sunnuntai 30. toukokuuta 2010

Parmesan perunasalaatti

1 kg uusia perunoita
1 pieni punasipuli
1 valkosipulin kynsi
10 aurinkokuivattua tomaattia
200 g ranskankermaa
2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
parmesania oman maun mukaan lastuina
1 tl hunaja Dijonsinappia
sormisuolaa
mustapippuria myllystä

Keitä perunat, jäähdytä ja viipaloi. Sekoita ranskankerma, sinappi, öljy ja mausteet. Viipaloi sipuli ja tomaatit. Lisää perunat, sipuli, tomaatit ja parmesan lastut. Sekoita ja anna maustua jääkaapissa. Koristele silputulla basilikalla.

Tulinen naudan paisti

800g naudan paistia
1 pussi santa maria bbqrub mausteseosta

Hiero mausteseos koko paistiin.
Paista paistin pinta kuivalla pannulla.
Paista uunissa 120 C n. tunti.

Lasten suosikki kinkkukastike

1 sipuli kuutioina
200 g palvikinkkua kuutioina
1 pieni pun.paprika kuutioina
2 rkl tomaattipyrettä
1/2 dl kasvislientä
2 dl ruokakermaa
1 tl kuivattua basilikaa
1/2 tl paprikajauhetta
mustapippuria myllystä

Kuullota sipuli kasarissa öljyssä.
Lisää paprika ja kinkku, kuullota hetki.
Lisää tomaattipyree ja sekoita.
Lisää kasvisliemi, ruokakerma ja mausteet.
Anna hautua hetki.
Tarjoa perunan tai pastan kera.

tiistai 25. toukokuuta 2010

Couscous salaatti

3 dl vettä
2,5 dl couscousia
1 rkl kanafondia
1 tl kurkumaa
200 g herne-maissi-paprika pakastetta
3 tomaattia
1/2 kurkku
200 g fetaa
1 sitruunan mehu
1/2 dl oliiviöljyä

Kiehauta vesi lisää fondi, kurkuma ja herne-maissi-paprika.
Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Ota kattila liedeltä ja sekoita
couscous joukkoon haarukalla. Laita kansi päälle ja
anna turvota 8 min. Kuutioi tomatit, kurkku ja feta.
Sekoita couscous haarukalla kuohkeaksi ja kaada
salaattikulhoon. Sekoita joukkoon tomaatit, kurkku ja feta.
Sekoita joukkoon sitruunan mehu ja öljy.
Tarjoa esim. grillatun kanan lisäkkeenä.

Tzatziki

1/2 kurkku
1 1/2 dl turkkilaista jogurttia
1/2-1 valkosipulin kynsi murskattuna
2 tl sitruunamehua
1 tl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä ja suolaa

Raast kurkku raastimen pienellä terällä ja laita lävikköön valumaan.
Sekoita muut aineet kulhossa. Lisää valutettu kurkku.
Anna maustua jääkaapissa.
Vinkki: Voit maustaa myös tuoreella silolehtipersilijalla ja mintulla.

maanantai 24. toukokuuta 2010

Kasvis-Broileri pata


 300 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
1 iso punasipuli pienenä kuutiona
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 pun.paprika pienenä kuutiona
1 pieni kesäkurpitsa pienenä kuutiona
1 tlk tomaattimurskaa
1 tlk tomaatti pyrettä
2 dl ruokakermaa
2 rkl kanafondia
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua oreganoa
mustapippuria myllystä

Kuullota sipulit öljyssä. Lisää broilerinsuikaleet ja paista kypsäksi.
Lisää paprika ja kesäkurpitsa. Paista hetki ja lisää tomaattimurska ja pyree.
Lisää mausteet, fondi ja ruokakerma. Anna hautua 15 min.
Tarjoa esim. keitettyjen perunoiden kera.

sunnuntai 23. toukokuuta 2010

Synttäri tarjoilut



Mansikkainen Kruunukakku

Pohja:
tein kaksi seuraavanlaista kääretorttupohjaa joista leikkasin 4 kruunua.
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää siivilöiden muna-sokerivaahtoon.
Kaada leivinpaperilla päällystetylle pellille.
Paista 200 C 8 min. Kaada sokeroidulle leivinpaperille ja poista leivinpaperi.

Tee näitä pohjia kaksi. Leikkaa levy puoliksi ja leikkaa kaavan avulla 4 kruunua.

