Jauhelihaburritot

 

6-8:lle

2 sipulia

4 valkosipulin kynttä

700g naudanpaistijauhelihaa

1 pun.paprika

1 vihreä paprika

1 prk salsaa

1 prk valkoisiapapuja

1 prk kidneypapuja

1 prk jalapenoja

2 dl vettä

mustatapippuria myllystä

(suolaa)

1tl paprikaa

1 tl cayannepippuria

1 tl chilijauhetta

2 tl jauhettua juustokuminaa

1 tl jauhettua korianteria

2 tl oreganoa

16 kpl (2 pkt) tortilloja

2 tlk tomaattimurskaa

juustoraastetta

Kuumenna öljy paistinpannussa. Ruskista sipuli ja valkosipuli. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Lisää paprikat ja paista hetki. Lisää salsa, jalapenot, vesi, mausteet ja pavut. Anna hautua 15min. Täytä tortillat ja asettele uunivuokaan. Kaada tomaattimurska tortillojen päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle. Paista uunissa 200C 20-30 min. Tarjoile raskankerman kera.

Kana-herkkusienipasta paahdetun valkosipuliöljyn ja parsakaalin kera

 

Tulipas nimihirviö :). Tähän lopputulokseen päädyttiin kun kauppakassiin eksyi kaupasta kaikkea mikä tällä hetkellä maistuu minusta todella hyvältä. Lopputulos oli oikein onnistunut ja paahdetusta valkosipuliöljystä tuli uusi suosikkini.

6-8:lle

2 sipulia kuutioituna

600g broilerinsuikaleita

200g herkkusieniä

3 dl kanalientä

1 tl kuivattua rakuunaa

mustapippuria myllystä

(suolaa)

200g ranskankermaa

Lisäksi:

spagettia

2 parsakaalta 

1 kokonainen valkosipuli

merisuolaa

oliiviöljyä

Aloita valkosipuliöljystä. Puolita valkosipuli ja paahda 225C 15-20min. Anna jäähtyä hetki ja purista kynnet mortteliin. Lisää mortteliin muutama merisuolakide ja oliiviöljyä. Koita saada mahdollisimman tasaista tahnaa.

Kuutioi sipulit ja kuumenna öljy pannussa. Huuhtele sienet hyvin ja viipaloi. Ruskista sipulit ja broilerisuikaleet. Lisää sienet ja paista hetki. Lisää liemi ja mausta rakuunalla sekä mustapippurilla. Anna kiehua pastan keittämisen ajan. Lisää ranskankerma ja kuumenna. Suurusta halutessasi maizenalla.  Tarjoa spagetin, valkosipuliöljyn ja keitetyn parsakaalin kera.

Nuudelisalaatti

 

Kivaa ja maistuvaa vaihtelua perinteisiin salaatteihin!

4-6:lle

1 pkt riisinuudeleita

2 porkkanaa

1 pun.paprika

1 pieni pun.sipuli

1 parsakaali

300g maustamattomia broilerin suikaleita

Kastike:

1 dl makeaa chilikastiketta

3 rkl soijaa

1-2 valkosipulinkynttä murskattuna

2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna

1 pun.chili

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Ruskista broilerin suikaleet ja mausta pippurilla ja suolalla. Anna jäähtyä. Pilko parsakaali ja keitä n. 5min. Anna jäähtyä. Kuori punasipuli, puolita ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi tikuiksi. Suikaloi paprika. Valmista kastike. Poista chilistä siemenet ja pilko chili. Sekoita kaikki kastikkeen aineet keskenään. Kaada kastike nuudeleiden joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää loput salaatin aineet ja sekoita hyvin. Anna maustua jääkääpissa muutama tunti. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla tai thaibasilikalla.

Kookos-Kiiwi-Kinuski täytekakku

 Tämä herkullinen syntymäpäiväkakku syntyi siitä, että päivänsankari pitää kookoksestä. Törmäsin Maku-lehden sivuilla tähän ohjeeseen, josta kakun muokkasin.

1 kookoskakkupohja

Halkaise kakkupohja ja valmista täytteet. Kakkupohja murenaa helpommin kuin tavallinen sokerikakkupohja, joten leikkaa varoen. Kostuta laimealle vaalealla mehulla tai vaniljamaidolla. Kostuta kansi vasta kun olet nostanut sen paikoilleen koska pohja murenee helpommin. Toimi samoin jos teet isomman  pohjan ja leikkaat kakun kahteen osaan eli nosta kerros ensin paikoilleen ja kostuta vasta sitten.

