sunnuntai 28. marraskuuta 2010

Punainen linssikeitto

Pikkujoulu mässäyksen jälkeen on hyvä seuraavana päivänä ottaa hieman kevyemmin :).

2rkl öljyä
1 iso sipuli tai kaksi pientä
1 tl chilirouhetta
1 keltainen tai oranssi paprika
400g tomaattimurskaa
2 dl punaisia linssejä
8dl kasvislientä fondista
1 tl jeeraa (juustokuminaa)
1/2 sitruunanmehu

Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota kuutioitu sipuli ja chilirouhe. Lisää paprika ja kuullota muutama min. Lisää tomaattimurska ja huuhdellut linssit. Sekoita hyvin. Lisää kasvisliemi, jeera ja sitruunamehu. Anna kiehua miedolla lämmöllä n.1h.

lauantai 27. marraskuuta 2010

Pikkujoulu Menu


Päätin pikkujoulu ruoaksi tehdä jouluisista aineksista hiukan eri makuista ruokaa ettei jouluruoat vielä alkaisi kyllästyttää. Täytyy sanoa, että ruoka hävisi nopeasti lautasilta :).

 Lautaselta löytyy siis:

Kinkulle helppo kastike

1 hk:n bearnise kastike tetra
1dl kermaa
1 tl kokojyväsinappia
(tarvitaessa maizena ruskeaa kastikesuurusta)

Sekoita kastike, kerma ja sinappi kattilassa. Kuumenna. Lisää tarvittaessa suurusta.

Hunajainen sinappi-kinkku

Tässä hieman erilainen joulukinkku. Maku oli erinomainen!
2 kg tuoresuolattu viljapossun kinkku (ei pakaste)
3 rkl kokojyväsinappia
3 rkl hunajaa
1,5dl vettä

Ota kinkku 2 tuntia ennen huoneen lämpöön. Poista verkko. Lämmitä uuni 125C. Sekoita hunaja ja sinappi. Voitele kinkku kauttaaltaan seoksella. laita kinkku uunivuokaan ja kaada vesi vuoan pohjalle. Paista kinkkua välillä vuoan liemellä valellen kunnes sisälämpötila on 75C. Nosta uunin lämpötila 175C ja paista kunnes sisälämpötila on 80. Nousta kinkku leikkuulaudalle ja anna vetäytyä vähintään 20min. Leikkaa siivuiksi.

Uunijuurekset

500g porkkanoita
500g punajuuria
400g palsternakkaa
2 isoa punasipulia
2 isoa sipulia
10 valkosipulinkynttä kokonaisina

Kuori ja lohko juurekset. Asettele syvälle uunipellille.

1,5rkl hunajaa
3 rkl öljyä
25g voita kuutioituna
kuivattua timjamia
kuivattua rosmariinia
mustapippuria myllystä
sormisuolaa

Ripottele hunaja, öljy, voi ja mausteet tasaisesti juuresten päälle. Paista 200C 30-45min tai kunnes pehmeitä.

Peruna gratiini

1,5 kg rosamunda perunoita
suolaa
50g voita
2 dl kermaa

Kuori ja paloittele perunat. Keitä kypsiksi. Muussaa perunat. Lisää voi ja kerma. Sekoita hyvin. Voitele uunivuoka ja kaada perunamuussi vuokaan. Muotoile pinta. Paista 225 n.10min kunnes pinta kullanruskea.

Moskovanpata

Tätä herkkua tehtiin jo isäinpäivän kunniaksi ja todella hyvää oli. Lasten mielestä tosin liian vahvaa.

