torstai 31. heinäkuuta 2014

Grillatut munakoisokääryleet


Munakoiso on vaan niiiiiiiiiiiiiin hyvää ja tässä taas uusi resepti nautittavaksi. Kylmät munakoisokääryleet maistuvat aivan mahtavilta helteisenä kesäpäivänä. Maku vain paranee, jos nämä herkut valmistaa jo edellisenä päivänä. Sopivat siis erinomaisesti myös kesän juhliin.

Grillatut munakoisokääryleet:

2 keskikokoista munakoisoa
suolaa
öljyä

Täyte:

1 ½ dl turkkilaista jogurttia
150g fetaa murustettuna
2 rkl sitruunan mehua
½ dl tuoretta hienonnettua minttua
1 savustettu valkosipulin kynsi muussattuna
suolaa
mustapippuria myllystä

Viipaloi munakoisot ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa. Ripottele suolaa molemmille puolille ja "itketä" puolen tunnin ajan. Huuhtele viipaleet ja kuivaa hyvin. Sivele munakoisoviipaleet öljyllä ja grillaa molemminlta puolilta kunnes saavat kunnolla väriä. Anna jäähtyä hyvin.

Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään tahnaksi. Anna tahnan maustua jääkaapissa puolisen tuntia. Laita täytettä muutama teelusikallinen grillatun munakoisoviipaleen toiseen päähän. Kääräise rullalle ja laita jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.

Nauti!

maanantai 28. heinäkuuta 2014

Grillatut paprikat pekonilla ja koskenlaskijalla

grillatut suippopaprikat

Lapsuuteni suurin herkku oli paprikakermajuusto. Tämän grilliherkun maku vei suoraan tuohon lapsuuden makumuistoon. En taas osaa yhtään sanoa mistä ajatus lähti, mutta kaupassa kärryihin vain päätyi suippopaprikoita, pekonia ja voimakasta koskenlaskijaa. Eikä sillä idean alkuperällä niin väliä ole kunhan lopputulos on herkullinen. Tällä kertaa se todellakin oli sitä, oivallinen lisuke grillatuille lihoille.

Seuraavalla kerralla jätän kuitenkin paprikoiden lakin kiinnittämättä. Eivät nimittäin millään ilveellä pysyneet paikoillaan. Juuston valuminen kannattaa siis estää pekonilla ja coctailtikuilla.


grillatut täytetyt suippopaprikat

Grillatut suippopaprikat pekonilla ja koskenlaskijalla:

4 suippopaprikaa
1 pkt pekonia
1 pkt voimakast koskenlaskijaa
coctailtikkuja
öljyä

Leikkaa paprikoiden kanta irti ja poista siemenet. Viipaloi koskenlaskija ja täytä paprikat viipaleilla. Sulje paprikat pekonilla ja coctailtikuilla. Kääri jokaisen paprikan ympärille kaksi viipaletta pekonia. Ripottele pinnalle hiukan öljyä. Grillaa kunnes pekoni on rapeaa ja paprikoiden kuori on hiukan mustunut. Herkuttele!

torstai 24. heinäkuuta 2014

Mansikka-avocado leipäset


Mansikka satokauden ehdoton alkupala! Kun kesä vihdoin ja viimein alkoi sekä mansikat kypsyä tuli tämä erikoiselta kuulosta yhdistelmä mieleeni. Alunperin tämä ohje on Ellen Mat&Vin -lehdestä ja muistin varassa tuli ohje toteutettua. Lehti on kadonnut jonnekiin mappi Ö:hön, mutta kehittelemäni versio oli suorastaan taivaallinen. Tällä herkulla hurmaa kesäjuhlissa myös vegaanit vieraat.

Mansikka-avocado leipäset:

12 kpl
6 viipaletta real leipää
1 avocado
½ limen mehu
suolaa
kourallinen tuoreita mansikoita

Halkaise avocadot, poista kivi ja kuori. Muussaa avocado haarukalla karkeasti. Mausta suolalla ja limen mehulla. Anna makujen tasaantua jääkaapissa puolisen tuntia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Paahda real leivät rapeiksi pannulla tai paahtimessa. Leikkaa leivät puoliksi. Levitä avocadoa leipien pinnalle. Poista mansikoista kanta ja puolita ne. Asettele mansikan puolikkaat leipien pinnalle ja tarjoile.

maanantai 21. heinäkuuta 2014

Mansikka-halloumsalaatti


Mansikat ovat juuri nyt parhaimmillaan ja silloin niistä kannattaa nauttia niin usein kuin mahdollista. Tällä kertaa mansikat päätyivät salaattiin ja ne sopivat erinomaisesti halloumin pariksi. Viimeinen silaus täydelliselle lounassalaatille saatin rajamäen balsamikastikkeella ja mustapippurilla. Lopputuloksena ehdottomasti paras kesälounas tänä kesänä.

