Pohja
150g voita kuutioituna
1/2 dl parmesania raastettuna
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kylmää vettä
Nypi jauhot, huoneenlämpöinen voi ja parmesan rakeiseksi. Lisää vesi ja kokoa taikina palloksi. Alusta taikina ja kääri kelmuun. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään 1h. Voitele irtopohja vuoka (24cm halkaisija). kauli taikina jauhoitetulla pöydällä ohueksi levyksi. Siirrä kaulimella piirakkavuokaan. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Poista ylinmääräinen taikina.
Täyte
500g tuoretta (vihreää)parsaa
2 (banaani)salottisipulia kuutioituna
250g ricottajuustoa
1 dl raastettua parmesania
2dl kermaa
3 munaa
suolaa, mustapippuria
Poista puumainen osa parsoista ja kuori ne. Keitä kypsiksi suolatussa vedessä. Anna jäähtyä hiukan. Leikkaa parsat saman mittaisiksi n.11 cm. Kuutioi ylinmääräiset varrenpalaset ja laita ne vuoan pohjalle. Kuullota salottisipulit voissa pannulla. Sekoita ricotta, parmesan, kerma ja munat tehosekoittimella. Lisää mausteet ja sipulit. Kaada täyte vuokaan. Asettele parsat täytteen pinnalle. Paista keskitasolla 40-50min 200C.
VINKKI: Ohjetta voi muokata korvaamalla osan parsasta paahdetulla pekonilla, ilmakuivatulla kinkulla tai savuporolla.
Ei kommentteja :
Lähetä kommentti