Parhain grillauskausi on jo ohi ja jostain syystä vasta nyt innostuin Lisa Lemken Grillatun Kera -keittokirjasta. Tosi grillaajat tietysti grillaavat ympäri vuoden, mutta itse taidan olla siihen liian mukavuuden haluinen.
Kokeiltavaksi valikoitui heti papu-tryffelikastike/tahna, keittokirjan mukaan kyseessä siis kastike ja omasta mielestäni pikemminkin tahna. Kaikkia aineksia löytyi kaapista ja jotenkin vain arvasin tämän olevan Ä-lyttömän hyvää.
Taas tietysti iski se reseptissä pysymisen vaikeus eli en käyttänyt tölkkipapuja, vaan keitin itse pavut kasvisliemessä. Omasta mielestäni ovat paremman makuisia, mutta aina ei tietysti ole aikaa liotella papuja yön yli. Määriä tuli myös hiukan muokattua.
Lopputulos oli kaiken vaivan ja odottamisen arvoista, aivan fantastista tahnaa!!! Sadepäivän tylsyys karkotettiin kuvankäsittelyohjelmalla leikkien...
2 dl voipapuja
vettä liottamiseen
kasvislientä keittämiseen
150g ranskankermaa
1 valkosipulinkynsi
sormisuolaa
mustapippuria myllystä
tryffeliöljyä oman maun mukaan
Liota voipapuja pakkauksen ohjeen mukaan (12h) ja keitä kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan (1,5h). Kaada pavut lävikköön ja huuhtele.
Kaada pavut kulhoon ja lisää ranskankerma sekä hienonnettu valkosipuli. Soseuta tasaiseksi tahnaksi sauvasekoittimella. Mausta suolalla, pippurilla ja tryffeliöljyllä ja sekoita hyvin. Tarkista mauka ja lisää tarvittaessa mausteita.
Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua. Tarjoile dippinä, levitteenä leivän päällä tai salaatin kera.
