rahkaa ja margariinia. Itse päädyin kuitenkin notkistamaan rahkan öljyllä. Ihanan raikasta ja hyvää. Täytyy kokeilla eri yrttejä.

200g rahkaa
tuoretta persilijaa 1/2 ruukkua silputtuna
1 valkosipulinkynsi puristettuna
mustapippuria
suolaa
3 rkl rypsi- tai oliiviöljyä

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi tahnaksi.
Anna maustua jääkaapissa.

Lihapullat ja herkkusienikastike

Lihapullat:
500g naudanjauhelihaa
1dl korppujauhoja
2dl lihalientä
2 keskikokoista sipulia kuutioituna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 muna
2tl kuivattua timjamia
mustapippuria myllystä
tarvittaessa suolaa

Sekoita lihaliemi ja korppujauhot. Anna turvota. Paista sipulit kullanruskeiksi.
Lisää jauheliha, muna, mausteet ja hiukan jäähtyneet sipulit korppujauhojen joukkoon.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile lihapulliksi pellille ja paista 200C 15-20min.

Herkkusienikastike:
1 iso purkki herkkusieni viipaleita huuhdottuna
pieni sipuli kuutioituna
2 rkl voita
2rkl vehnäjauhoja
2-3dl kasvislientä
kuivattua timjamia
mustapippuria
1 prk (120g) smetanaa

Kuumenna voi kattilassa ja lisää sipuli. Paista hetki. Lisää sienet. Lisää jauhot hetken kuluttua ja sekoita hyvin. Lisää kasvisliemi vähitellen. Lisää mausteet ja anna kiehua miedolla lämmöllä muutama min. Lisää smetana.   Kuumenna ja tarjoile.

Kirstin juustotorttu

Rakastin lapsena tätä juustotorttua, jota isotätini teki joka kerta kun olimme kylässä. Nyt tein sitä ensimmäistä kertaa itse ja kyllä oli niin hyvää. Painonvartijoiden suosikki tämä tosin ei ole :).

Pohja:
150g voita
2 1/4dl vehnäjauhoja
1 1/2dl emmentalraastetta
3/4dl vettä

Nypi ainekset tasaiseksi taikinaksi. Painele voideltuun piirakkavuokaan ja pistele haarukalla. Paista 225C 10min.

Täyte:
2 munaa
2dl kermaa
4dl emmentalraastetta
1 rkl vehnäjauhoja
1/2tl paprikajauhetta
suolaa

Sekoita täyteaineet keskenään ja kaada tasaisesti vuokaan. Paista 225C n.15min.

maanantai 27. syyskuuta 2010

Lounassalaatti

Reilu lounassalaatti yhdelle hengelle
1/2 ruukkua salaattia
1/3 kurkku kuutioituna
1 tomaatti lohkoina
1/2 pun.paprika suikaleina
100g salami suikaleita
2 kananmunaa keitettynä ja lohkoina

Sekoita aineet.

Kastike
3rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
suolaa, pippuria
1 tl hunajaa
Sekoita

Kasvis pastakastike

2 sipulia kuutioituna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1kg tomaattimurskaa
2dl kasvislientä
2 laakerinlehteä
rosmariinia
timjamia
mustapippuria
1 pussi rainbown grillattuja kasviksia

Kuullota sipuleja öljyssä 10min. Lisää tomaattimurska, mausteet ja kasvisliemi. Anna hautua miedolla lämmöllä vähintään 1h. Lisää pakastekasvikset ja anna kiehua 10-15min. Tarjoile spagetin ja parmesan raasteen kera.

Nachot

1 pussi tai 1/2 isosta pussisata nachoja
Täyte:
1 pieni punasipuli kuutioituna
1 oranssi paprika kuutioituna
150g salamisuikaleita
1 prk valkosipuli salsaa
1 prk jalapeno viipaleita
juustoraastetta oman maun mukaan

Sekoita täytteen aineet ja laita lomittain nachojen kanssa öljyttyyn uunivuokaan.
Itse käytin piirakkavuokaa. Paista uunissa 200 C n. 15min.
Tarjoile ranskankerman kera.

lauantai 25. syyskuuta 2010

Mansikkakiisseli

5dl sulatettuja mansikoita liemineen
8 dl vettä
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
4rkl perunajauhoja
1dl vettä
sokeria pinnalle

Laita marjat, vesi ja sokerit kattilaan.
Kuumenna kiehuvaksi.
Sekoita perunajauhot veteen.
Kaada ohuena nauhana kattilaan kokoajan sekoittaen.
Kaada kulhoon ja ripottele sokeri pinnalle.