Täyte:
2 dl kermaa
500g maitorahkaa
5 dl mansikoita
1/2-1 dl mansikkahilloa
2 tl vaniljasokeria
3/4 vettä / mansikka mehua
8 liivatetta

Vaahdota kerma ja lisää rahka. Sekoita joukkoon mansikat ja mansikkahillo.
Lisää sokeri. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
Kiehauta vesi / mehu. Sekoita joukkoon liivatteet.
Kaada ohuena nauhana rahkan joukkoon. Kaada seos kulhoon
ja anna jähmettyä yön yli. Vatkaa täyte.

Kostuta pohjat vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Lisää täytettä.


Kuorrutus:
4 dl kermaa
2 rkl mansikkatomusokeria
Vaahdota ja levitä kakun pinnalle.


Lime-valkosuklaa juustokakku

Pohja:
200 g Rainbow tummiatäytekeksejä
75 g voita sulatettuna

Hienonna keksit monitoimikoneen teräosalla. Kaada joukkoon sula voi. Painele täyte leivinpaperilla vuorattuun irtopohjakakkuvuokaan. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Täyte:
5 liivatetta
2,5 dl flora vispiä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g vesihauteessa sulatettua valkosuklaata (Lidln de luxe)
3 limen mehu
1 limen kuori raastettuna
1/2 dl vettä
2 rkl sokeria

Vatkaa flora vispi, Sekoita joukkoon tuorejuusto ja valkosuklaa.
Lisää yhden limen mehu ja kuori sekä sokeri.
Laita liivatteet likoamaan. Purista 2 limen mehu kattilaan ja lisää vesi.
Anna mehun kiehahtaa ja lisää liivatteen. Kaada neste ohuena norona
täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä.
Koristele tuoreilla mansikoilla.


Kinkku-Pastasalaatti

1 pss Torino Tricolori simpukkapastaa 
300 g palvikinkkusuikaleita 
300 g emmental -juustoa kuutioina
1 iso purkki ananasta kuutioina
300 g vihreitä viinirypäleitä puolitettuna
250 g kirsikkatomaatteja lohkoina
3-4 prk kermaviiliä
250 g majoneesia
1 ruukku silolehti persilijaa silpputtuna
1 rkl paprikajauhetta
ripaus cayanne pippuria
2 valkosipulinkynttä puristettuna
2 rkl Dijon hunajasinappia
1 sitruunan mehu

Keitä pasta ja jäähdytä. Sekoita kaikki aineet keskenään.
Anna maustua jääkaapissä vähintään 30 min.
Resepti on muokattu Hellapoliisin Kinkku-Juusto-pastasalaatista.


Suolaiset kierteet

Rahkavoitaikina:
250 g voita
250 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
250 g maitorahkaa
Nypi jauhot, leivinjauhe ja rasva ryynimäiseksi seokseksi.
Lisää rahka ja sekoita tasaiseksi taikinaksi ja
laita taikina kovettumaan kylmään vähintään 4 tunniksi mieluiten yön yli.
Rahkavoitaikina ja kierre ohjeet löysin Mimmin keittiössä blogista, joita muokkasin.

Kinkkutäyte:
Paprikatuorejuustoa
250 g palvikinkkua rouheena
250 g emmental raastetta
1 punainen paprika pienenä kuutiona
1 pieni punasipuli pienenä kuutiona

Yksi annos rahkavoitaikinaa jaetaan kahtia. Kauli yksi pala kerrallaan levyksi.
Voitele levy tuorejuustolla. Ripottele puolet täytteistä päälle.
Kääri tiukaksi rullaksi. Leikka rulla paloiksi. Asettele palat pellille ja ripottele
juustoraastetta päälle. Paista uunissa 225 C 10-15 min.


Pesto-Feta täyte:
1 prk vihreää pestoa
300 g fetaa pienenä kuutiona

Valmista kuten kinkkukierteetkin, mutta voitele munalla ennen paistamista.
Täytteen löysin Hellapoliisin sivuilta.
Kierteet kestivät hyvin pakastuksen ja uudelleen lämmityksen uunissa.