Täyte1 Kinuskivaahto:

2dl fariinisokeria

2 dl kuohukermaa

Laita aineet teflonkattilaan ja kuumenna kiehuvaksi kokoajan sekoittaen. Anna kiehua muutama min. Jäähdytä vesihauteessa ja siirrä jääkaappiin. Kun kinuski on täysin kylmää vatkaa vaahdoksi. Tämän ohjeen löysin Kinuski kissan blogista.

Täyte2 Kiiwi:

3-4 kiiwiä

Kuori ja viipaloi kiiwit

Täyte3 Kookoskiisseli:

400 ml (1 prk) kookosmaitoa

2 rkl sokeria

3 rkl maissitärkkelystä

Lisää kaikki aineet kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi kokoajan sekoittaen. Anna kiehua muutama min. Jäähdytä hiukan vesihauteessa ennen kakun täyttämistä.

Kakun täyttäminen:

Kostuta pohja ja levitä kinuskivaahdosta puolet pohjalle. Asettele kiivit pohjalle ja levitä kiisseli päälle. Nosta kansi päälle ja kostuta.

Koristelu:

1/2 täytteestä 1

3 dl kuohukermaa vaahdotettuna

3-4 kiiwiä viipaloituna

kookoshiutaleita

Levitä 1/2 kinuskivaahdosta kakun päälle tasaisesti. Asettele kiiwi viipaleet pinnalle. Tasoita kakun reunat kermavaahdolla ja koristele kookoshiutaleilla. Pursota loput kermavaahdosta reunalle.

Lenkin uudet "vaatteet"

Eihän sitä olisi suomalainen jos ei silloin tällöin tekisi mieli lenkkiä :). Tavallinen juustouunilenkki ei vaan maistunut tällä kertaa, joten tässä lenkin uudet "vaatteet".

n. 500g lenkkiä

1 iso sipuli tai 2 pientä

2 valkosipulinkynttä 

500g tomaattimurskaa

1 tl kuivattua oreganoa

1 tl kuivattua basilikaa

1 tl (savu)paprikajauhetta

mustapippuria myllystä

suolaa

1 rkl kasvisfondia

1/2 dl vettä

(porkkanaa/paprikaa/ kesäkurpitsaa kuutioituna)

1dl juustoraastetta

Kuutioi sipuli ja hienonna valkosipuli. Kuumenna öljy pannussa ja ruskista sipulit (ja paista hetki porkkanaa/paprikaa/kesäkurpitsaa). Lisää tomaattimurska ja vesi. Lisää myös mausteet anna kiehua muutama minuutti. Viipaloi lenkki ja öljyä uunivuoka. Kaada tomaattiseos uunivuokaan ja asettele lenkki viipaleet päälle. Ripottele juustoraaste pinnalle. Paista uunissa 200C n.15-20 min kunnes juusto on kullanruskeaa.

Kookos-kakkupohja

Päätin kokeilla miten kookoshiutaleet sopivat kakkupohjaan. Tein pienen kakkupohjan eli juhliin kannattaa tuplata annos. Pohja näytti onnistuvan hyvin ja tuoksuu herkullisesti kookokselta. Pohjaa käytetty tässä kakussa.

3 munaa (huoneen lämpöistä)

1 1/2 dl sokeria

1/2 dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 dl kookoshiutaleita

kookoshiutaleita vuoan "jauhottamiseen"

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita perunajauhot, jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi kulhoon. Sekoita kookoshiutaleet joukkoon. Lisää vähitellen muna-sokeri vaahtoon nostellen. Voitele kakkuvuoka ja "jauhota" kookoshiutaleilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175C n.20min. Jos tuplaat annoksen paistoaika n.30min.

Pehmeä punajuurikeitto

2:lle lounaaksi 4:lle alkupalaksi

500g punajuuria
2 jauhoista perunaa
1 sipuli
1 omena
n.7dl kasvislientä
1 tl kuivattua timjamia
mustapippuria myllystä
(suolaa)
200g turkkilaista jogurttia

Kuori ja kuutioi sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuli. Kuori kasvikset ja kuutioi. Lisää kasvikset ja kasvislientä niin paljon, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Mausta timjamilla. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Soseuta keitto ja lisää jogurtti ja pippuri. Juhlavamman keitosta saa kun pinnalle lisää smetanaa ja suolakurkkua (ehkä hiukan hunaja), vuohenjuusto- tai homejuustomoussea. Kuvassa pinnalla on tilkka oliiviöljyä. Vaihtelua saa myös vaihtamalla sipulin purjoksi tai jogurtin kermaksi.