sunnuntai 30. tammikuuta 2011

Jauhelihaburritot

6-8:lle
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
700g naudanpaistijauhelihaa
1 pun.paprika
1 vihreä paprika
1 prk salsaa
1 prk valkoisiapapuja
1 prk kidneypapuja
1 prk jalapenoja
2 dl vettä
mustatapippuria myllystä
(suolaa)
1tl paprikaa
1 tl cayannepippuria
1 tl chilijauhetta
2 tl jauhettua juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
2 tl oreganoa
16 kpl (2 pkt) tortilloja
2 tlk tomaattimurskaa
juustoraastetta



Kuumenna öljy paistinpannussa. Ruskista sipuli ja valkosipuli. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Lisää paprikat ja paista hetki. Lisää salsa, jalapenot, vesi, mausteet ja pavut. Anna hautua 15min. Täytä tortillat ja asettele uunivuokaan. Kaada tomaattimurska tortillojen päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle. Paista uunissa 200C 20-30 min. Tarjoile raskankerman kera.

perjantai 28. tammikuuta 2011

Kana-herkkusienipasta paahdetun valkosipuliöljyn ja parsakaalin kera

Tulipas nimihirviö :). Tähän lopputulokseen päädyttiin kun kauppakassiin eksyi kaupasta kaikkea mikä tällä hetkellä maistuu minusta todella hyvältä. Lopputulos oli oikein onnistunut ja paahdetusta valkosipuliöljystä tuli uusi suosikkini.

6-8:lle
2 sipulia kuutioituna
600g broilerinsuikaleita
200g herkkusieniä
3 dl kanalientä
1 tl kuivattua rakuunaa
mustapippuria myllystä
(suolaa)
200g ranskankermaa
Lisäksi:
spagettia
2 parsakaalta 
1 kokonainen valkosipuli
merisuolaa
oliiviöljyä

Aloita valkosipuliöljystä. Puolita valkosipuli ja paahda 225C 15-20min. Anna jäähtyä hetki ja purista kynnet mortteliin. Lisää mortteliin muutama merisuolakide ja oliiviöljyä. Koita saada mahdollisimman tasaista tahnaa.

Kuutioi sipulit ja kuumenna öljy pannussa. Huuhtele sienet hyvin ja viipaloi. Ruskista sipulit ja broilerisuikaleet. Lisää sienet ja paista hetki. Lisää liemi ja mausta rakuunalla sekä mustapippurilla. Anna kiehua pastan keittämisen ajan. Lisää ranskankerma ja kuumenna. Suurusta halutessasi maizenalla.  Tarjoa spagetin, valkosipuliöljyn ja keitetyn parsakaalin kera.

torstai 27. tammikuuta 2011

Nuudelisalaatti

Kivaa ja maistuvaa vaihtelua perinteisiin salaatteihin!
4-6:lle
1 pkt riisinuudeleita
2 porkkanaa
1 pun.paprika
1 pieni pun.sipuli
1 parsakaali
300g maustamattomia broilerin suikaleita

Kastike:
1 dl makeaa chilikastiketta
3 rkl soijaa
1-2 valkosipulinkynttä murskattuna
2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 pun.chili

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Ruskista broilerin suikaleet ja mausta pippurilla ja suolalla. Anna jäähtyä. Pilko parsakaali ja keitä n. 5min. Anna jäähtyä. Kuori punasipuli, puolita ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi tikuiksi. Suikaloi paprika. Valmista kastike. Poista chilistä siemenet ja pilko chili. Sekoita kaikki kastikkeen aineet keskenään. Kaada kastike nuudeleiden joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää loput salaatin aineet ja sekoita hyvin. Anna maustua jääkääpissa muutama tunti. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla tai thaibasilikalla.

keskiviikko 26. tammikuuta 2011

Kookos-Kiiwi-Kinuski täytekakku

 Tämä herkullinen syntymäpäiväkakku syntyi siitä, että päivänsankari pitää kookoksestä. Törmäsin Maku-lehden sivuilla tähän ohjeeseen, josta kakun muokkasin.


