keskiviikko 29. kesäkuuta 2011

Mökkiläisen salaatti

Ruokaa on tullut tehtyä paljonkin, mutta aikaa päivityksiin ei tunnu löytyvän. Nyt muutama sadepäivä niin ehtisi senkin hoitaa :).
Tässä ohje salaattiin, jonka aineksia on helppo pitää mökillä valmiina vain salaattiruukku mukaan.

2 ruukku salaattia
oliiveja
aurinkokuivattuja tomaatteja
2 latva-artisokka säilyke
pecorino juustoa

Pese salaatti ja linkoa kuivaksi. Asettele salaatinlehdet lautasille. Lisää muutama artisokka, aurinkokuivattu tomaatti ja oliiveja. Lisää pecorino lastuja. Kastikkeena voit käyttää aurinkokuivattujen tomaattien öljyä. Säilykkeistä myös grillatut munakoisot sopivat salaattiin.

perjantai 17. kesäkuuta 2011

Mustikkapaistos vaniljakastikkeella

1 l mustikoita
1/2 dl sokeria

Päälle:
100g voita
1 dl vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl jauhettua mantelia
1 tl inkivääriä

Valion valmista vanilla vaniljakastiketta

Sekoita mustikat ja sokeri. Kaada voideltuun uunivuokaan. Nypi loput aineet muruiksi. Kaada mustikoiden päälle. Paista 175C n.30min. Anna jäähtyä vähän aikaa.  Laita jälkiruokakulhoon tai lasiin vuorotellen paistosta ja kastiketta. Paksun kastikkeen sijaan voit myös käyttää vaahtoutuvaa vaniljakastiketta vatkattuna.


tiistai 14. kesäkuuta 2011

Siskonmakkaraa italialaisittain ( Sugo di salsiccia)

Häämatkalla Frirenzessä ihastuin italialaisiin raakamakkaroihin (salsiccia). Suomessa raakamakkara ei kovin yleinen ole tosin nyt Saarioinen on tuonut niitä marketteihin. En tiedä mistä keksin kokeilla siskonmakkaraa. Maku ei vastannut italialaista salsicciaa, mutta oli kuitenkin tarpeeksi lähellä. Kyllä tämä sai hymyn huulille ja haaveilemaan taas matkasta Italiaan.



2 tölkkiä kuorittuja tomaatteja (a 400g)
2 pientä sipulia kuutioituna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 tl fenkolin siemeniä
oliiviöljyä paistamiseen
500g siskonmakkaroita
2 dl punaviiniä
mustapippuria (suolaa)
raastettua parmesania
pastaa

Kuullota sipulit ja fenkolin siemenet öljyssä. Lisää siskonmakkarat joukkoon (purista suoraan pannuun paloja) ja ruskista. Lisää viini ja anna kiehahtaa kunnolla. Lisää tomaatit ja anna olla kokonaisina. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Anna hautua n. 30min. Lopuksi hajoita tomaatit ja tarkista maku. Tarjoa pastan ja parmesan raasteen kera.

Raparperi-kahvikakku


Halusin käyttää raparperimehusta jääneet raparperit leivontaan. Keksin myös kokeilla mantelijauhetta jauhottamiseen. Hiukan mielestäni maistui kakussa. Lopputulos oli mielestäni mainio.
150g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
3 munaa
2 dl kermaviiliä
4 1/2 dl vehnäjauhoja
3 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
n. 3dl raparperimehusta siivilöityä raparperia
3 tl kanelia
(mantelirouhetta)
vuoan jauhottamiseen voita ja manteli jauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri.. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lsää munia, kermaviiliä ja kuivia aineita vuorotellen taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Sekoita kaneli raparperin joukkoon. Voitele vuoka ja jauhota jauhetulla mantelilla. Ripottele vuoan pohjalle halutessasi mantelirouhetta. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Kaada raparperit päälle. Kaada loput taikinat vuokaan. Sekoita samaan tapaan kuin tiikerikakkua tehdessä. (Ripottele pinnalle mantelirouhetta.) Paista alatasolla 175C n. 60min. Tarjoa vaniljakastikkeen kera.

perjantai 10. kesäkuuta 2011

Lasten rieska-nakkipiilot


Näin kuumalla ilmalla on ihana lähteä lasten kanssa metsäretkelle varjoihin vilvoittelemaan. Tässä improvisoitu retkieväs kaappien sisällöstä.
8 kpl
2 Fazerin täysjyvä rullarieskaa
8 nakkia
16 siivua juustoa
2 rkl ketsuppia
(oreganoa)

Voitele rieskat ketsupilla ja mausta halutessasi oreganolla. Leikkaa rieskat neljään osaan. Asettele 2 juustoviipaletta per rieskan palanen. Kääri nakki rullaan. Paista 200C n. 5 minuuttia

torstai 9. kesäkuuta 2011

Raparperimehu


Ruokablogit ja lehdet ovat olleet tulvillaan raparperi ohjeita. Varsinkin mehu reseptejä on ollut useita. Tässä oma versioni takapihan raparperi sadosta. Siivilöidyt raparperit aion käyttää vielä leivontaan, mutta siitä lisää myöhemmin.