Makkarastroganoff

6 makkaraa kuutioituna
1 iso sipuli kuutioituna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
500g paseerattua tomaattia
2rkl kasvisfondia
mustapippuria myllystä
paprikajauhetta
ripaus cayennepippuria
2 isoa suolakurkkua kuutioituna
1 prk smetanaa

Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipulit.
Lisää makkarat ja paista hetki.
Lisää tomaatti ja fondi. Mausta mausteilla.
Anna hautua 10min.
Lisää suolakurkut ja smetana kuumenna.
Tarjoile perunamuussin kera.

maanantai 20. syyskuuta 2010

Valkosuklaa-omenapannacotta

Hesarin ruokaliitteen valkosuklaa-omenapannacotta reseptiä piti heti päästä kokeilemaan. Oli todella hyvää. mutta ohjeesta poiketen ainakin minun pannacotta hyytyi yön yli jääkaapissa. Aikaisemmin ei olisi onnistunut kiisselin laitto päälle. Kuva aika onneton ja kalpenee hesarin kuvan rinnalla :).

Omenakiisseli:
  • 1 pienehkö omena
  • 3 dl omenatäysmehua
  • 2 rkl perunajauhoja
  • ripaus sokeria
 
Pannacotta:
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 200 g valkosuklaata
  • 2 dl turkkilaista jogurttia
 
Koristeluun:
  • vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa
  • ripaus kanelia
 
 Kuori omena, poista siemenkota, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Mittaa kattilaan omenatäysmehu ja perunajauhot. Kuumenna sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Nosta kattila heti levyltä ja lisää kiisseliin omenakuutiot. Ripauta päälle sokeria, ettei kiisselin pintaan muodostu kuorta.
Valmista pannacotta. Mittaa kattilaan 1 dl kermaa, ja jätä toinen desi kermapurkista vaahtoa varten. Sulata valkosuklaa miedossa lämmössä kermaan. Lisää vaniljasokeri.
Nosta kattila altaaseen kylmään veteen ja jäähdytä välillä sekoittaen. Kun seos on jäähtynyt sekoita joukkoon jogurtti.
Jaa seos sopivankokoisiin laseihin tai kuppeihin. Lisää päälle omenakiisseliä.
Vatkaa kerma läysähköksi vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Koristele annokset kermavaahdolla ja ripauta hiukan kanelia päälle.

Lindströmin mureke

Innostuin pastanjauhantaa blogia lukiessani kokeilemaan maku-lehden lindströmin mureketta. Tosin tietysti piti heti päästä muokkaamaan reseptiä.

4dl vettä
2 dl korppujauhoja
2 sipulia kuutioituna ja pannulla paistettuna
5 pientä punajuurta keitettynä ja raastettuna
2 isoa omenaa raastettuna
2 munaa
700g naudanjauhelihaa
3 rkl kapriksia
suolaa, mustapippuria

Sekoita vesi ja korppujauhot anna turvota.
Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Vaatii muuten ison kulhon.
Muotoile murekkeeksi pellille ja paista 200C 45min.

Hyvää oli täytyy tehdä toistekkin.

maanantai 13. syyskuuta 2010

Omenakorvapuustit

Nämä olivat niiiin hyviä ettei taideta tavallisia tehdä enää ollenkaan :).
5dl maitoa kädenlämpöistä
50g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
n. 15 dl jauhoja
150 voita tai margariinia sulatettuna

Sekoita hiiva maitoon. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Vatkaa joukkoon muna. Alusta joukkoon jauhot. Lisää loppuvaiheessa voi. Anna kohota vähintään 30min.

