Tomaatti-basilikapiirakka

Tässä yksinkertainen, mutta maistuva piirakka tomaatin ystäville!

Pohja:

150g voita

1dl täysjyvävehnäjauhoja

2dl vehnäjauhoja

(suolaa)

1 rkl kylmää vettä

Nypi voi ja jauhot taikinaksi. Lisää vesi ja vaivaa tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina vuokaan. Pistele haarukalla ja paista 200C 10 min.

Täyte:

1 rasia miniluumutomaatteja

3/4 ruukkua tuoretta basilikaa

3 dl (ruoka)kermaa

3 munaa

mustapippuria, suolaa

2dl emmental raastetta

Huuhtele ja puolita tomaatit. Huuhtele ja hienonna basilika ei kuitenkaan liian hienoksi. Laita puolet basilikasta piirakan pohjalle. Asettele tomaatit piirakan pohjalle leikkuupinta ylöspäin. Ripottele loput basilikat pinnalle. Sekoita kerma, munat, mausteet ja juustoraaste hyvin keskenään. Kaada vuokaan. Paista 200C n.30min.