Halkaise kakkupohja ja valmista täytteet. Kakkupohja murenaa helpommin kuin tavallinen sokerikakkupohja, joten leikkaa varoen. Kostuta laimealle vaalealla mehulla tai vaniljamaidolla. Kostuta kansi vasta kun olet nostanut sen paikoilleen koska pohja murenee helpommin. Toimi samoin jos teet isomman  pohjan ja leikkaat kakun kahteen osaan eli nosta kerros ensin paikoilleen ja kostuta vasta sitten.

Täyte1 Kinuskivaahto:
2dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa

Laita aineet teflonkattilaan ja kuumenna kiehuvaksi kokoajan sekoittaen. Anna kiehua muutama min. Jäähdytä vesihauteessa ja siirrä jääkaappiin. Kun kinuski on täysin kylmää vatkaa vaahdoksi. Tämän ohjeen löysin Kinuski kissan blogista.
Täyte2 Kiiwi:
3-4 kiiwiä
Kuori ja viipaloi kiiwit


Täyte3 Kookoskiisseli:
400 ml (1 prk) kookosmaitoa
2 rkl sokeria
3 rkl maissitärkkelystä

Lisää kaikki aineet kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi kokoajan sekoittaen. Anna kiehua muutama min. Jäähdytä hiukan vesihauteessa ennen kakun täyttämistä.

Kakun täyttäminen:

Kostuta pohja ja levitä kinuskivaahdosta puolet pohjalle. Asettele kiivit pohjalle ja levitä kiisseli päälle. Nosta kansi päälle ja kostuta.

Koristelu:
1/2 täytteestä 1
3 dl kuohukermaa vaahdotettuna
3-4 kiiwiä viipaloituna
kookoshiutaleita

Levitä 1/2 kinuskivaahdosta kakun päälle tasaisesti. Asettele kiiwi viipaleet pinnalle. Tasoita kakun reunat kermavaahdolla ja koristele kookoshiutaleilla. Pursota loput kermavaahdosta reunalle.

tiistai 25. tammikuuta 2011

Lenkin uudet "vaatteet"

Eihän sitä olisi suomalainen jos ei silloin tällöin tekisi mieli lenkkiä :). Tavallinen juustouunilenkki ei vaan maistunut tällä kertaa, joten tässä lenkin uudet "vaatteet".



n. 500g lenkkiä
1 iso sipuli tai 2 pientä
2 valkosipulinkynttä 
500g tomaattimurskaa
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl (savu)paprikajauhetta
mustapippuria myllystä
suolaa
1 rkl kasvisfondia
1/2 dl vettä
(porkkanaa/paprikaa/ kesäkurpitsaa kuutioituna)
1dl juustoraastetta

Kuutioi sipuli ja hienonna valkosipuli. Kuumenna öljy pannussa ja ruskista sipulit (ja paista hetki porkkanaa/paprikaa/kesäkurpitsaa). Lisää tomaattimurska ja vesi. Lisää myös mausteet anna kiehua muutama minuutti. Viipaloi lenkki ja öljyä uunivuoka. Kaada tomaattiseos uunivuokaan ja asettele lenkki viipaleet päälle. Ripottele juustoraaste pinnalle. Paista uunissa 200C n.15-20 min kunnes juusto on kullanruskeaa.

Kookos-kakkupohja

Päätin kokeilla miten kookoshiutaleet sopivat kakkupohjaan. Tein pienen kakkupohjan eli juhliin kannattaa tuplata annos. Pohja näytti onnistuvan hyvin ja tuoksuu herkullisesti kookokselta. Pohjaa käytetty tässä kakussa.