1 kg naudan paahtopaistia
4 isoa sipulia
6 valkosipulinkynttä
3 isoa myrttisen valkosipulisuolakurkkua
2 rkl voita
3 rkl hunajaa
mustapippuria myllystä
2tl cayannepippuria
3rkl vehnäjauhoja
5dl lihalientä fondista
1 pala aurajuustoa (175g)
2 prk smetanaa (a 120g)

Ota liha huoneenlämpöön pariksi tunniksi. Kuutioi liha. Ruskista lihat pienissä erissä padassa voissa. Laita kaikki lihat pataan ja lisää viipaloidut sipulit ja hunaja. Sekoita hyvin ja lisää kuutioidut suolakurkut. Paista n. 5min. Lisää mausteetja vehnäjauhot. Paista jauhoja muutama minuutti. Lisää lihaliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Murustele juusto joukkoon ja sekoita kunnes se on sulanut. Lisää smetana. Anna hautua miedolla lämmöllä hellalla 2h tai uunissa 200C 1h vähennä lämpöä 150C 1h.

perjantai 26. marraskuuta 2010

Sinappinen broilerikastike ja rakuuna porkkanat

Ruoan ulkonäkö ei ole kovin erikoinen, mutta maku sitäkin parempi.
Tästä taitaa tulla meidän perheen kestosuosikki :).

300g maustamattomia broilerinsuikaleita
1 sipuli kuutioituna
1 rkl kanafondia
1 1/2 dl vettä
2 tl kokojyvä sinappia
2 tl hunajaa
mustapippuria myllystä
200g 18% ranskankermaa

Kuullota sipuli öljyssä ja lisää suikaleet.
Ruskista suikaleet.
Lisää fondi ja vesi, anna kiehahtaa.
Lisää sinappi, hunaja ja mustapippuri.
Anna kiehua hiljalleen 10min.
Lisää ranskankerma, sekoita hyvin ja kuumenna.
Tarjoa riisin ja rakuuna porkkanoiden kanssa.

Rakuuna porkkanat:
200g pakastepussi pikkuporkkanoita
1tl voita
1/2tl kuivattua rakuunaa
Keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
Kaada vedet pois.
Lisää voi ja rakuuna.
Sekoita hyvin.

sunnuntai 14. marraskuuta 2010

Sienisalaati ruisnapit

1 prk Sauvon metsäsienisäilykettä hyvin huuhdeltuina
1 salaattisipuli hienonnettuna (punasipuli)
1 kermaviili
1 smetana (120g)
mustapippuria myllystä
sormisuolaa
1 pussi jälkiuuni ruisnappeja
ruohosipulia

Avaa leipäpussi vuorokautta ennen ja anna leipien kuivua rapeiksi. Sekoita sienisalaatin aineet ja anna maustua jääkaapissa yön yli. Levitä napit tarjottimelle ja lusikoi sienisalaatti päälle. Koristele ruohosipulilla. Päälle voi myös lisätä savuporo rouhetta tai suikaleita.

maanantai 8. marraskuuta 2010

Club sandwich Minnan tapaan


ohje 2:lle
2 broilerin rintafilettä
4 pekoni siivua
4 palaa fazerin ruispaahtoleipää
2 tomaattia viipaleina
1/2 kurkku viipaleina
1/2 ruukku jääsalaattia pestynä
1 pieni punasipuli viipaloituna
dijon sinappia
kavlin valkosipuli majoneesia

Mausta rintafileet suolalla ja pippurilla. Paista kypsiksi ja viipaloi. Lisää pekonit kylmään pannuun ja paista kypsiksi. Laita hetkeksi talouspaperin päälle. Paahda paahtoleivät pannulla. Täytä leivät ja nauti heti.

Sitruuna-Broileri


1 kokonainen maustamaton kariniemen broileri
1/2 ruukku timjamia
3 valkosipulinkynttä murskattuna
1/2 sitruuna (luomu)
1-2rkl hunajaa
sormisuolaa ja mustapippuria myllystä
2 rkl oliiviöljyä
 1/2 sitruuna lohkoina
1/2 ruukku timjamia

Huuhtele ja hienonna timjamia hieman. Pese sitruuna hyvin ja raasta 1/2 sitruunan kuori.
Aseta kana öljyttyyn uunivuokaan. Hiero suola, pippuri, timjami, hunaja, öljy ja valkosipuli broilerin pintaan.
Työnnä mausteseosta myös nahan alle. Työnnä sitruunanlohkot ja timjami kanan sisälle. Paista 175C n. 1 1/2h tai kunnes sisälämpötila 75C.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...