Hiihtoretken jälkeen herkuteltiin

Eilen nautittiin ulkona hiukan lauantaita lauhemmasta ilmasta. Isommat lapset hiihtivät reippaasti tunnin lenkin ja minä vedin pienintä pulkassa vieressä. Hiki taisi kaikille tulla, varsinkin äidille hangessa tarpomisesta. Seuraavan kerran otan kyllä lumikengät itselleni mukaan.

Pienimmän päiväuni aikaan leivoimme isompien kanssa näitä herkullisia suklaalla kuorrutettuja vaahtokarkki cookieseja, ohje on peräisin täältä. Ne maistuivat hyvin koko porukalle kaakaon kera hiihtoretkeltä palattuamme. Erityisesti lapset ilahtuivat suklaasta tietenkin, mutta myös pienistä vaahtokarkeista kaakaon seassa.


Suklaalla kuorrutetut vaahtokarkki cookiesit
n.14-16kpl
0,6 dl vehnäjauhoja
0,6 dl täysjyvävehnäjauhoja
1/4 tl soodaa
1/4tl leivinjauhetta
1/4 tl kanelia
3 rkl fariinisokeria
3 rkl voita
1 kananmuna
8 isoa vaahtokarkkia puolitettuna tai pussillinen pieniä vaahtokarkkeja
n.250g leivonta suklaata

Laita uuni kuumenemaan 175C. Sekoita jauhot, sooda, leivinjauhe ja kaneli hyvin keskenään. Vaahtoda huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Vatkaa muna joukkoon. Hiljennä vatkain hiljaisimmalle nopeudelle ja lisää jauhot vähitellen joukkoon.

Laita leivinpaperi pellille. Laita ruokalusikallinen taikinaa pellille ja seuraava n. 7 cm päähän, täytä näin pellillinen. Jauhota mittakupin pohja ja paina jokainen taikina nokare n. 5cm kiekoksi halkaisijaltaan. Paista uunissa n.7 min, nosta pois uunista ja laita vaahtokarkki jokaisen keksin päälle. Laita takaisin uuniin ja jatka paistamista n. 2min, varo etteivät vaahtokarkit pala.

Anna cookiesien jäähtyä täysin. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa usein sekoittaen. Laita pellille leivinpaperi ja nosta ritilä pellin päälle. Kasta jäähtyneet cookiesit haarukoiden avulla vaahtokarkkipuolelta suklaaseen. Valuta hetki ja kopsauta haarukoita muutaman kerran suklaakulhon reunaan, että ylinmääräinen suklaa lähtee pois. Muuten suklaa loppuu kesken. Nosta cookiesin ritilän päälle ja siirrä jääkaappiin. Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 10min. Herkuttele!


Vaahtokarkki Kaakao
4 mukillista täysmaitoa
4 tl kaakaota esim. van houten
4 tl sokeria
1 tl vaniljasokeria
pieniä vaahtokarkkeja

Kuumenna maito sopivan lämpöiseksi kattilassa kokoajan sekoittaen. Vatkaa joukkoon kaakao, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita kunnes sokeri on sulanut. Kaada kaakao mukeihin ja koristele pienillä vaahtokarkeilla.

Kofeiini addikti pulassa

Minä kuulun niihin ihmisiin ketkä eivät pääse liikkeelle ilman aamukahvia (ja hesaria). Olin tyrmistynyt eilisen viisuri poiston jälkeen kun sanottiin etten saa syödä tai juoda mitään kuumaa muutamaan päivään. Mitä päivästä tulisi ilman kahvi? Onneksi muistinperukoilta putkahti mieleen jäätelökahvi! Kyllä, lunta tuiskuaa taas ja minä juon kylmää jäätelökahvia :). Seuraavaksi täytyy kokeilla tehdä jotain kylmää keittoa, jogurtilla en ajatellut elää.


Jäätelökahvi:
3 pientä palloa jäätelöä isoon mukiin/lasiin
vahvaa kahvia päälle

Joulukalja valmistui

ja maisteluraati totesi maun vahvaksi, mutta hyväsi. Eli kelvollista joulujuomaa :D. Kaljan ohjeen löydät täältä.

Joulukalja

Tänään laitettiin ensimmäistä kertaa joulukaljaa, saa nähdä miten käy. Muutaman päivän kuluttua päästään maistamaan. Ohje on muokattu tästä Jaakko Kolmosen reseptistä.

