Täytetyt pinaattiletut

Letut:

2 munaa

5 dl maitoa

suolaa, mustapippuria

2 dl täysjyvävehnäjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

150 pakaste pinaattia sulatettuna

1 rkl öljyä

voita paistamiseen

Vatkaa munat rikki, lisää maito. Lisää mausteet. Lisää jauhot vähitellen vatkaten. Vatkaa sulatettu pinaatti joukkoon ja lisää öljy. Anna taikinan seistä 30min. Paista letut voissa. Itse paistoin ohukaispannulla.

Fetatäyte:

200g turkkilaistajogurttia 

100g fetaa (salaattijuustoa)

1/2 kurkku raastettuna ja valutettuna

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl valkoviinietikka (tai sitruunamehua)

suolaa, mustapippuria

ruohosipulia silputtuna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua muutama tunti jääkaapissa. Levitä täyte letuille ja kääri rullalle. Tarjoa kylmänä tai kuumana.