3 munaa (huoneen lämpöistä)
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl kookoshiutaleita
kookoshiutaleita vuoan "jauhottamiseen"

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita perunajauhot, jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi kulhoon. Sekoita kookoshiutaleet joukkoon. Lisää vähitellen muna-sokeri vaahtoon nostellen. Voitele kakkuvuoka ja "jauhota" kookoshiutaleilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175C n.20min. Jos tuplaat annoksen paistoaika n.30min.




maanantai 24. tammikuuta 2011

Pehmeä punajuurikeitto

2:lle lounaaksi 4:lle alkupalaksi

500g punajuuria
2 jauhoista perunaa
1 sipuli
1 omena
n.7dl kasvislientä
1 tl kuivattua timjamia
mustapippuria myllystä
(suolaa)
200g turkkilaista jogurttia

Kuori ja kuutioi sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuli. Kuori kasvikset ja kuutioi. Lisää kasvikset ja kasvislientä niin paljon, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Mausta timjamilla. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Soseuta keitto ja lisää jogurtti ja pippuri. Juhlavamman keitosta saa kun pinnalle lisää smetanaa ja suolakurkkua (ehkä hiukan hunaja), vuohenjuusto- tai homejuustomoussea. Kuvassa pinnalla on tilkka oliiviöljyä. Vaihtelua saa myös vaihtamalla sipulin purjoksi tai jogurtin kermaksi.

sunnuntai 23. tammikuuta 2011

Mehevä banaanikakku

Banaanit olivat päässeet ylikypsiksi ja siitä sain hyvän tekosyyn leipomiseen. Googlasin ohjetta banaanikakkuun ja ihastuin tähän monkeyfood blogin kakkuun. Tietysti ohjetta piti heti hiukan muutella eli lisäsin taikinaan 1/2 dl kookoshiutaleita. Suklaarouhe sopisi myös hyvin kakkuun. Kuorrute oli todella makeaa ja ensi kerralla taidan puolittaa kuorrute reseptin.



Banaanikakku:

4 dl jauhoja
1/2 dl kookoshiutaleita
1 3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
 150 g sulatettua voita
2 dl piimää
2 munaa
4 kypsää banaania
 
Sekoita kuivat aineet keskenään. Muussaa banaanit ja lisää niihin sulatettu rasva, piimä ja munat. Lisää kuivat aineet banaanisoseeseen ja nostele sekaisin. Kaada seos voideltuun ja kookoshiutaleilla “jauhotettuun” kakkuvuokaan. Paista 200 asteessa n. 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Kuorrute:
50 g voita
4 rkl kahvia
3 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria


Sekoita sokerit ja kaakaojauhe. Siivilöi seos jos siinä on paakkuja. Sekoita kahvijoukkoon ja viimeiseksi voi. Levitä jäähtyneen kakun pintaan ja anna kuorrutteen kovettua jääkaapissa n. 15min. Suosittelisin puolittamaan kuorrute reseptin, jos ei pidä todella makeasta kakusta.

lauantai 22. tammikuuta 2011

Karjalanpaisti juureksilla

Viikonloppu ruokana tulee usein tehtyä karjalanpaistia. Tällä kertaa päätin lisätä sekaan juureksia. Hyvää oli tämäkin versio. Jos olisi tarpeeksi iso pata kokeilisin kypsyttää perunat padassa. Eli isompi valurautapata hankintalistalle :).

700g karjalanpaisti lihoja
2 isoa sipulia tai 3 keskikokoista
6 valkosipulin kynttä
500g porkkanoita
200g palsternakkaa
100g juuriselleriä
15 kokonaista mustapippuria
4 laakerinlehteä
merisuolaa
vettä

Ota lihat vähintään 30min ennen huoneen lämpöön. Kuori ja lohko sipulit. Kuori valkosipulit ja käytä kynnet kokonaisina. Kuori juurekset ja paloittele lohkoiksi. Laita lihat ja kasvikset pataan. Lisää myös mausteet.  Lisää vettä niin paljon, että lihat ja kasvikset peittyvät. Laita pata ilman kantta uuniin 200C 30min. Laita kansi kiinni ja anna hautua n. 2h. Lisää vettä tarvittaessa. Tarjoa keitettyjen perunoiden kera.



perjantai 21. tammikuuta 2011

Broileri-couscous salaatti


Tänään alkoi ilmeisesti kevään odotus kun oli aivan pakko saada ruoaksi kesällä usein laittamaani couscous salaatti. Tämä valmistui periaatteella mitä kaapista löytyy. Erittäin maittavaa tuli ja sen takia päätin laittaa tänne ylös.