Täyte:
3 isoa omenaa ohuiksi siivuiksi siivutettuna ja vielä veitsellä pienittyna
voita tai margariinia
fariinisokeria
kanelia

Jaa taikina kahtia ja kauli ohueksi levyksi. Voitele kauttaaltaan voilla. Ripottele fariinisokeri taikinalle. Lisää myös omenan palat ja kaneli.
Kääri rullaksi ja leikkaa paloiksi. Paina kuten tavalliset korvapuustit. Anna kohota liinan alla 15 min. Voitele munalla ja ripottele raesokeria pinnalle. paista 200C 12-15min.

Iltapala salaatti

1 rasia kirsikkatomaatteja puolitettuna
1/2 kurkku kuutioituna
1 kerä jääsalaatti pestynä ja revittynä
6 aurinkokuivattua tomaattia pienittynä
150g polarjuustoa kuutioituna
1 pussi rainbow paahdettuja cashewpähkinöitä

Sekoita kaikki aineet ja tarjoa heti.

Papaijarahka

500g rahkaa
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
1 prk papaijaa
1 iso prk persikanpuolikkaita
1 prk jam it papaija lime hilloa
sokeria tarvittaessa

Kuutioi säilyke hedelmät ja yhdistä kaikki aineet.
Anna maustua jääkaapissa hetki.
Oli todella hyvää. Täytyy kokeilla muitakin Jam It hilloja oli juuri minun makuuni eli eivät kovinkaan makeita.

Kikhernepihvit

2 prk kikherneitä soseutettuna
1/2dl korppujauhoja
1 1/2 dl turkkilaista jogurttia
1 muna
 2 porkkanaa raastettuna
1 sipuli kuutioituna ja kuullotettuna
1 valkosipulin kynsi puristettuna
jeeraa
mustapippuria

Sekoita korppujauhot ja jogurtti. Anna turvota.
Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Muotoile pihviksi pellille ja paista 200c 15-20min.

torstai 9. syyskuuta 2010

Jauhelihaburritot

1 pkt (6kpl) täysjyvätortilloja
1 sipuli kuutioituna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 pussi taco maustetta (santa maria)
400g jauhelihaa
1 tölkki valkoisiapapuja tomaattikastikkeessa
200g herne-maissi-paprikaa
500g tomaattimurskaa
oreganoa
jeeraa
chilirouhetta
mustapippuria
juustoraastetta

Kuullota sipulit öljyssä ja lisää jauheliha. Paista kypsäksi. Lisää taco mauste ja sekoita hyvin. Lisää pavut kastikkeineen ja herne-maissi-paprika. Anna hautua miedolla lämmöllä 10min. Sekoita tomaattimurska ja mausteet. Täytä tortillat jauhelihalla ja kääri rullalle. Asettele vierekkäin voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle tomaattimurska ja ripottele juustoraaste pinnalle. Paista 200 15-20min.

maanantai 6. syyskuuta 2010

Taivaalliset timjamisämpylät

1 prk kermaviiliä
2 dl  vettä
2 rkl leipäsiirappia
suolaa
3 tl kuivattua timjamia
1 pussi kuivahiivaa
2 dl luomu kaurahiutaleita
2 dl valion arki juustoraastetta
2 sipulia kuutioituna ja ruskistettuna pannulla
8-10dl luomu hiivaleipäjauhoja
1 dl öljyä

Kuumenna vesi kuumaksi ja sekoita kermaviiliin. Nyt lämpötila pitäisi olla hiivan tarvitsemat 42C. Lisää mausteet. Sekoita hiiva 1 dl jauhoja ja lisää seokseen. Lisää kaurahiutaleet, sipulit ja juustoraaste. Alusta puolet jauhoista taikinaan. Lisää öljy. Alusta loput jauhot. Anna kohota 30min. Pyörittele sämpylöiksi ja anna kohota 5 min. paista 225c 12-15min.

Oliivi-broileripata

olipa kerran erittäin väsynyt äiti on tämän reseptin syntytarina :). Kerrankin onnistui näistä lähtökohdista sillä mieskin jopa kommentoi ruokaa ja vielä sanoilla todella hyvää.

