Hävikkiviikon kurpitsasämpylät

Hävikkiviikon kunniaksi kurpitsamuussin jämät muuttuivat herkullisiksi sämpylöiksi iltapalalle. Kurpitsa antoi mukavaa makua ja väriä sämpylöihin. Piimäpurkin sekä salaattisiemen pussin loput pääsivät myös käyttöön. Muussien ja kasvissosekeittojen loput hyödynnetään usein meillä juuri rieskoissa ja sämpylöissä.

Kurpitsasämpylät:
n. 7kpl
2 dl kurpitsamuussia
1 dl piimää
1/3 pkt hiivaa
2 rkl hunajaa
suolaa
1 ½ dl kaurahiutaleita
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä
pinnalle salaattisiemen sekoitusta

Sekoita kutpitsamuussi ja piimä hyvin. Kuumenna mikrossa kädenlämpöiseksi. Murustele hiiva joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää hunaja ja suola.

Lisää kaurahiutaleet ja sekoita hyvin. Alusta vehnäjauhot joukkoon ja loppuvaiheessa lisää öljy. Anna kohota kaksinkertaiseksi liinan alla n. 40min.

Vaivaa ilmat pois taikinasta ja jaa taikina n. 7 osaan. Pyörittele sämpylöiksi ja nosta leivinpaperilla peitetylle pellille. Ripottele siemeniä pinnalle ja anna kohota liinan alla 15 minuuttia.

Paista 225C n. 12 minuuttia. Herkuttele!

Kurpitsamuussin voi korvata myös pelkällä kurpitsasoseella.

Hävikkiherkku: Lihapullaleivät

Blogi siis osallistuu hävikkiviikkoon ja sen takia lupasin jokaista postattua reseptiä kohden julkaista seuraavana päivänä hävikkireseptin. Tässä tulee siis ensimmäinen, eli ylijääneet lihapullat sujahtavat mainiosti lihapullaleipiin.

Mainio lounas, jonka voi myös hyvin ottaa töihin mukaan. Tällä kertaa käytin patonkia, mutta muutkin leivät käyvät hyvin. 

Lihapullaleivät:
ylijääneitä lihapullia puolitettuna
patonki puolitettuna ja halkaistuna
salaatinlehtiä
kurkkuviipaleita
punasipulirenkaita
Kastike:
2 rkl majoneesia
1 tl sinappia
suolaa, mustapippuria
(kapriksia)

Sekoita kastikkeen ainekset ja jos lihapullien valmistuksesta jäi yli kapriksia ne voi hyvin laittaa kastikkeesee. Täytä leivät kaikilla täytteillä ja lisää kastiketta. Nauti hävikkiherkusta!

Hävikkiviikko blogissa

Blogini on mukana ensimmäisessä hävikkiviikko tempauksessa. Mielestäni aihe on tärkeä koska suomalaiset heittävät roskiin ruokaa keskimäärin 24kg vuodessa, joka itsestäni tuntuu hurjan suurelta määrältä.

Mukaan lähden lupaamalla jokaista tällä viikolla postattua reseptiä kohden postata seuraavana päivänä hävikkireseptin. Toivottavasti tavoite onnistuu ja saadaan yhdessä vähennettyä hävikkiä. Lisää vinkkejä hävikin vähentämiseen löytyy mm. ruokabloggaajien hävikistä herkuksi facebook sivulta.

Ainakin meillä tuntuu jääkaapin perukoille kertyvän purkkien pohjia ja kaprispurkin loput upotettiin näihin herkullisiin lihapulliin. Meillä sipuli raastetaan taikinan joukkoon koska lapsia en ole saanut syömään lihapullia, joissa on sipulin paloja. Sipulin voi siis yhtä hyvin kuutioida ja paistaa ennen lihapullataikinaan lisäämistä.

Sinappiset Kaprislihapullat:
400g sika-nautajauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl lihalientä (ruokakerma käy myös)
1 muna
1 pieni sipuli kuorittuna ja raastettuna
1 rkl sinappia esim. dijon
2 tl kuivattua timjamia
2 rkl kapriksia
suolaa, mustapippuria myllystä

Laita korppujauhot ja lihaliemi turpoamaan kulhoon. Anna turvota ainakin 5minuuttia. Lisää joukkoon muna ja jauheliha. Lisää raastettu sipuli, sinappi, kaprikset ja mausteet. Sekoita tasaiseksi lihapullataikinaksi.

Muotoile lihapulliksi ja nosta pellille leivinpaperinpäälle. Paista uunissa 200C n.15-20 minuuttia tai kunnes lihapullat ovat kypsiä. Tarjoile esim. perunamuussin kera.