4-6:lle
1 iso sipuli
1 valkosipulinkynsi
öljyä, nokare voita
1 tl kurkumaa
200g herne-maissi-paprikaa
5 dl vettä
2 rkl kanafondia
1 kurkku
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 vihreä paprika
1/4 vesimeloni
purkki vihreitä oliiveja
3 rkl punaviinietikkaa
1/2 dl oliiviöljyä
450g hunajamarinoituja broilerisuikaleita
turkkilaista jogurttia pinnalle

Kuutioi sipuli ja hienonna valkosipuli. Kuumenna öljy ja voi kattilassa. Lisää kurkuma ja sipulit, ruskista. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää fondi ja herne-maissi-paprika. Keitä pakkauksen vaatima aika. Nosta kattila liedeltä. Lisää couscous ja sekoita hyvin. Laita kansi päälle ja anna hautua pakkauksen vaatima aika. Kuutioi kurkku, paprika ja vesimeloni. Leikkaa tomaatit 4 lohkoksi. Ruskista broilerinsuikaleet. Sekoita couscous kuohkeaksi haarukalla ja kumoa salaattikulhoon. Sekoita öljy ja viinietikka joukkoon. Lisää vihannekset, vesimeloni, broileri ja oliivit joukkoon, sekoita. Tarjoile turkkilaisen jogurtin kanssa.

Ruistikut ja valkosipulidippi


Pitkään on pitänyt näitä "ruissipsejä" kokeilla. Nyt sain vihdoin ja viimein aikaiseksi. Kaupasta en kyllä enää koskaan osta valmiita vastaavia sillä olivat todella paljon parempia. Ja variaatioitahan tähän reseptiin keksii vaikka kuinka dipistä puhumattakaan. Tällä kertaa kaapeista ei löytynyt tuoreita yrttejä, mutta seuraavalla kerralla pakko kokeilla.

Ruistikut:
1 jälkiuunileipä (luomu)
3/4 dl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna tai murskattuna
mustapippuria myllystä
sormisuolaa
1 tl kuivattua persilijaa

Leikkaa ruisleipä suikaleiksi. Levitä suikaleet suureen metalliseen uunivuokaan tai pellille. Sekoita öljy jä mausteen. Kaada tikkujen päälle. Sekoittele tikkuja öljyssä käsin. Paista 250C 2-5 min. Muista vahtia sillä kärähtävät helposti.

Valkosipulidippi:
1 prk kermaviiliä
suolaa
mustapippuria myllystä
1 tl punaviinietikkaa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 tl kuivattua persilijaa

Sekoita kaikki aineet ja anna maustua jääkaapissa vähintään 15min.

torstai 20. tammikuuta 2011

Valkosipulinen makaroonilaatikko

Mietin pitkään vaihtelua makaroonilaatikkoon. Olen tehnyt useasti tomaattista-makaroonilaatikkoa, mutta nyt kaipasin vaihtelua siihenkin. Useat lisäävät porkkanaraastetta makaroonilaatikkoon, mutta itse en ole tästä innostunut. Mitä variaatioita olet itse tehnyt?


7 dl täysjyvämakaroneja
3-6 kynttä valkosipulia
2 rkl lihafondia
400g nauta-sikajauhelihaa
1 iso sipuli kuutioituna
mustapippuria myllystä
2 tl kuivattua timjamia
(suolaa)
1 dl lihalientä
1 dl juustoraastetta
5dl maitoa
2 munaa

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää keitinveteen 2 rkl lihafondia ja kuoritut kokonaiset valkosipulinkynnet. Nosta valkosipulin kynnet erilleen ennen kuin kaadat keitinveden pois. Muussaa kynnet tahnaksi haarukalla. Ruskista sipuli pannulla öljyssä. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta mausteilla ja valkosipulitahnalla. Lisää lihaliemi ja anna kiehua kasaan hetki. Sekoita makaronit, jauheliha ja juustoraaste. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Vatkaa munat rikki ja sekoita maito joukkoon. Kaada muna-maito uunivuokaan tasaisesti. Paista uunissa 200C 40-45min.

tiistai 18. tammikuuta 2011

Mausteiset banaanimuffinit


Aina kannattaisi lukea pakkaukset tarkkaan. En tiedä kuinka monta kovettunutta fariinisokeri pussin loppua olen heittänyt roskiin. Mutta nyt luin pakkauksen tarkkaan ja huomasin vinkin, että kovettuneen fariinisokerin saa pehmenemään 1 tl vettä. Lisäsin siis 1tl vettä ja suljin tiiviiseen pussiin. Seuraavana aamuna oli pussin sisältö pehmentynyt. Aina oppii jotain uutta :).