1,5kg kariniemen kananpojan koipipaloja
1kg tomaattimurskaa
3dl kanalientä
1 prk kivettömiä vihreitä oliiveja valutettuna
2 isoa sipulia puolitettuna ja viipaloituna
1 rkl meiran välimerenyrttimauste seosta
mustapippuria myllystä
2 tl paprikajauhetta
valkosipulirouhetta

Kaikki ainekset isoon kattilaan ja sekoita hyvin.
Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua miedolla lämmöllä 11/2-2h.

perjantai 3. syyskuuta 2010

Paistettu riisi

4 hengen annos keitettyä pitkää riisiä
3-4 munaa
3-4 rkl vettä
300g maustamattomia broilerinsuikaleita
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
200g herne-maissi-paprikaa
200g purjoa
mustapippuria
soijaa

Vatkaa munat ja vesi sekoisin.
Kuumenna öljy kuumaksi paistinpannussa.
Lisää munat ja paista  kypsäksi kokoajan sekoittaen.
Kaada munat kulhoon odottamaan.
Lisää öljyä ja paista broilerinsuikaleet kypsiksi.
Mausta pippurilla. Kaada broilerit myös kulhoon odottamaan.
Lisää öljyä ja valkosipulit. Lisää kasvikset.
Sekoittele kunnes ovat sulaneet. Lisää riisi ja paista hetki.
Lisää munat ja broileri. Sekoita kunnolla.
Mausta soijalla. En osaa tarkkaa määrää sanoa. Kannattaa maistella.
Riisin keitinveden muuten maustoin fondilla.

Kukkakaalia ja broileria intialaisella mausteseoksella

2 isoa sipulia pulitettuna ja suikaloituna
3 valkosipulin kynttä murskattuna
öljyä
1 rkl meiran intialainen mausteseosta
1 pkt karinieman mango-chili broilerin paloja
500g kookosmaitoa
1 pakastepussi kukkakaalia
mustapippuria
1 rkl kanafondia

Kuullota sipuleita wokissa, kunnes saavat kunnolla väriä.
Lisää mausteseos ja sekoittele hetki.
Lisää broilerin palat ja paista kypsiksi.
Lisää kookosmaito ja mausteet.
Kuumenna kiehuvaksi.
Lisää kukkakaali ja anna kiehua hiljalleen riisin keiton ajan.

sunnuntai 29. elokuuta 2010

Paahdetut kurpitsansiemenet

 yhden kurpitsan siemenet pestynä ja kuivattuna
öljyä
chilirouhetta
valkosipulirouhetta
suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään paitsi suola. Levitä pellille ja paista uunissa 150C 20-30min. Lisää suola ja tarjoile.

Kukkakaalikeitto

1 iso kukkakaali (n.800g)
4 jauhoista perunaa kuorittuna
200g purjo pakastetta
4 valkosipulinkynttä kuorittuna
vettä
2rkl kasvisfondia
2dl ruokakermaa
1dl juustoraastetta (valio arki, forte, parmesan tai aura)

Paloittele kukkakaali ja perunat. Laita kasvikset kattilaan ja lisää vettä niin paljon, että ne peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää fondi. Keitä kasvikset kypsiksi. Kaada keitinvesi kulhoon ja soseuta kasvikset. Lisää kerma, juusto ja keitinvettä niin paljon kuin tarvitsee. Kuumenna kiehuvaksi.

Broilerikiusaus


Halusin käyttää omenoita, joita muuten tulee todella runsaasti ruoanlaittoon. Selasin blogeja läpi ja reseptiin sain inspiraation Hellapoliisin Omenainen broileri-vihanneskiusaus reseptistä.

600g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita paistettuna ja hieman pienittynä
500g perunasipuli pakastetta
250g Apetit kasvissuikale pakastetta
3 dl raastettua omenaa
2 dl juustoraastetta
2 dl ruokakermaa
2 dl kana- tai kasvislientä
2tl currya
mustapippuria myllystä

Sekoita kaikki aineet keskenään paitsi ruokakerma ja liemi. Kaada voideltuu vuokaan. Sekoita ruokakerma ja liemi joukkoon. Paista 200C 1-11/2h.

maanantai 23. elokuuta 2010

Nopea kasviskeitto

2x250g pakaste kasvissuikaleita
7-8dl kasvislientä
mustapippuria
kuivattua valkosipulirouhetta
provencale mausteseosta
1/2tl chilirouhetta
200g sulatejuustoa
mustapippuria myllystä