Juustosarvet

16 kpl
Taikina:
2 dl juustoraastetta (emmental)
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 prk kermaviiliä
½ dl öljyä
Täyte:
1 ½ dl juustoraastetta (emmental)

Sekoita juustoraaste, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää kermaviili ja öljy.
Sekoita nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli molemmista n. ½ cm:n
paksuinen pyöreä levy. Leikkaa taikinapyörällä levyt kahdeksaan lohkoon.
Laita juustoraastetta täytteeksi jokaisen lohkon leveämpään päähän. Rullaa sarviksi.
Voitele munalla.  Paista 200 asteessa n. 10 min, kunnes sarvet ovat saaneet hieman väriä.
Tämän ohjeen löysin Kinuskikissan blogista.
Hyviä oli, mutta ensi kerralla täytyy lisätä vielä jotain muuta joukkoon tai käyttää
voimakkaampaa juustoa. Kestivät hyvin pakastuksen ja uudelleen lämmityksen uunissa.

torstai 20. toukokuuta 2010

Kermaviilikastike

2 dl kermaviiliä
1 tl hunaja dijonsinappia
2 tl kuivattua ruohosipulia
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa

Sekoita kaikki aineet ja anna maustua jääkaapissa vähintään 15 min.

keskiviikko 19. toukokuuta 2010

Broileri-maissi-pata

300g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
1 iso sipuli kuutioituna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 tl currya
1 tl jauhettua juustokuminaa
1 tlk tomaattimurskaa
1 rkl kanafondia
2 dl pakastemaissia
2dl ruokakermaa
lopuksi mustapippuria myllystä

Kuullota sipulit ja mausteet öljyssä. Lisää broilerin suikaleet.
Paista kypsäksi. Lisää tomaattimurska ja fondi. Kuumennna kiehuvaksi.
Lisää pakastemaissi. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15min.
Lisää ruokakerma ja kuumenna. Tarjoile riisin kanssa.
Vinkki: Vaihtelua saa korvaamalla ruokakerman ranskankermalla.

tiistai 18. toukokuuta 2010

Cajun maustetut broilerin rintafileet

4 kpl broilerin rintafileitä

Cajun maustesseos:
1/4 dl oliiviöljyä
1 tl oreganoa
1 tl timjamia
1 tl chilijauhetta
2 tl paprikajauhetta
1/2 tl valkosipulijauhetta
mustapippuria myllystä
ripaus cayannepippuria

Sekoita kaikki mausteseoksen aineet tahnaksi. Sivele seos fileille.
Paista parilapannulla kypsiksi.
Tarjoa vaikka fetasalaatin kera.

sunnuntai 16. toukokuuta 2010

Kinkkukiusaus


500 g perunasipuli pakastetta
150 g palvikinkkua suikaleina tai kuutioina
1/2 dl emmental juustoraastetta
1 1/2 dl ruokakermaa
1 dl kasvilientä (1 rkl fondia, 1 dl vettä)
1 tl kuivattua timjamia
mustapippuria myllystä

Sekoita perunat, kinkku, juusto ja mausteet. Kaada laakeaan voideltuun uunivuokaan.
Lisää kerma ja kasvisliemi. Paista uunissa 200 C 1-1 1/2 h

lauantai 15. toukokuuta 2010

Poronkyljykset parmesan-pesto kuorrutteella

4 poronkyljystä
2 tl pestoa
parmesan lastuja
suolaa ja pippuria myllystä

Paista kyljyksiä pannulla, jossa on öljyä ja nokare voita n. 3min molemmilta puolilta. Laita kyljykset uunivuokaan ja sivele pestolla. Laita parmesanlastuja pinnalle. Grillaa muutama minuutti uunissa 250 C grillivastuksien alla.

perjantai 14. toukokuuta 2010

Hapanimelä broileriwokki


150g maustamattomia broilerisuikaleita
1 iso sipuli suikaleina
2-3 porkkanaa suikaleina
1 pun. paprika suikaleina
1 muna
3 rkl maissitärkkelystä
1 valkosipulin kynsi murskattuna
1 rkl tuoretta inkivääriä raasteena

Hapanimelä kastike:

3 rkl viinietikka
3 rkl sokeria
1 rkl ketsuppia
1 rkl soijaa
1 rkl maissitärkkelystä