14 isoa muffinia
3 munaa
2 dl fariinisokeria
4 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl neilikkaa
200g turkkilaista jogurttia
2 isoa banaania karkeasti muussattuna
50 g voita tai margariinia sulatettuna

Vaahdota munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseosta ja jogurttia vuorotellen munavaahtoon. Lisää banaanit ja voisula. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200C n.15min.

maanantai 17. tammikuuta 2011

Punajuurikiusaus

500g peruna-sipuli pakastetta
4 keskikokoista punajuurta
2 omenaa (Granny Smith)
1 pkt pekonia 
mustapippuria myllystä
(suolaa)
2 tl kuivattua timjamia
1 smetana
2 dl ruokakermaa
2 dl kasvislientä
2 dl juustoraastetta(tai sinihomejuustoa muruna)

Kuori punajuuret ja omenat. Raasta karkeaksi raasteeksi. Kuutioi pekoni ja ruskista pannulla. Voitele uunivuoka. Sekoita perunat, raasteet, mausteet, pekoni ja homejuusto. Kaada seos uunivuokaan. Sekoita kerma ja smetana. Kaada kerma seos ja kasvisliemi vuokaan. Paista 200C 1- 1 1/2h.

Kaura-jogurttisämpylät

 Edelliset sämpylät onnistuivat niin hyvin, että heti oli kehiteltävä uusi resepti :D. Nämä katosivat yhtä vauhdikkaasti kuin edellisetkin. Nyt on kokeiltu sämpylätaikinan teko piimään ja jogurttiin. Mitäköhän sitä keksisi seuraavaksi?
1 pellillinen
5 dl maustamatonta luonnon jogurttia
50g hiivaa
2-3 rkl hunajaa (siirappia)
1 tl suolaa
3 dl kaurahiutaleita
3 dl täysjyvävehnäjauhoja
4-5 dl sämpyläjauhoja
1/2 dl öljyä

Lämmitä jogurtti kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää hunaja ja suola, sekoita. Lisää kaurahiutaleet ja sekoita. Lisää vuorotellen vehnäjauhoja ja sämpyläjauhoja. Lisää loppuvaiheessa öljy. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Muotoile taikinasta pötkylä ja leikkaa tasakokoisia paloja. Muotoile jauhoitetuilla käsillä palat sämpylöiksi ja asettele pellille. Anna kohota 15min leivinliinan alla. Voitele vedellä. Paista 200C n.15min.

lauantai 15. tammikuuta 2011

Ruissämpylät

Ensimmäistä kertaa kokeilin ruissämpylöiden tekoa ja kerrankin onnistui ensi yrittämällä. Todella hyviä ja hävisivät niin nopeasti pöydältä, että valokuvaa ottaessa oli enää kolme jäljellä :).

1 pellillinen
5 dl piimää
50g hiivaa (tai 1 pussi kuivahiivaa)
3 rkl Dan sukkerin leipäsiirappia
1 tl suolaa
3dl ruishiutaleita
4 dl ruisjauhoja
4 dl sämpyläjauhija
1/2 dl öljyä

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Murusta hiiva joukkoon ja sekoita. Lisää siirappi, suola ja hiutaleet. Anna seistä 10min. Alusta jauhot taikinaan ja lisää öljy loppuvaiheessa. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Vaivaa ilmat pois ja muotoile taikinasta tanko. Leikkaa paloiksi ja pyöritä sämpylöiksi jauhotetuilla käsillä. Anna kohota 15min. Paista 200C n.12min.