1 kg raparperin varsia
2 limeä (2 mehu ja 1 kuori raastettuna)
1 rkl raastettua inkivääriä
3 l vettä
2 dl sokeria
2 dl fariinisokeria

Paloittele raparperit ja isot raparperit kanattaa kuoria. Kiehauta vesi. Lisää sokerit, raparperit, inkivääri ja limet. Anna kiehua n.15min. Anna jäähtyä. Nosta jääkaappiin ja anna maustua pari päivää. Siivilöi ja pullota mehu. Tarjoa vedellä tai sitruunanmakuisella kivennäisvedellä laimennettuna. Puolet mehua ja puolet vettä on hyvä suhde. Kannattaa tarjota kannusta, jossa jäitä ja mintunlehtiä.

tiistai 7. kesäkuuta 2011

Wienernougat-pikkuleivät


Tässä helppo ja nopea pikkuleipä resepti juhliin. Sen verran hyviä, että rasian saa kyllä piilottaa ettei lopu ennen juhlia .
n.40kpl
200g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
2 tl leivinjauhetta
1/4tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja
150g wienernougat crushia

Vatkaa voi, sokerit ja muna tasaiseksi massaksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Lisää joukkoon vähitellen samalla vatkaten. Lisää lopuksi wienernougat. Muotoile taikinasta jauhoitetulla pöydällä kaksi tankoa. Leikkaa n. 1,5cm paksuja kiekkoja. Asettele pellille ja paista 200C n.10min. Nosta pöydälle jäähtymään.

maanantai 6. kesäkuuta 2011

Poron routapaisti

Kesällä kuumalla ilmalla minun tekee mieli kylmää ruokaa. Paistista riittää seuraavaankin päivään esim. salaattiin tai leivän päälle. Resepti sopii hyvin myös kesäjuhliin koska tehdään etukäteen. Kerran aikaisemmin olen tehnyt routa/jääpaistia hirvestä, mutta nyt päätin kokeilla miten onnistuu poronpaistista. Itse käytin luullista paistia arvelisin, että oli "kinkku" osa porosta. Reseptin muokkasin tästä Glorian Ruoka&Viini lehden reseptistä.


4kg luullinen pakastettu poronpaisti

Jälkimarinadi:
2l vettä
300g (karkeaa)merisuolaa
2 dl sokeria
1 1/5 dl soijaa
15 kokonaista mustapippuria
15 katajanmarjaa
6 laakerinlehteä
3 oksaa rosmariinia hienonnettuna
5 oksaa timjamia

Kiehauta marinadin ainekset niin, että sokeri ja suola ovat sulaneet. Anna jäähtyä. Nosta jäinen paisti ritilälle ja laita vedellä täytetty pelti alle (lisää tarvittaessa vettä paistamisen aikana). Paista 100C n.8h kunnes sisälämpötila on 65 (medium) (tai 70 kypsä). Laita paisti jälkimarinaadiin ja jääkappiin. Anna marinoitua yön yli n.10h. Leikkaa ohuksi siivuiksi ja tarjoile.

perjantai 3. kesäkuuta 2011

Täytetyt pinaattiletut

Letut:
2 munaa
5 dl maitoa
suolaa, mustapippuria
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
150 pakaste pinaattia sulatettuna
1 rkl öljyä
voita paistamiseen

Vatkaa munat rikki, lisää maito. Lisää mausteet. Lisää jauhot vähitellen vatkaten. Vatkaa sulatettu pinaatti joukkoon ja lisää öljy. Anna taikinan seistä 30min. Paista letut voissa. Itse paistoin ohukaispannulla.

Fetatäyte:
200g turkkilaistajogurttia 
100g fetaa (salaattijuustoa)
1/2 kurkku raastettuna ja valutettuna
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikka (tai sitruunamehua)
suolaa, mustapippuria
ruohosipulia silputtuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua muutama tunti jääkaapissa. Levitä täyte letuille ja kääri rullalle. Tarjoa kylmänä tai kuumana.

torstai 2. kesäkuuta 2011

Minttu-suklaapirtelö

Kuva no kuva on aivan surkea, mutta lätkästään se nyt kuitenkin tähän.

Aineita en mittaillut vaan lisäsin blenderiin mutu-tuntumalla.

minttujäätelöä
maitoa
mariannecrushia

Broileria mustapekka-kastikkeella


500g broilerin fileepihvejä
(pippuria, suolaa)
2 salottisipulia
3dl kanalientä
1 tl kuivattua rakuunaa
150g ranskankermaa
1 pkt mustapekkatuorejuustoa

Ruskista fileet ja mausta pippurilla ja suolalla. Nosta pois pannulta. Kuullota kuutioidut salotit. Lisää kanaliemi ja rakuuna. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää fileet pannuun ja hauduta kypsäksi. Lisää ranskankerma ja kuutioitu juusto. Sekoita tasaiseksi. Suurusta tarvittaessa maizenalla (2rkl maizenaa ja tilkka vettä).
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...