Vaaleanpunaiset Hello Kitty synttärit

 

Synttärisankarin toiveena oli Hello Kitty synttärit. Kitty synttäreillä tarjottiin Tzatziki-voileipäkakkua, Hello Kitty täytekakkua ja Mansikka macaroneja. Vesimeloni on meillä suuri suosikki ja sopi myös hyvin värimaailmaan :D.

Hello Kitty -kakku mansikkamoussella

Synttärisankarin toive oli Kitty kakku, joten sehän oli äidin toteutettava. Kakkukuvan ostin Confetista.

Pohjana oli kaksi kääretorttupohjaa Kinuskikissan ohjeella hiukan muokattuna ja niistä leikkasin pohjat kolmeen kerrokseen, joista keskimmäinen kahdessa osassa.

4 munaa
1 ½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
  3 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi vaahtoon. Paista 200 C uunin keskitasolla, 6-8 min.

Pohjat kostutin vedellä laimennetulla sitruunamehulla. Ja levitin jokaisen kerroksen pintaan macaroneista ylijäänyttä lemon curdia ennen mansikkamoussea.

Mansikkamousse

2dl kuohukermaa

1/2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

250g mascarponea

5dl soseutettuja mansikoita

4 liivatetta

Vaahdota kerma ja sokerit. Vatkaa mascarpone joukkoon. Sekoita mansikkasose joukkoon. Liota liivatteet ja liuota pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada ohuena nauhana mosseen samalla sekoittaen. Laita jääkaappiin jähmettymään 2-4h. Sekoita ja levitä kerrosten väliin.

Macaronit jokaisen kotileipojan haaste

Pitkään olen haaveillut ryhtyväni kotileipojan suureen haasteeseen eli yrittämään leipoa macaroneja. Muiden kokemukset ovat lannistaneet kunnes löysin loistavat ohjeet Jauhotsuussa blogista. Voi tietysti olla, että minulla oli aloittelijan tuuria kun macaronit onnistuivat suht hyvin ensi yrittämällä. Täytyy pian kokeilla uudestaan koska olivat aivan mielettömän hyviä.

Macaronit (italialainen marenki)

150g mantelijauhoa (160g ennen siivilöintiä)
100g tomusokeria

50g mansikkatomusokeria
120g valkuaista
185g hienoa sokeria
50g vettä

Yksityiskohtaiset valmistusohjeet löytyvät  Jauhotsuussa blogista. Itse en käyttänyt pasta- tai tomuvärejä vaan masikkatomusokeria. Siivilöin jauhetun mantelin 3n kertaan ja ehkä olisi saanut vielä muutamaan otteeseen siivilöidä. Valkuaisia vanhensin jääkaapissa kelmun alla 2vrk. Macaronit täytin kaupasta ostamallani Lemon Curdilla ja säilytin jääkaapissa täytettyinä 2vrk ennen tarjoilua.

Naposteltavaa voileipäkakusta ylijääneistä aineksista

Keksin kerrankin käyttöä voileipäkakun teosta ylijääneistä reunapaloista. Tein niistä uunissa herkullisia leipätikkuja, joita dippasimme ylijääneisiin täytteisiin. Kuvassa Paprika-Fetatäyte ja Artisokkatäyte.

Leipätikut

paahtoleipien reunoja

oliiviöljyä

(sormi)suolaa

2 murskattua valkosipulinkynttä

Levitä reunat isoon uunivuokaan tai pellille. Ripottele päälle sormisuolaa, oliiviöljyä ja murskatut valkosipulit. Paahda uunissa 250C 5-10min reunojen paksuudesta riippuen.

Tzatziki-feta voileipäkakku

Tämä voileipäkakku on erittäin raikas ja edullinen. Vierailta on monesti saanut kiitosta. Voileipäkakusta riittää ainakin 20 vieraalle.