Mansikka-halloumsalaatti:

2 lounassalaatti ja 4 alkupalasalaatti
1 kerä salaattia
2 uutta punasipulia
½ limen mehu
2 dl mansikoita viipaloituna
3 rkl pinajansiemeniä
1 pkl halloumia
öljyä

rajamäen balsamikastiketta
mustapippuria myllystä
suolaa
hyvää oliiviöljyä

Viipaloi punasipulit ja marinoi limen mehussa vähintään 30 minuuttia. Viipaloi halloumi ja sivele öljyllä. Grillaa molemmilta puolilta rapeaksi. Asettele kaikki salaatin ainekset lautasille. Ripottele salaattien pinnalle balsamikastike, oliiviöljy, mustapippuri ja suola. Herkuttele!

lauantai 19. heinäkuuta 2014

Itämainen Grillikylki ja Wasabicoleslaw


Kesällä on suorastaan pakko herkutella grillikyljellä tai ribseillä. Hain tällä kertaa hiukan vaihtelua meidän perheen perinteiseen reseptiin ja inspiraatio tuli tällä kertaa idästä. Lopputuloksena oli piristävän erilainen ja myös erittäin herkullinen grillikylki.

Grillikyljen lisukkeeksi valmistin wasabilla terästettyä coleslawta. Wasabi antoi kivaa potkua coleslawhan ja herkulliseksi osoittautui tämäkin versio. Kannattaa olla tarkkana wasabi tahnaa ostaessa, sillä joissain on wasabia vain 2%...

Grillikylki itämaisittain:

n.800g grillikylkeä

Keitinliemi:

vettä niin, että grillikylki juuri ja juuri peittyy
2 solovalkosipulia kuorittuna ja viipaloituna
½ dl soijaa
2 punaista chiliä viipaloituna
10 cm pala inkivääriä kuorittuna ja viipaloituna
1 rkl korianterin siemeniä
3 sitruunaruohoa

Poista sitruunaruohoista uloin kuori ja paukuta morttelissa niin, että pinta hiukan rikkoutuu. Laita grillikylki kattilaan ja lisää keitinliemen mausteet. Kaada vettä päälle niin, että grillikylki juuri ja juuri peittyy. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua miedolla lämmöllä vähintään kolme tuntia. Anna grillikyljen jäähtyä keitinliemessään yön yli.

Marinoi grillikylkeä muutama tunti itämaisessa grillauskastikkeessa. Grillaa grillikylkien pinta rapeaksi, valele grillauksen aikana grillauskastikkeella. Tarjoile wasabicloslawn kera.


Itämainen Grillauskastike:

2 rkl riisiviinietikkaa
1 dl hoisinkastiketta
2 rkl soijaa
3 rkl hunajaa
2 salottisipulia hienonnettuna
1 solovalkosipulic hienonnettuna
1 rkl raastettua inkivääriä
1 punainen chili hienonnettuna
1 tl viismaustetta

Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua kymmenisen minuuttia ja anna jäähtyä.
Vinkki: itse teen viisimausteen tällä ankerias vipusen -blogin ohjeella. Jos sichuaninpippuri on päässyt loppumaan korvaan sen kylmän rauhallisesti chilillä.


wasabicoleslaw

Wasabicoleslaw:

1 pieni varhaiskaali (n.600g)
2-3 uutta sipulia

Wasabikastike:

1 prk kermaviiliä
2 dl majoneesia (hellmans)
1 rkl wasabi tahnaa
½ sitruunan mehu
suolaa

Halkaise  varhaiskaali ja poista kanta. Leikkaa kaali ja sipulit ohuiksi suikaleiksi. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään hyvin. Sekoita kaali, sipulit ja kastike hyvin keskenään ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin verran ennen tarjoilua.

torstai 10. heinäkuuta 2014

Grillatut Nektariinit Pekonilla ja Auralla

grillatut nektariinit

Kuten arvata saattaa tähän grilliherkkuun idea lähti vanhasta grillausklassikosta eli aurajuustolla täytetyistä ja pekoniin kääräistyistä herkkusienistä. Herkkusienet korvasin vain nektariinin puolikkailla. Lopputulos oli aivan mahtava ja tästä taisi tulla meidän perheen tämän kesän grilliherkku hitti. Lapsille grillasin pelkkiä nektariinin puolikkaita ja hyvin maistuivat nekin.

Parhain lopputulos tulee kun käyttää nektariinejä, jotka eivät ole vielä täysin kypsiä. Tosin ihan raaoistakaan ei hyviä tule. Loppusilaukseksi kannattaa vielä pyöräyttää hiukan mustapippuria myllystä niin nautinto on taattu. Saa nähdä ideoituuko tästä grillausklassikosta vielä muita versioita kesän aikana.