Porokeitto

6:lle
Vaihe 1:
1 kg luullisia keittolihapaloja
2 l vettä
5 kokonaista mustapippuria
5 katajanmarjaa
10 kokonaista maustepippuria
2 laakerinlehteä
1 tl merisuolaa
1 halkaistu sipuli
1 kuorittu valkosipulinkynsi
1 porkkana
Vaihe 2:
100g juuriselleria kuutioituna
200g palsternakkaa kuutioituna
4 porkkanaa kuutioituna
2 sipulia kuutioituna
8 perunaa kuutioituna
vettä tarvittaessa
mustapippuria myllystä
persilijaa hienonnettuna
(suolaa)

Laita lihat kattilaan ja kaada kylmä vesi päälle. Lisää mausteet, porkkana ja sipulit kattilaan. kuumenna kiehuvaksi. Kuori vaahto pinnalta pois reikäkauhalla. Keitä lihoja 2-3h. Nosta lihat ja luut pois. Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan.
Vaihe 2:
Erottele liha luista ja paloittele sopivan kokoisiksi paloiksi. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää kasvikset. Lisää tarvittaessa vettä. Keitä 15 min. Lisää lihat ja mausteet keitä 5 min ja tarjoile.

Mustikkapannukakut ja mustikkahillo

Mikä pelastaisi päivän kun lapset pomppaavat lauantai aamuna kukonlaulun aikaan ylös ja kaikki ovat väsyneitä ja kärttyisiä. Vastaus 7 aikaan aamulla valmistetut mustikkapannukakut :D Olen jo pitkään halunnut tehdä pannukakkuja aamulla, mutta laiskuus on aikaisemmin vienyt voiton. Olen lueskellut muista blogeista pannukakku reseptejä mm. Siskot kokkaa blogista. Tämä ohje on yhdistelmä ohjeista joita lueskelin.

Mustikkapannukakut:
2,5 dl jauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
3 rkl ruokokidesokeria
1/2 rkl kardemumma rouhetta
3 rkl sulatettua voita
1,5 dl turkkilaista jogurttia
1,5 dl maitoa
1 muna
1 dl pakastemustikoita
1/2 rkl perunajauhoja
voita paistamiseen

Sekoita jauhot, hiutaleet, leivinjauhe ja sokeri. Sekoita voi, jogurtti, maito ja muna. Kaada maitoseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita. Älä kuitenkaan sekoita liikaa. Lisää perunajauhot mustikoiden joukkoon ja lisää taikinaan. Sekoita hiukan. Kuumenna voi paistinpannussa ja nostele lusikalla kasoja pannulle. Paista molemmilta puolilta. Itse sain taikinasta 10 kpl pannukakkuja. Ohjeessa on paljon kardemummaa eli jos et ole suuri ystävä vähennä määrää.

Löysä mustikkahillo:
3 dl pakastemustikoita
1 dl hillosokeria
1/2dl vettä

Lisää aineet kattilaan ja kiehauta sokerinvaatima aika. Anna jäähtyä ja tarjoa pannukakkujen kera. Hillosta tein tarkoituksella löysää, että nestettä imeytyisi mahdollisimman paljon pannukakkuihin

Sinappiset lihapullat ja viherpippurikastike

 Jostain syystä en ole koskaan tehnyt maidottomia lihapullia eli olen aina käyttänyt kermaa, kermaviiliä tai jogurttia. Eli tässä ensimmäinen kokeilu ilman maitotuotteita. Meille ainakin maistuivat.
6-8:lle
700g nautasika jauhelihaa
3 dl lihalientä
1,5 dl korppujauhoja
1 muna
1 rkl kokojyväsinappia
2 sipulia hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
mustapippuria myllystä 
 2 tl kuivattua timjamia
(suolaa)

Sekoita korppujauho ja liemi. Anna turvota 10 min. Ruskista sipulit öljyssä. Lisää muna, sinappi ja mausteet korppujauhoihin. Sekoita. Lisää jauheliha ja sipulit. Sekoita hyvin. Muotoile lihapullat pellille. Paista 200C 10-20min koosta riippuen.

