Mansikka-jogurtti "jäätelö"

Tuli heräteostoksena ostettua kaupasta Iloleipureiden perhossilikonivuoka.

Lauantai on meidän perheessä jälkiruoka päivä ja sehän tuli täysin unohdettua kaupassa. Piti keksiä jotain siitä mitä keittiöstä löytyy. Muistin oman äitini tehneen meille lapsille jäädytettyä jogurttia ja siitä se ajatus sitten lähti :D.

2,5 dl maustamatonta jogurttia (esim. turkkilainen jogurtti)

1,5 dl soseutettuja mansikoita 

1/2-1 dl tomusokeria (halutusta makeusasteesta riippuen)

1 tl vaniljasokeria

Tarjoiluun soseutettuja mansikoita ja sokeria oman maun mukaan.

Itse soseutin 4dl sulatettuja pakastemansikoita ja siitä riitti jäätelöön sekä tarjoiluun. Siivilöi tomusokeri kulhoon ja lisää muut aineet. Sekoita hyvin. Kaada seos vuokiin ja muista jättää hiukan vajaaksi. Siirrä pakkaseen ja anna jäätyä vähintään 2h. Kasta nopeasti muotti kuumaan veteen ja kumoa perhoset lautasille, joilla on mansikkakastiketta. Anna pehmentyä huoneen lämmössä 15min.

Vinkki: Kevyemmän version saa kun käyttää rasvatonta maustamatonta jogurttia.

Parhaat lihapullat

Monta kertaa olen miettinyt maistaako lihoissa laatu eroa. Tänään pääsin testaamaan asiaa ja täytyy sanoa, että helposti maistaa eron. Itsekkin olin hämmästynyt miten selvä ero oli. Olemme pitkään miettineet siirtymistä luomulihaan ja tällä viikolla kävimme Labbyn luomu tilalla hakemassa hereford jauhelihaa. Taitaa lihapaketti mennä meillä tilaukseen.

n. 1kg luomu hereford jauhelihaa

2dl korppujauhoja

4 dl ruokakermaa

2 (luomu)munaa

2 isoa sipulia kuutioituna

3 tl labbyn yrttimaustetta

suolaa ja pippuria

Turvota korppujauhot kermassa. Lisää munat, mausteet, jauheliha ja paistetut sipulit. Sekoita hyvin. Muotoile lihapullat pellille ja paista 200C 10-15min.

Poronkyljykset aurakastikkeella

 

4:lle

8 kpl poron kyljyksiä

suolaa, pippuria

Kastike:

1 tetra demi-glace kastikepohjaa

1/2 dl vettä

1/2 pkt auraa

1 tl kuivattua timjamia

mustapippuria myllystä

Paista huoneenlämpöisiä kyljyksiä voi-öljyseoksessa n. 5min per puoli. Mausta suolalla ja pippurilla. Kääri folioon ja anna seistä 15 min.

Lisää demi-glace ja vesi pannuun kun olet ottanut kyljykset pois. Irrota maut pannusta. Kuumenna kiehuvaksi. Mausta ja lisää aura. Anna porista hetki.

Tarjoile esim. parsan/parsakaalin ja puikuloiden kera.

Tämä oli aivan taivaallisen hyvää vaikka itse niin sanonkin :).

Pieni tauko odotettavissa blogissa

Blogissa on nyt pientä hiljaiseloa kun perheeseemme odotellaan uutta tulokasta ihan milloin vain. Toivottavasti ruoanlaitto into palaa viimeistään kesäkuussa kun grillikausi kuumimmillaan :). Homejuusto ohjeita taatusti luvassa! Ihanaa kevättä ja pääsiäisen odotusta kaikille.

Siskonmakkarakeitto

Olen jo pitkään etsinyt kaskinauriita kaupasta, mutta vasta tänään onnisti. Luin Glorian ruoka&viini lehdestä jutun maatiaislajikkeista ja siitä asti kaskinaurista on etsitty. Päätin kokeilla kaskinaurista siskonmakkarakeitoon, joka oli meillä jo ruokalistalla. Hyvää tuli ja olin yllättynyt kaskinauriin pehmeästä mausta verrattuna tavalliseen nauriiseen.