2 l lämmintä vettä
0,5 kg kaljamaltaita

katajan oksa
8 l kylmää vettä
1 tl hiivaa
1 dl sokeria

Laita 2l vettä, 0,5kg kaljamaltaita ja katajanoksa kattilaan. Keitä kaljapohjaa viitisen minuuttia. Kaada puhtaaseen ämpäriin. Lisää kylmä vesi. Liuota hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen kaljatilkkaan ja sekoita liuos  kaljaan. Anna kaljan käydä viileässä paikassa vuorokauden. Siivilöi ja pullota kalja. Anna kaljan jäähtyä kylmässä 2-3 päivää.

Raparperimehu

 

Ruokablogit ja lehdet ovat olleet tulvillaan raparperi ohjeita. Varsinkin mehu reseptejä on ollut useita. Tässä oma versioni takapihan raparperi sadosta. Siivilöidyt raparperit aion käyttää vielä leivontaan, mutta siitä lisää myöhemmin.

1 kg raparperin varsia

2 limeä (2 mehu ja 1 kuori raastettuna)

1 rkl raastettua inkivääriä

3 l vettä

2 dl sokeria

2 dl fariinisokeria

Paloittele raparperit ja isot raparperit kanattaa kuoria. Kiehauta vesi. Lisää sokerit, raparperit, inkivääri ja limet. Anna kiehua n.15min. Anna jäähtyä. Nosta jääkaappiin ja anna maustua pari päivää. Siivilöi ja pullota mehu. Tarjoa vedellä tai sitruunanmakuisella kivennäisvedellä laimennettuna. Puolet mehua ja puolet vettä on hyvä suhde. Kannattaa tarjota kannusta, jossa jäitä ja mintunlehtiä.

Mustikka-smoothie

4:lle

1 banaani

1,5 dl jäisiä mustikoita

2 dl jogurttia

2 dl maitoa

2 rkl hunajaa

Soseuta kaikki aineet ja nauti!

PuistoBlues eväät

Marinoituja oliiveja, artisokkia, valkosipulinkynsiä ja fetajuustoa

2,5 dl oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi murskattuna

1 tl chilirouhetta
1 ruukku basilikaa silputtuna
1/2 ruukkua oreganoa silputtuna
1/2 sitruunanmehu
mustapippuria myllystä
sormisuolaa

Sekoita kaikki marinadin aineet keskenään.

1 prk vihreitä kreikkalaisia oliiveja
1 prk tummia kalamata oliiveja
1 prk valkosipulinkynsiä
1 prk artisokkia
400g fetaa kuutioituna
Kaada kaikki säilykkeet siivilään ja valuta hetki.
Sekoita kaikki keskenään tai jaa eri purkkeihin.
Kaada marinadi päälle ja anna maustua seuraavaan päivään välillä sekoittaen.

Marinoidut broilerin palat
n. 500g mango-chili maustettuja broilerin paloja
1 dl öljyä
1 valkosipulinkynsi murskattuna
2 tl samba olek chilitahnaa
1/2 sitruunan mehu
1 rkl hunajaa
Sekoita marinadin aineet keskenään.
Laita broilerit ja marinadi pakastepussiin ja anna maustua yön yli.
Paista pannulla tai grillaa.

Vuohenjuusto tahna
150g Soignon vuohenmaitojuusto valkosipuli ja yrtit
200g ranskankermaa (18%)
1 prk (270g) aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioituna
suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl tomaattien öljyä
Sekoita aineet keskenään ja anna maustua jääkaapissa.

Täytetyt patongit
2 esipaistettua patonkia paistettuna
2 kourallista rukolaa hyvin huuhdeltuna ja kuivattuna
150g ilmakuivattuakinkkua
vuohenjuusto tahnaa
Täytä patongit täytteillä ja nauti heti.

Perunasalaatti
1kg keitettyjä uusiaperunoita viipaloituna
400g ranskankermaa (10%)
3 maustekurkkua kuutioituna
2 isoa uutta sipulia kuutioituna
tuoretta tilliä silputtuna oman maun mukaan
iso purkki kapriksia valutettuna
2 valkosipulikynttä murskattuna
suolaa
mustapippuria
Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua seuraavaan päivään.

Sangria
1 pullo espanjalaista punaviiniä
1 litra olvin sitruunalimsaa
2 appelsiininmehu
1 sitruunanmehu
Laita viini ja limsa jääkaapiin jäähtymään yön yli.
Sekoita kaikki aineet keskenään.
Koristele sitruuna ja appelsiini viipaleilla.