Nuudelisalaatti

 

Kivaa ja maistuvaa vaihtelua perinteisiin salaatteihin!

4-6:lle

1 pkt riisinuudeleita

2 porkkanaa

1 pun.paprika

1 pieni pun.sipuli

1 parsakaali

300g maustamattomia broilerin suikaleita

Kastike:

1 dl makeaa chilikastiketta

3 rkl soijaa

1-2 valkosipulinkynttä murskattuna

2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna

1 pun.chili

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Ruskista broilerin suikaleet ja mausta pippurilla ja suolalla. Anna jäähtyä. Pilko parsakaali ja keitä n. 5min. Anna jäähtyä. Kuori punasipuli, puolita ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi tikuiksi. Suikaloi paprika. Valmista kastike. Poista chilistä siemenet ja pilko chili. Sekoita kaikki kastikkeen aineet keskenään. Kaada kastike nuudeleiden joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää loput salaatin aineet ja sekoita hyvin. Anna maustua jääkääpissa muutama tunti. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla tai thaibasilikalla.