Uusia tuttavuuksia salaattilautasella

Kaupasta tarttui mukaan suomalaista salaattisipulia, josta oli juttu hesarissakin. Lisäsin sipulin tuoreena vihersalaatin joukkoon. Maku miellytti ja paketti taitaa toistekkin lähteä kaupasta mukaan.

Rasiallinen helmitomaatteja löytyi samalla reissulla koriin. Maku oli makeampi kuin kirsikkatomaateissa eli kyllä kelpasi.

Rahkalevite leivälle

Etsiskelin vaihtoehtoa tuorejuustolle, jonka voisi itse toteuttaa ja tässä tulos ensimmäisestä kokeilusta. Kaikissa resepteissä, mitä löysin sekoitettiin rahkaa ja margariinia. Itse päädyin kuitenkin notkistamaan rahkan öljyllä. Ihanan raikasta ja hyvää. Täytyy kokeilla eri yrttejä.

200g rahkaa
tuoretta persilijaa 1/2 ruukkua silputtuna
1 valkosipulinkynsi puristettuna
mustapippuria
suolaa
3 rkl rypsi- tai oliiviöljyä

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi tahnaksi.
Anna maustua jääkaapissa.

Lihapullat ja herkkusienikastike

Lihapullat:

500g naudanjauhelihaa

1dl korppujauhoja

2dl lihalientä

2 keskikokoista sipulia kuutioituna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

1 muna

2tl kuivattua timjamia

mustapippuria myllystä

tarvittaessa suolaa

Sekoita lihaliemi ja korppujauhot. Anna turvota. Paista sipulit kullanruskeiksi.
Lisää jauheliha, muna, mausteet ja hiukan jäähtyneet sipulit korppujauhojen joukkoon.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile lihapulliksi pellille ja paista 200C 15-20min.

Herkkusienikastike:

1 iso purkki herkkusieni viipaleita huuhdottuna

pieni sipuli kuutioituna

2 rkl voita

2rkl vehnäjauhoja

2-3dl kasvislientä

kuivattua timjamia

mustapippuria

1 prk (120g) smetanaa

Kuumenna voi kattilassa ja lisää sipuli. Paista hetki. Lisää sienet. Lisää jauhot hetken kuluttua ja sekoita hyvin. Lisää kasvisliemi vähitellen. Lisää mausteet ja anna kiehua miedolla lämmöllä muutama min. Lisää smetana.   Kuumenna ja tarjoile.

Kirstin juustotorttu

Rakastin lapsena tätä juustotorttua, jota isotätini teki joka kerta kun olimme kylässä. Nyt tein sitä ensimmäistä kertaa itse ja kyllä oli niin hyvää. Painonvartijoiden suosikki tämä tosin ei ole :).

Pohja:

150g voita

2 1/4dl vehnäjauhoja

1 1/2dl emmentalraastetta

3/4dl vettä

Nypi ainekset tasaiseksi taikinaksi. Painele voideltuun piirakkavuokaan ja pistele haarukalla. Paista 225C 10min.

Täyte:

2 munaa

2dl kermaa

4dl emmentalraastetta

1 rkl vehnäjauhoja

1/2tl paprikajauhetta

suolaa

Sekoita täyteaineet keskenään ja kaada tasaisesti vuokaan. Paista 225C n.15min.