perjantai 31. joulukuuta 2010

Uudenvuoden Menu

Uutta vuotta odotettiin kotona seuraavan Menun voimin:

keitettyjä nakkeja

Hyvää uutta vuotta 2011!!!

Jäätelöannokset

Uutta vuotta odotellessa jäätelöannosten kokoaminen oli lapsista jopa rakettejakin mieluisempaa. Varmasti myös lastenjuhliin hyvä idea.
2 eri jäätelöä
suklaakastiketta
kinuskikastiketta
persikan puolikkaita
kermavaahtoa
strösseliä
marenkeja
vohveleita
Jokainen voi itse kasata aineksista mieluisensa annoksen.

Perunasalaatti

Tässä vaihtoehto majoneesi ja kermaviili pohjaisille perunasalaateille. Vaihtelu virkisti :)!
1 kg keitettyjä perunoita
1 ruukku tilliä
60g kapriksia
2 valkosipulinkynttä

Kastike:
5 rkl valkoviinietikka
5 rkl oliiviöljyä
3 rkl sinappia
mustapippuria ja suolaa

Keitä perunat kypsiksi ja anna jäähtyä. Kuori perunat ja viipaloi kulhoon. Hienonna tilli ja valkosipulin kynnet. Valuta kaprikset. Lisää salaattiin. Sekoita kastikkeen ainekset hyvin ja kaada salaatin joukkoon. Sekoita salaatti hyvin. Anna maustua muutama tunti jääkaapissa.

Italiansalaatti

8:lle
3 dl pätkäspagettia
5 porkkanaa
200g pakasteherneitä
2 omenaa
3 suolakurkkua
1 kurkku
200g keittokinkkua

Kastike:
2dl kavlin aiolimajoneesia
2 prk smetanaa (á 120g)
4 rkl sitruunanmehua tai punaviinietikkaa
mustapippuria ja suolaa

Keitä erikseen spagetti, porkkanat ja herneet. Anna jäähtyä. Kuori ja kuutioi porkkanat. Kuori ja kuutioi omenat. Kuutioi suolakurkut, kurkku ja kinkku. Sekoita aineet keskenään kulhossa. Valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Lisää salaatin joukkoon ja sekoita hyvin. Anna maustua muutama tunti jääkaapissa. Koristele keitetyillä kananmunan puolikkailla/hakkeluksella.

Salaattiin voi laittaa myös hienonnettua punasipulia, kukkakaalia ja kapriksia.

keskiviikko 29. joulukuuta 2010

Curryohrarisotto

6 hengelle
1 iso sipuli
1tl-1 rkl currytahnaa
650g broilerisuikaleita
450g parsakaali-kukkakaali-porkkana pakastetta
3,5 dl ohrahelmiä
1,2l kasvislientä

Kuumenna öljy kasarissa. Lisää sipulit ja tahna. Kuullota muutama minuutti. Lisää broilerinsuikaleet ja ruskista. Lisää kasvikset ja ohrahelmet. Paista muutama minuutti. Lisää 1l kasvislientä ja sekoita hyvin. Anna hautua kannen alla 20-30min kunnes ohrahelmet ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa kasvislientä. Tarjoa kurkkuraidan tai kermaviilikastikkeen kera.

Kaapin pohjalle jäänyt ohrahelmi paketin loppu tuli käytettyä tälläiseen kokeiluun. Hyvää oli eli ei jää viimeiseksi kerraksi :).

torstai 9. joulukuuta 2010

Mustikka-smoothie

4:lle
1 banaani
1,5 dl jäisiä mustikoita
2 dl jogurttia
2 dl maitoa
2 rkl hunajaa

Soseuta kaikki aineet ja nauti!

maanantai 6. joulukuuta 2010

Retroruokaa itsenäisyyspäivän kunniaksi

eli Lihakääryleitä auratäytteellä ja marinoituja porkkanoita. En muista milloin olisin tehnyt tai syönyt lihakääryleitä. Nyt tuli tehtyä ja maku vei kielen mennessään.

Lihakääryleet auratäytteellä:
1 kg paahtopaistia
n. 1pkt pekonia
150g aura muruja
mustapippuria
3 dl vahvaa lihalientä
2 dl kermaa
1 rkl hunajaa
mustapippuria
coctailtikkuja

Ota liha vähintään tuntia ennen huoneen lämpöön. Leikkaa paahtopaisti 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Nuiji ohuiksi ja mausta pippurilla. Laita n. 1rkl auramurua viipaleelle ja kääri rullalle. Kääri pekoni ympärille ja sulje tikulla. Itse sain paistista 10 viipaletta ja pekoneita oli sopivasti samanverran. Paista pannussa kääryleet osissa kunnes ovat saaneet kauniin värin. Siirrä uunivuokaan. Kaada lihaliemi pannuun anna kiehahtaa ja kaada uunivuokaan. Kaada vuokaan myös kerma ja loppu aura. Mausta pippurilla ja hunajalla. Paista 175C 2h. Kääntele kääryleitä välillä. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja marinoitujen porkkanoiden kera.

Marinoidut porkkanat:
1 kg porkkanoita kuorittuna
vettä, suolaa
2 valkosipulinkynttä viipaleina
2 rkl (omena)viinietikkaa
4 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
suolaa, mustapippuria
2tl kuivattua rakuunaa
Leikkaa porkkanat vinosti paloiksi. Keitä n. 5min suolatussa vedessä. Sekoita muut aineet keskenään ja lisää porkkanat joukkoon. Sekoita hyvin ja anna maustua vähintään 2h ennen tarjoilua.

lauantai 4. joulukuuta 2010

Poron kyljykset katajanmarjakastikkeessa

Puolikas poro saapui ja täytyi heti saada maistaa. Mmmm ja kyllä oli hyvää!!!

4kpl poron kyljyksiä
suolaa ja mustapippuria maustamiseen
öljyä ja nokare voita paistamiseen

Kastike:
1 tetra HK:n Demi-glace kastikepohjaa
2dl kermaa tai ruoka kermaa
1 tl hienonnettua rosmariina
katajanmarjoja murskattuna (oman maun mukaan)
mustapippuria myllystä
suolaa tarvittaessa

Ota kyljykset hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Kuumenna pannu ja ruskista kyljykset molemmilta puolilta. Ota kyljykset pois pannulta. Lisää pannuun kastikepohja, kerma ja mausteet.  Anna kiehahtaa. Laita kyljykset takaisin pannuun. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5-15min halutusta kypsyysasteesta riippuen.

Herkullinen kaalilaatikko

Tämän reseptin löysin pastanjauhantaa blogista ja tietysti piti heti hieman muokata :).

1,5kg keräkaali suikaloituna
2 isoa sipulia silputtuna
3 isoa valkosipulinkynttä murskattuna
3,5dl ohrahelmiä
700g jauhelihaa
1 dl siirappia
2 prk viola välimeren salaattijuustoa
2 prk tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
mustapippuria, suolaa

Paista kaalia ja sipuleita isossa kattilassa tai wokissa 15min. Ruskista jauheliha ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä ohrahelmet pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää keitinveteen kasvisfondia. Sekoita kaali, jauheliha,  siirappi ja ohrahelmet hyvin keskenään. Kaada isoon uunivuokaan. Laita tomaattimurska, pyree ja juusto kattilaan. Kiehauta ja mausta mustapippurilla. Kaada kaaliseoksen päälle ja tasoita. Paista 175C 1,5h
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...