Sitruunamuffinit mansikkasuklaa sydämellä

Esikoinen tilasi mansikka-suklaamuffineita ja tässä herkullinen lopputulos!

12kpl

1 dl sokeria

1tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 dl sulatettua voita tai margariinia (noin 100g)
150g ranskankermaa
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
puolen sitruunan raastettu kuori
2 rkl sitruunamehua

12 pakastemansikkaa (pieniä tai puolikkaita)

1tl perunajauhoja

12 palaa valkosuklaata (fazer leivonta)

 

 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.Lisää sulatettu, jäähdytetty voi ja kerma. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi munavaahtoon. Sekoita varovasti ja vain sen verran kuin on tarpeen. Lisää sitruunan kuori ja mehu. Jaa ruokalusikallinen taikinaa muffinipellinvuokiin (voideltuun). Sekoita perunajauho mansikoihin. Täytä vuoat mansikoilla ja suklaalla (katso kuva alla). Lusikoi n. ruokalusikallinen taikinaa päälle ja tasoita pinta. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.