Grillatut nektariinit pekonilla ja auralla:

500g nektariinejä
1 pkt pekonia
½ pakettia auraa
coctailtikkuja
öljyä
mustapippuria myllystä

Puolita nektariinit ja poista kivi. Täytä "kivenkolo" auralla. Kääräise pekoni ympärille niin, että peittää hyvin aurajuuston. Kiinnitä pekoni coctailtikulla. Ripottele hiukan öljyä pinnalle.

Grillaa nektariinejä ensin niin, että aura puoli on ylös päin. Grillaa niin kauan, että pekoni saa kunnolla pohjasta väriä ja muuttuu rapeaksi. Käännä nektariinit varovaisesti ympäri ja grillaa kunnes pekoni saa tarpeeksi väriä.

Ripauta nektariinien pintaan hiukan mustapippuria myllystä ennen tarjoilua. Nauti!!!

maanantai 7. heinäkuuta 2014

Rakuuna-Perunasalaatti savustetulla valkosipulilla


Yllätyksekseni rakuuna sopii erinomaisesti dijon sinapin kanssa perunasalaattiin. Kyseistä perunasalaattia on tullut tehtyä useasti, mutta jostain syystä se ei ole koskaan päätynyt blogiin asti. Tällä kertaa perunasalaattiin päätyi myös tämän hetken hittituote keittiössämme eli savustettu valkosipuli. Lopputulos vain parani tällä lisällä, joten viimeistään nyt on tämä(kin) perunasalaatin ohje postattava blogissa. Mielestäni perunsalaatti reseptejä ei koskaan voi olla liikaa ja parhaimmat on valmistettu juuri uusista perunoista.

Rakuuna-Perunasalaatti

1,5 kg uusia perunoita
2-3 uutta sipulia

Kastike:

6 savustettua valkosipulinkynttä
2 dl majoneesia
1 prk ranskankermaa
2 tl dijonsinappia
1 dl tuoretta rakuunaa hienonnettuna
suolaa
mustapippuria myllystä

Keitä uuden perunat kypsiksi suolatussa vedessä. Anna jäähtyä kunnonnolla. Pilko perunat sopivan kokoisiksi paloiksi ja laita salaattikulhoon. Huuhtele sipulit hyvin ja viipaloit. Lisää perunoiden joukkoon.

Valmista seuraavaksi kastike. Hienonna savustetut valkosipulinkynnet haarukalla. Lisää kastikkeen loput ainekset ja sekoita hyvin. Lisää kastike perunoiden joukkoon ja sekoita varovaisesti. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.


sunnuntai 6. heinäkuuta 2014

Eaton Mess Kirsikoilla

eaton mess kirsikoilla


Eaton mess on herkullinen ja nopea jälkiruoka Briteistä. Ehkäpä brittien vastine pappilan hätävaralle.  Perinteiseen eaton messiin tulee tuoreita mansikoita, marenkeja ja kermavaahtoa, päätin kuitenkin kokeilla kirsikkaista versiota. Lisäsin kermavaahdon joukkoon mascarponea ja vaniljatangon siemeniä. Koko komeus kruunattiin vielä DanSukkerin tämän kesän uutuus tuotteella muscovadosiirapilla.
Herkullinen ja nopea jälkiruoka, joka sopii hyvin lasten kanssa yhdessä tehtäväksi. Tunnustetaan nyt, että tällä kertaa ostin marengit kaupasta. Arkipäivänä ei aika riittänyt marenkien valmistamiseen, mutta onneksi kaupasta löytyi vanhanajan marenkeja joissa ei ollut mitään ylinmääräistä.

eaton mess

Eaton Mess Kirsikoilla:

500g tuoreita kirsikoita
100g marenkeja
2 dl kuohukermaa
250g mascarponea
½ vaniljatangon siemenet
1 tl tomusokeria
muscovadosiirappia 
kirsikoita koristeluun

Huuhtele kirsikat, puolita ne ja poista kivi. Vatkaa kema vaahdoksi ja sekoita joukkoon vaniljan siemenet, tomusokeri ja mascarpone. Riko marengit sopivan kokoisiksi suupaloiksi, älä kuitenkaan liian pieniksi. Sekoita marengit ja kirsikat varoen kerma-mascarpone seokseen. Annostele jälkiruokakulhoihin ja kruunaa annos muscovadosiirapilla sekä kirsikoilla.