Sekoita muna, maissitärkkelys, valkosipuli ja inkivääri. Lisää broileri. Anna maustua 15 min. Kuumenna öljy wokissa ja paista broilerinsuikaleet kypsäksi. Siirrä suikaleet talouspaperin päälle. Lisää wokkiin öljyä ja kasvikset. Paista muutama minuutti. Lisää broilerit  ja sekoita. Sammuta levy ja lisää kastike. Sekoita levyllä hetki ja tarjoa riisin kera.

torstai 13. toukokuuta 2010

Tomaatti-Feta piirakka

Pohja:
2 dl täysjyvä vehnäjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
100 g voita / margariinia
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
1 iso punasipuli ohuina renkaina
1 valkosipulin kynsi ohuina viipaleina
4 tomaattia viipaleina
100 g fetaa kuutioina
1/2 prk vihreitä oliivi viipaleita
1 tl basilikaa
mustapippuria myllystä
2 dl ruokakermaa
2 munaa

Nypi jauhot ja rasva. Lisää vesi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paista pohjaa 200 C 10 min. Kuullota punasipuli ja valkosipuli öljyssä. Levitä tomaatti viipaleet piirakka pohjalle. Lisää sipulit, oliivit ja feta. Sekoita kerma ja munat. Lisää mausteet. Kaada kermaseos piirakan päälle. Paista keskitasolla 200 C 25-30 min.

Kanapata

450 g broilerisuikaleita maustamaton tai hunajamarinoitu
1 iso sipuli kuutioina
2-3 tl rajah currytahnaa
2 valkosipulin kynttä
500 g tomaattimurskaa
2 rkl kanafondia
2dl vettä
1 pun. paprika kuutioina
1 pieni tölkki herkkusieniä
mustapippuria myllystä
2 dl ruokakermaa / 1 smetana


Kuullota sipuli öljyssä, lisää currytahna ja kuullota vielä hetki. Lisää broilerin suikaleet ruskista. Lisää tomaattimurska, vesi ja fondi. Puserra valkosipuli joukkoon. Anna hautua 20 min. Lisää paprika, herkkusienet ja mustapippuri, hauduta vielä 5 min. Lisää kerma / smetana. Kuumenna. Tarjoa keitetyn Jasmin riisin kera. Vinkki lisää riisin keitinveteen kurkuma maustetta 1 tl saat upean keltaista riisiä.

Vaniljakierteet

6 dl vehnäjauhoja
150 g voita
1 dl maitoa
50 g hiivaa
2 rkl sokeria
2 munaa

Täyte:
150 g tomusokeria
100g voita (huoneen lämpöinen)
3 tl vaniljasokeria



Nypi jauhot ja voi. Sekoita joukkoon munat. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, lisää hiiva ja sokeri. Lisää taikinaan. Anna kohota n. 60min. Kaulitaan ohueksi levyksi. Sekoita täytteen aineet tahnaksi. Levitä tahna taikinalevylle. Kääri levy rullalle. Leikkaa rulla paloiksi ja laita palat viinervuokiin. Kohota 15 min. Voitele munalla ja paista 200 C 10-12 min.

Salaatti uunikuivatuista tomaateista

1 annos uunikuivattuja tomaatteja
1 pussi jääsalaattia
1/2 kurkku kuutioituna
1/2 prk etikkaan säilöttyä paprikaa
100g fetaa

Huuhtele salaatti. Revi salaattikulhoon.
Lisää kurkku, paprika ja feta. Sekoita.
Lisää (jäähtyneet) tomaatit ja uunivuokaan jäänyt öljy.
Sekoita varoen.

Uunikuivatut tomaatit

1 rasia kirsikka- tai miniluumutomaatteja
6 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä ohuina viipaleina
sormisuolaa ripaus
mustapippuria myllystä
1 rkl tuoretta rosmariinia silputtuna
1/2 kuivattu chili jauhettuna

Puolita tomaatit ja asettele uunivuokaan. Sekoita loput aineet keskenään ja kaada tomaattien päälle . Tarkista, että öljyseosta on kaikkien tomaattien päällä. Paista 125 asteessa 1-1 1/2 h.

Blogin aloitus

Päätin aloittaa resepti blogin kun perinteisen "leike" keittokirjan pitäminen kävi työlääksi. Reseptit ovat siis lähinnä itseäni varten ylös laitettuja eivätkä siis välttämättä kovinkaan täsmällisiä. Kaikki ovat toki tervetulleita niitä kokeilemaan. Ja ainahan saa kysyä :)!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...