Kuumenna kasvisliemi kattilassa kiehuvaksi. Lisää kasvissuikaleet ja mausteet, keitä 15 min. Lisää sulatejuusto ja sekoita kunnes juusto on sulanut. Kuumenna hetki.

sunnuntai 22. elokuuta 2010

Tomaattikastike ja tortellinit

3 rkl oliiviöljyä
2 isoa sipulia kuutioituna
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
70g tölkki tomaattisosetta
3/4dl punaviiniä
1kg tomaattimurskaa
1dl liha- tai kasvislientä
1/2tl chilirouhetta
1 tl paprikajauhetta
2 laakerinlehteä
2tl fariinisokeria
mustapippuria myllystä
suolaa
pieni oksa tuoretta rosmariinia
muutama oksa oreganoa
1/2dl silolehtipersilijaa hienonnettuna
iso kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna
2 pkt valmiita tortellineja



Kuullota sipuleita öljyssä kattilassa keskilämmöllä 10min. Lisää tomaattisose ja sekoita hyvin. Lisää viini ja anna kiehahtaa. Lisää tomaattimurska, lihaliemi ja mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä 1-11/2h. Keitä tortellinit pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää annosten pinnalle raastettua parmesania ja hyvää oliiviöljyä.

Omenapiirakka

Tässä lopputulos ongelmaan mitä tehdä kun on lapselle luvannut omenapiirakan ja jääkaapissa on vain 2 munaa, ranskankerma ja sokeria vain hiukan :).

Pohjan ohjeen löysin Kinuskikissan blogista.

Pohja (pâte brisée):
(riittää kahteen piirakkaan)
250 g (n. 4 dl) vehnäjauhoja
125 g voita tai margariinia
20 g (¼ dl) sokeria
1 hyppysellinen suolaa (ellei voissa ole suolaa)
½ dl vettä

Täyte:
(riittää yhteen piirakkaa)
200g ranskankermaa (10%)
1 muna
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
niin monta omenaa kuin piirakan pinnalle mahtuu viipaloituna
3 rkl ruokakidesokeria
1tl inkivääriä
1 tl kanelia


Mittaa jauhot kulhoon. Pilko kylmä voi erittäin pieniksi paloiksi. Lisää kulhoon ja nypi. Lisää sokeri sekoita. Lisää vesi, muovaa taikina palloksi. Kääri kelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään tunti. Kauli taikina ohueksi ympyräksi ja nosta kaulimella voideltuun piirakkavuokaan. Piste taikina ja paista pohjaa 200C 10min.
Sekoita raskankerma, muna, vanijasokeri ja sokeri. Kaada pohjalle. Kuori ja viipaloi omenat. Asettele täytteen päälle. Sekoita ruokokidesokeri, inkivääri ja kaneli. Ripottele piirakan pinnalle. Paista 200C 25-30min.

Perhoskämmekät

Syksy tulossa

torstai 19. elokuuta 2010

"Intialainen" broilerikastike

2 isoa sipulia puolitettuna ja viipaloituna
400g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
1 kesäkurpitsa kuutioituna
500g tomaattimurskaa
2 rkl kanafondia
mustapippuria myllystä
2 tl meiran intialaista mausteseosta
2 dl ruokakermaa

Ruskista sipulit öljyssä. Lisää broilerinsuikaleet ja paista kypsiksi. Lisää kesäkurpitsa ja kuullota hetki. Lisää loput aineet ja anna hautua n. 15min. Tarjoa riisin kera.

keskiviikko 18. elokuuta 2010

Linssipata

200g punaisia linssejä yön yli liotettuna
2 sipulia kuutioituna
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
4 porkkanaa kuutioituna
2 pun. paprikaa kuutioituna
500g tomaattimurskaa
1 l vettä
2 rkl lihafondia
mustapippuria
2 tl kuivattua timjamia
1/2 tl chili rouhetta
2 tl paprikajauhetta

Huuhtele ja valuta linssit hyvin. Kuullota sipulit öljyssä. Lisää porkkana ja paista hetki. Lisää tomaattimurska, mausteet, vesi ja fondi. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää linssit ja paprikat. Anna hautua 1-11/2h.

Ensimmäinen kokeilu linsseillä. Hyvää oli, mutta melkein parempaa seuraavana päivänä. Lapset tosin eivät olleet kovin innoissaan.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...