perjantai 4. heinäkuuta 2014

Miniloma Helsingissä osa2: Toscaninin aamiainen ja turistina Helsingissä

katajanokka

Miniloma Helsingissä osa1 postaus löytyy linkistä. Aamulla nukuimme pitkään Klaus K -hotellin mukavassa sängyssä. Täytyy vielä erikseen mainita hotellin rauhallisuudesta, minkään ei häirinnyt meidän unia kuten usein hotelleissa käy. Makoisien unien jälkeen lähdimme alakertaan aamiaiselle. Valittavana oli suomalainen aamiainen livingroomissa tai kesäkuussa uutena vaihtoehtona alkanut italialainen aamiainen ravintola Toscaninissä.

toscanini aamiainen

Tutuille ei tule yllätyksenä, että valitsimme Toscaninin aamiaisen ja onneksi sen valitsimmekin sillä se oli todella herkullinen. Ehdottomasti paras hotelliaamiainen pitkään aikaan eli suosittelen lämpimästi. Tarjolla oli mm. italialaisia leikkeleitä, juustoja, herkullisia leipiä ja tilauksesta valmistettiin munakkaita tai munakokkelia ja makkaroita, jotka kuuluivat aamiaisen hintaan. Lähtiessämme hotellista totesimme yhteen ääneen, että tänne tulemme toistekkin.

Huoneen luovutuksen jälkeen veimme laukut säilytykseen rautatieasemalle ja lähdimme leikkimään turisteja Helsingissä. Suuntasimme metrolla Hakaniemeen ja ruokabloggaajan kohdetta ei voi olla vaikea arvata. Kävimme siis hallissa ja muutamassa muussa kaupassa, mukaan lähti itselle tuliaisia yhden repullisen verran.


Halli- ja torikierroksen jälkeen suuntasimme rantaan. Kävelimme rantaa pitkin kohti kauppatoria ja nautimme mahtavan kesäisestä ilmasta.

tervasaari

Poikkesimme Tervasaaressa Savu -ravintolan terassilla nauttimassa virvokkeista ja ilmasta. Samalla tuli hiukan harjoiteltua kuvaamista.

tervasaari


Oli hauskaa leikkiä turistia Helsingissä ja totesimme, että on kyllä kaunis kaupunki. Aina ei siis tarvitse lähteä kauas ollakseen lomalla. Suosittelen minilomia muillekin.

halkolaituri



keskiviikko 2. heinäkuuta 2014

Miniloma Helsingissä osa1: Klaus K & Grotesk

Jo pidemmän aikaa on meidän perheessä vanhempien kahdenkeskinen laatuaika lasten ollessa hoidossa kulunut raksalla raataessa. Iltaisin ollaan sentään puolikuolleina löhötty yhdessä sohvalla. Viime viikolla todettiin, että vaikka remontti ei ole ihan vielä valmis on korkea aika ottaa lomaa raksasta ja viettää oikeasti sitä laatuaikaa kahdestaan.


Aina ei tarvitse lähteä merta edemmäs kalaa vaan hyppäsimme paikallisjunaan lasten lähdettyä mökille isovanhempien kanssa ja miniloma Helsingissä saattoi alkaa. Varasimme huoneen Klaus K -hotellista ja pöydän illalliselle Groteskiin.


Vaikka Klaus K:n mahtava sänky tuntui taivaallisen kutsuvalta kroonisesta väsymyksestä kärsivien pikkulapsiperheen vanhemmista, puimme kuitenkin "ykköset" päälle ja lähdimme nauttimaan illallista ravintola Groteskiin.

Seuraavat kuvat ovat otettu kännykän kameralla, mies ei kuulemma halunnut viettää iltaa vaimon ja järkkärin seurassa. Jo ravintolan ovella kohtasimme erittäin positiivisen yllätyksen: Groteskissa oli kesäkuun alusta siirrytty kiinteään katehinnoitteluun viinien osalta.

grotesk

Hetken mietittyämme päädyimme keittiömestarin yllätys menuseen, joka kysyttyämme onnistui mainiosti allergioiden takia kalattomana. Menun kanssa valitsimme suositusviinit.

grotesk illallainen


Pääsimme herkuttelemaan kukkakaalikeitolla, härkätartarilla pikkelöityjen kasvisten kera, kahdella tapaa valmistetulla vasikalla ja kolmella eri tavalla valmistetulla sellerillä, compte juustolla ja marjasorbetilla sekä suklaavanukkaalla.

grotesk keittiömestarin yllätysmenu

Illallinen oli todella onnistunut kokonaisuus ja suositusviinit sopivat hyvin yhteen ruoan kanssa. Palvelu oli ystävällistä ja erittäin asiantuntevaa ruoan sekä viinien osalta. Tunnelma ravintolassa oli myös kohdillaan eli voin suositella lämpimästi.


Ilta oli erittäin onnistunut hotellin ja ravintolan suhteen. Seuraavassa postauksessa lisää minilomasta.











Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...