Avocadosalaatti seesamikastikkeella ja karkkipekonilla

Pyhäniemessä vietetystä hääpäivästä lähtien on mielessä pyörinyt salaatin kruunannut seesamivinegretti. Torstaina ilahduin hesarin ruoka osiota lukiessani Seesamkastikkeen ohjeesta, sitä piti heti päästä kokeilemaan. Koko kesän ajan on pitänyt myös kokeilla avokado-pekoni yhdistelmää salaatissa ja onneksi mieleeni muistui Kulinaarimuruja -blogissa kokattu "karkki"pekoni. Siinä siis lyhykäisyydessään tämän ohjeen ajatuskuvio ;D ja hyvää muuten oli.


Salaatti:
1 ruukku salaattia
kourallinen babypinaattia
2 avokadoa
kourallinen paahdettuja cashewpähkinöitä
1 verigreippi
tilkka limemehua

See­sa­mi­kas­ti­ke:
2 rkl rypsiöl­jyä
2 rkl paah­det­tua see­sa­mi­öl­jyä
2 rkl see­sa­min­sie­me­niä
2 rkl li­met­ti­me­hua
1/2 rkl soi­ja­kas­ti­ket­ta tai te­riya­ki­kas­ti­ket­ta
1 tl ruo­ko­ki­de­so­ke­ria
ri­paus vas­ta­rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Huuhdo salaatti ja pinaatti. Viipaloi avokadot ja purista limeä päälle ettei pinta tummu. Kuori verigreippi ja leikkaa lohkoiksi. Asettele salaatti ainekset vadille. Sekoita kastikkeen aineet ja ripottele salaatin pinnalle.

Karkkipekoni:
paketti pekonia
ruokokidesokeria

Laita pekonit leivinpaperin päälle pellille. Ripottele hiukan ruokokidesokeria pekonien pinnalle. Paista uunissa 225C n.6min. Käännä pekonit ympäri ja ripottele hiukan sokeria pinnalla. Paista vielä 225C n.6min. Vahdi haukkana etteivät pääse palamaan ;D. Anna jäähtyä ja rapsakoitua hetki ennen tarjoilua. Tarjoile salaatin kera.

Siirappinen sesam-kana

Tämä taivaallisen hyvä resepti löytyi Kaikki äitini reseptit -blogista. Alkuperäinen resepti on täältä. Ensimmäinen resepti pitkästäaikaa, mitä en ole pahemmin ryhtynyt muokkailemaan. Lisukkeena tein yksinkertaista kasviswokkia koska kanassa on aika voimakkaat maut. Kaikki kokeilemaan tulee miltei itsestään uunissa ja on kyllä kaiken vaivan arvoista.

Siirappinen sesam-kana

6 marinoimatonta (jyvä)broilerin koipi-reisipalaa
suolaa ja pippuria
2,5 dl vaaleaa siirappia tai hunajaa
1,25 dl soijakastiketta
1 iso sipuli hienonnettina
0,75 dl ketsuppia
2 rkl öljyä
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 punainen mieto chili tai hiutaleita 1rkl
2rkl maizenaa tai vastaavaa maissitärkkelystä
vettä.
kuorittuja sesaminsiemeniä pannulla paahdettuna

Suolaa ja pippuroi kanapalat ja asettele ne uunipataan esim. valurautapata.  Sekoita yhteen siirappi, soija, sipuli, ketsuppi, öljyä, valkosipuli ja chili. Kaada seos kanojen päälle ja laita kansi tiiviisti päälle, älä raota valmistuksen aikana.

Laita pata uuniin 150 asteeseen n.3 tunniksi.

Poista koivet padasta ja poista luut ja nahka. Revi kahdella haarukalla liha pienksi, nosta tarjoilukulhoon.

Siivilöi kastike ja nosta pata liedelle. Sekoita maizena veteen n. 1dl ja lisää pataan Nosta pata liedelle ja kiehauta sakeaksi. Kaada kastiketta kanapalojen päälle ja ripottele sesaminsiemeniä koko komeuden päälle. Kaikkea kastiketta ei tarvitse sekoittaa lihojen  joukkoon laita niin paljon kun tuntuu hyvältä. Tarjoile basmatiriisin kera.

Yksinkertainen kasviswokki
2 rkl seesamöljyä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 kesäkurpitsa
2 isoa porkkanaa (3 pientä)
1 prk pikkumaissia
loraus soijaa

Kuori ja puolita sipuli, viipaloi. Hienonna valkosipulin kynsi. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa puoliksi, viipaloi. Kuori porkkanat ja leikkaa tikuiksi. Valuta maissi. Kuumenna seesamöljy pannulla. Lisää porkkanat ja paista muutama min. Lisää sipulit ja kesäkurpitsa ja paista pari min. Lisää maissi ja kuumenna. Mausta soijalla ja tarjoile.