500g siskonmakkaroita

8 perunaa kuorittuna ja kuutioituna

4 porkkanaa kuorittuna ja kuutioituna

2 sipulia kuutioituna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

200g selleriä kuorittuna ja kuutioituna

3-4 (n.200g) kaskinaurista kuorittuna ja kuutioituna

2l lihalientä

2tl timjamia

8 maustepippuria

2 laakerinlehteä

mustapippuria ja suolaa

Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit. Lisää lihaliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää kaikki vihannekset paitsi perunat. Anna kiehua 5min. Lisää perunat ja mausteet. Keitä kasvikset kypsiksi. Lisää siskonmakkarat ja anna kiehua kunnes kypsiä. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

Hieman erilainen bulgursalaatti

 

Tämä salaatti syntyi Taco illan tähteistä. Salaatin lisukkeena syötiin taco illan salsaa, guacamolea ja ranskankermaa. Vaikka kyse oli tähteistä salaatti maistui ihanalta.

1 1/2 dl bulguria

1 rkl kanafondia

300g broilerinsuikaleita

1 avokado kuutioituna

1/2 kurkku kuutioituna

2 tomaattia kuutioituna

1 pieni pun.sipuli kuutioituna

1 pun.chili hienonnettuna ilman siemeniä

1/2 ruukku korianteria silputtuna

1 limetin mehu

1/2 dl oliiviöljyä

1 prk viola salaattijuusto kuutioita

Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan, lisää fondi keitinveteen. Ruskista broilerinsuikaleet ja mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita kaikki aineet keskenään. Tarjoile.

Taco ilta

Päätin kerrankin olla ahkera ja tehdä tex mexiä itse kaupan purkkien sijaan. Tämän makuelämyksen jälkeen jäävät kyllä jatkossa purkit hyllyyn! Valmiina ostettiin vain taco kuoria ja säilöttyjä jalopenoja. Tacojen täytteenä oli guacamolea, salsaa, jauhelihaa, salaattia, tomaattia, kurkkua, jalopenoja ja ranskankermaa.

Guacamole:

 3 pientä kypsää avokadoa

1 limetin mehu

1/2 pieni punasipuli

1/2 pun.chili (siemenet poistettu)

suolaa

n.1 rkl silputtua korianteria

Halkaise avocadot ja poista kivet. Poista hedelmänliha kuoresta lusikalla. Purista limen mehu avokadojen päälle. Muussa haarukalla tahnaksi ja lisää suola. Lisää joukkoon hienoksi pilkottu sipuli, chili ja korianteri. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

Salsa:

1 pieni sipuli kuutioituna

1 pieni punasipuli kuutioituna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 pun.paprika kuutioituna

2 pun.chiliä ilman siemeniä hienonnettuna

500g tomaattimurskaa

1 prk tomaattisosetta (70g)

1 rkl hunajaa

suolaa

mustapippuria

1 limen mehu

tabascoa

1/2 ruukku korianteria silputtuna

Kuullota sipuleita öljyssä muutama min. Lisää paprika ja chili. Paista n.5min. Lisää tomaattimurska ja sose. Lisää hunaja, suola ja pippuri. Anna hautua n.30min. Ota kasari levyltä ja lisää limenmehu, (tabascoa halutessasi) ja korianteri. Anna jäähtyä ja maustua jääkaapissa muutama tunti.

Texmex jauheliha:

400g vähärasvaista nauta-sikajauhelihaa

1 sipuli kuutioituna

1/2 punasipuli kuutioituna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

2 pun.chiliä ilman siemeniä hienonnettuna

1 tl jeeraa

1 tl jauhettua korianteria

1 rkl oreganoa

1 tl paprikajauhetta

1/2 tl cayannepippuria

mustapippuria

suolaa

4 rkl itse tehtyä salsaa

Kuullota sipuleita paistinpannussa öljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista hetki. Lisää chilit ja paista jauheliha kypsäksi. Mausta mausteilla ja lisää salsa. Anna hautua hetki.