Viherpippurikastike:
1 sipuli hienonnettuna
5 kpl viherpippureita
2 dl kasvislientä
2 dl ruokakermaa
1 rkl kokojyväsinappia
1 rkl viherpippureita (kokonaisia)
mustapippuria (suolaa)
(1 rkl maizenaa)

Kuullota sipuli ja 5 pippuria voissa. Lisää liemi ja anna kiehua 10min. Lisää kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää pippurit ja sinappi. Kiehauta kasaan tai suurusta maizenalla.

perjantai 14. tammikuuta 2011

Mustaherukkamuffinit

Meillä lapset rakastavat muffinien leivontaa ja koristelua. Nämä muffinit syntyivät aineksista mitä kaapissa sattui olemaan. Aikuiseenkin makuun ihanan raikkaita. Valkosuklaa sopisi myös joukkoon, mutta silloin vähentäisin sokerin määrää.

12 isoa 24 pientä muffinia 

3 munaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
2 dl turkkilaista jogurttia
50g voita sulatettuna
2,5 dl jäisiä mustaherukoita
1 rkl perunajauhoja
1 dl mustaherukkahilloa

Vaahdota munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet vuorotellen jogurtin kanssa joukkoon. Lisää jäähtynyt voi ja sekoita tasaiseksi. Sekoita mustaherukat ja perunajauho. Lisää mustaherukat ja hillo. Sekoita. Annostele muffinivuokiin ja paista 200C 15-20min.

Koreistelu:
2 dl tomusokeria
tilkka vahvaa mehua (mustaherukka)
vaniljasokeria
strösseliä
Sekoita tomusokeri, vaniljasokeri ja mehu tahnaksi. Lusikoi jäähtyneiden muffinien päälle. Ripottele strösselit päälle. Anna jähmettyä n. 10min.

tiistai 11. tammikuuta 2011

Keltainen siskonmakkarakeitto

 Tämä ohje on muokattu hs:n reseptistä.
1/2 kg porkkanoita
pala lanttua (300g)
2 isoa sipulia
3 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
1 rkl Rajah currytahnaa
1,5l kasvis- tai kanalientä
mustapippuria myllystä
laakerinlehti
200g sulatejuustoa
1 pkt siskonmakkaroita
(persilijaa)

Kuori ja raasta juurekset. Hienonna sipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää tahna (tulee aika mausteista käytä vähemmän tahnaa esim. pari tl jos et tykkää tulisesta ruoasta). Paista hetki sekoittaen.  Lisää sipulit ja paista hetki. Lisää loput kasvikset ja paista muutama min ja lisää tarvittaessa öljyä. Lisää liemi ja mausteet. Anna kiehua 10 min. Lisää sulatejuusto ja sekoita kunnes liennut keittoon. Lisää siskonmakkarat ja keitä 10 min. Lisää halutessasi persilijaa ja tarjoile.

lauantai 8. tammikuuta 2011

Herukkainen poropata

6:lle
n.700g poronpaistia kuutioituna
nokare voita ja tilkka öljyä
3 sipulia kuutioituna
5 dl liha- tai riistalientä
suolaa
3 laakerinlehteä
1 rkl viherpippureita kokonaisina
2 dl mustaherukoita
1 dl mustaherukkahilloa
1 prk hillosipuleita
2 rkl maissijauhoja ja tilkka vettä
1 dl kermaa

Ruskista lihat pienissä erissä pannulla ja siirrä pataan. Kuullota sipulit  ja siirrä pataan. Kaada leimi pannulle ja anna kiehahtaa. Kaada pataan. Lisää mausteet pataan. Anna hautua miedolla lämmöllä 2h. Lisää pataan herukat, hillo ja valutetut hillosipulit. Anna hautua 10min. Sekoita maissijauhot tilkkaan vettä. Kaada pataan ja kuumenna pata kiehuvaksi. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää kerma ja kuumenna. Tarjoa puikuloiden ja paahdettujen punajuurien kera.

Itse tein padan luullisesta paistista, jonka kuutioin ja annoin luun olla myös padassa antamassa makua. Poistin luun ennen herukoiden lisäämistä.