2 pkt fazerin isoja paahtoleipäpusseja

itse käytin ruis ja täysjyvä paahtoleipiä

(1 pieni pkt fazerin paahtoleipiä varalle)

Tzatziki täyte:

1kg turkkilaista jogurttia

n.800g kurkkua

3 rkl sitruunamehua

½-1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

suolaa ja mustapippuria

(tuoretta minttua silputtuna)

Raasta kurkut raastimen pienellä terällä. Paina kurkkuraaste tiheään siivilään ja paina nesteet pois. On tärkeää saada tarpeeksi nestettä pois muuten täytteestä tulee liian löysää. Löysän täytteen saa pelastettua muutamalla liivatteella. Sekoita kaikki aineet keskenään.

Paprika-Feta täyte:

500g turkkilaista jogurttia

2 pun.paprikaa

200g fetaa tai fetan tyyppistä salaattijuustoa

mustapippuria

Puolita paprikat ja poista siemenet. Laita paprikat kuori ylöspäin uunivuokaan. Grillaa paprikoita uunissa kunnes kuoret ovat mustat. Lait paprikat kulhoon ja kelmu päälle. Anna olla 10min. Kuori paprikat ja kuutioi. Murenna juusto haarukalla. Sekoita kaikki aineet keskenään.

Voileipäkakun kuorrutus:

1/3 tzatziki täytteestä

200g tuorejuusto esim yrtit

Sekoita hyvin keskenään

Koristeet

1/2 kurkku (juustohöylällä siivutettuna)

1 rasia miniluumutomaatteja

200g fetaa kuutioituna

1 prk kalamata oliiveja

Voileipäkakun kasaaminen

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Lado esim. tarjottimelle 1/2 paketti paahtoleipiä. Tätä kakkua en ole kostuttanut koska jogurttitäyte imeytyy leipiin hyvin. Levitä 1/3 tzatziki täytettä. Lado päälle 1/2 pkt paahtoleipiä. Levitä paprika täyte päälle. Tätä täytettä saattaa jäädä hiukan yli. Lado päälle 1/2 pkt paahtoleipiä. Levitä päälle 1/3 tzatziki täytettä. Lado päälle 1/2 pkt paahtoleipiä. Peitä foliolla ja laita yö yli painon alle jääkaappiin. Itse laitan päälle muovisen leikkuulaudan jonka päälle kasaan purkkeja jääkaapista painoksi. Levitä kuorrutus kakun pinnalle ja lisää koristeet.

Voileipäkakkujen täytteet testissä

Juhlat ovat tulossa ja olen kehitellyt mielessäni uusia voileipäkakkujen täytteitä. Maistelimme ensimmäisiä versioita patongin kera ja molemmat täytteet läpäisivät testin.

Tomaatti täyte:

1/3 prk aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja (Pirkan parhaat)

100g ranskankermaa

mustapippuria

Soseuta aineet älä kuitenkaan ihan tasaiseksi massaksi. 

Latva-artisokka täyte:

1 prk latvaartisokkia (Pirkan parhaat)

100g ranskankermaa

1/2dl-1dl raastettua parmesania

1 rkl sitruunamehua

mustapippuria

Soseuta aineet älä kuitenkaan ihan tasaiseksi massaksi.

Pienet perhostäytekakut

Sain idean käyttää iloleipureiden perhosmuffinivuokaa pienien täytekakkujen tekoon. Vuoka kannattaa voidella huolella ja antaa pohjien jäähtyä hyvin ennen irroitusta.

Sokerikakkupohja:

2 (huoneen lämpöistä) munaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Vinkki: itse laitan munat jääkaapista lämpöiseen veteen n. 15min. Vaahtoutuvat paremmin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sihdin läpi vaahtoon. Lusikoi vuokiin, täytä 3/4 täyteen. Paista 200C n 5min. Taikinaa riittää kahteen vuokaan. Anna jäähtyä ja puolita perhoset.

Vaniljavaahto:

1 dl kuohukermaa

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sokeria

100g maustamatonta tuorejuustoa

Vaahdota kerma ja sokerit. Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi.

Kostuta vaniljamaidolla ja täytä vaniljavaahdolla ja hillolla. Itse käytin JamIt passionhedelmä hilloa.

Kuorrutus:

1/2dl mansikkatomusokeria

1/2 dl tomusokeri

vettä 

nonparelleja

Sekoita tahnaksi ja pursota perhosten päälle. Ripottele nonparellit pinnalle.