Paahdetut punajuuret

1 kg punajuuria
sormisuolaa
mustapippuria myllystä
1 oksa rosmariinia hienonnettuna tai 1 tl kuivattua rosmariinia
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 rkl hunajaa
4 rkl oliiviöljyä

Kuori ja lohko punajuuret. Sekoita muut aineet keskenään. Sekoita punajuurien joukkoon hyvin. Kaada uunivuokaan ja paista 200C n.45min.

Suklaakakku

Tämä kakku on yhdistelmä hs:n ruoka osion eri suklaakakuista. Hyvää tuli näinkin :).

Pohja:
250g voita
2 dl sokeria
3munaa
4 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaota
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2 rkl rommia, konjakkia tai brandya
3/4 dl vahvaa kahvia

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat vähitellen. Sekoita kuivat aineet ja lisää vähitellen. Lisää rommi ja kahvi. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada jauhotettuun vuokaan. Paista 175C kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä hetki ennen kumoamista. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla tai vesirommi seoksella.

Täyte:
250g Fazerin leivontasuklaata
200g ranskankermaa
(aprikoosi)hilloa

Kiehauta ranskankerma kattilassa. Lisää paloiteltu suklaa ja sekoita kunnes suklaa sulaa. Kaada seos kulhoon jäähtymään. Levitä pohjalle hilloa ja sitten jäähtynyttä suklaatahnaa. Levitä hilloa myös kakun päälle ja kuorruta suklaatahnalla. Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

tiistai 4. tammikuuta 2011

Pekoni-Sipulipiirakka

Pohja:
150g voita
1/2 tl suolaa
2dl luomu vehnäjauhoja
1dl luomu täysjyvävehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä

Kuutio voi kulhoon. Kaada jauhot ja suola päälle. Nypi taikinaksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Anna seistä jääkaapissa vähintää 30min. Painele voideltuun piirakkavuokaan ja pistele haarukalla. Paista 200C 10 min.

Täyte:
1 pkt pekonia
2 isoa sipulia
1tl timjamia
mustapippuria myllystä
2dl juustoraastetta
3dl ruokakermaa
3 munaa

Kuutioi pekoni ja lisää kylmään pannuun. Puolita sipulit ja viipaloi. Kuumenna pannu ja ruskista pekonit. Lisää sipulit ja paista pehmeiksi. Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Kaada piirakkapohjan päälle ja lisää juustoraaste. Sekoita tasaiseksi. Vatkaa munat rikki ja lisää kerma. Sekoita ja kaada täytteen päälle. Paista 200C n.30min.

Banaani-Suklaamuffinit

12 isoa tai 20 pientä
3 munaa
1,5dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2dl maustamatonta jogurttia
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
2 banaania
150g tummaa suklaata
50g voita

Sulata voi ja jäähdytä. Vaahdota sokeri ja munat. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vuorotellen kuivia aineita ja jogurttia. Lisää muussatut banaanit ja rouhittu suklaa. Lisää voi ja sekoita massa tasaiseksi. Lusikoi muffinivuokiin ja paista 200C n.15 min.

maanantai 3. tammikuuta 2011

Jauhelihapihvit sinappikastikkeella


400g paistijauhelihaa
1 sipuli
1 muna
1 dl korppujauhoja
mustapippuria
tabascoa muutama tippa
suolaa
2 dl lihalientä
2 dl (ruoka)kermaa
1 tl kokojyväsinappia
mustapippuria (suolaa)

Kuutioi sipuli ja kuullota pannulla tilkassa öljyä. Sekoita korppujauhot ja kerma. Anna turvota. Lisää muna, sipuli ja mausteet. Lisää jauheliha ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kuumenna pannu ja muotoile paksut pihvit. Lisää ne pannuun ja ruskista molemmilta puolilta. Nosta pihvit lautaselle. Lisää pannuun lihaliemi, sinappi ja kerma. Kiehauta ja mausta mustapippurilla. Lisää pihvit ja anna hautua miedolla lämmöllä kypsiksi. Halutessasi voit saostaa kastikkeen 1tl maissijauhoja ja tilkalla vettä. Muista silloin vain antaa kastikkeen kiehua 3min.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...