Hävikkiviikko blogissa

Blogini on mukana ensimmäisessä hävikkiviikko tempauksessa. Mielestäni aihe on tärkeä koska suomalaiset heittävät roskiin ruokaa keskimäärin 24kg vuodessa, joka itsestäni tuntuu hurjan suurelta määrältä.

Mukaan lähden lupaamalla jokaista tällä viikolla postattua reseptiä kohden postata seuraavana päivänä hävikkireseptin. Toivottavasti tavoite onnistuu ja saadaan yhdessä vähennettyä hävikkiä. Lisää vinkkejä hävikin vähentämiseen löytyy mm. ruokabloggaajien hävikistä herkuksi facebook sivulta.

Ainakin meillä tuntuu jääkaapin perukoille kertyvän purkkien pohjia ja kaprispurkin loput upotettiin näihin herkullisiin lihapulliin. Meillä sipuli raastetaan taikinan joukkoon koska lapsia en ole saanut syömään lihapullia, joissa on sipulin paloja. Sipulin voi siis yhtä hyvin kuutioida ja paistaa ennen lihapullataikinaan lisäämistä.

Sinappiset Kaprislihapullat:
400g sika-nautajauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl lihalientä (ruokakerma käy myös)
1 muna
1 pieni sipuli kuorittuna ja raastettuna
1 rkl sinappia esim. dijon
2 tl kuivattua timjamia
2 rkl kapriksia
suolaa, mustapippuria myllystä

Laita korppujauhot ja lihaliemi turpoamaan kulhoon. Anna turvota ainakin 5minuuttia. Lisää joukkoon muna ja jauheliha. Lisää raastettu sipuli, sinappi, kaprikset ja mausteet. Sekoita tasaiseksi lihapullataikinaksi.

Muotoile lihapulliksi ja nosta pellille leivinpaperinpäälle. Paista uunissa 200C n.15-20 minuuttia tai kunnes lihapullat ovat kypsiä. Tarjoile esim. perunamuussin kera.

Chipotle Chili Sliders Tomin tapaan

Chipotle mania on siis iskenyt meidän talouteen ;D. Pienestä purkista riittää moneen ruokaan ja onneksi muistin Chipotle Chili Sliders -ohjeen Tomin Keittiössä ohjelmasta, ohje löytyy täältä. Alkuperäisessä ohjeessa tosin käytettiin jalopeno viipaleita.

Ihanan tulisia "pullia", joita meillä tosin söivät vain aikuiset. Hampurilaissämpylöitä en jaksanut ryhtyä leipomaan, joten chipotle pullat syötiin paahtoleipien välissä salaatin ja ranskankerman kera. Minun mielestäni erittäin hyviä ja kunnolla tulisia, rakkaalla siipalla nousi hiki pintaan ja kuulemma siinä rajoilla olivatko liian tulisia ;D. Eli kannattaa vähentää chipotlejen määrää tai poistaa siemenet jos ei ole todella tulisen ruoan ystävä.

CHIPOTLE CHILI SLIDERS
400g sika-nautajauhelihaa
1 dl tomaattimurskaa
½ dl säilöttyjä chipotle chilejä kuutioituna
1 sipuli
2 rkl valkosipulia hienonnettuna
1 dl (ruoka)kermaa
(½ ruukku basilikaa)
1 kananmuna
4 rkl korppujauhoja
juustoraastetta
suolaa ja pippuria

Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuullota öljyssä pannulla. Sekoita jauhelihaan kulhossa korppujauhot ja kerma. Sekoita tomaattimurska pannulla sipuleihin. Lisää chipotlet ja juustoraaste lihapullamassaan. Lisää kananmuna ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää tomaattimurka ja sipuliseos. Sekoita tasaiseksi massaksi. Muotoile tasakokoisia lihapullia ja laita öljyttyyn uunivuokaan. Tee tomaattikastike, kaada pullien päälle ja ripottele juustoraastetta pinnalle. Paista 200C n.20min.


TOMAATTIKASTIKE:
2 dl tomaattimurskaa
1 dl tomaattipyreetä
1 dl valkoviiniä
1 tl suolaa
pippuria


Kiehauta kaikki ainekset keskenään ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Makumatka mummolaan

Ei kuitenkaan omaan mummolaan vaan ilmeisesti Hans Välimäen mummolaan. Hankin jo jonkin aikaa sitten Hans Välimäen keittokirjan Mummola. Ihastuttava kokoelma vanhoja hyviä ohjeitä. Meidän makumatkaan kuului mureke keitettyjen perunoiden ja munakastikkeen kera. Lisäkkeenä oli isoäidin tillikurkkuja. Tavattoman herkullista, mutta myös raskasta. Ruokaperräiset olisivat olleet tarpeen ;).

Lihamureke:
500g jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl kermaa
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 rkl raastettua sipulia
1 kananmuna
voita uunivuoan voitelemiseen
pekoniviipaleita

Pane korppujauhot turpoamaan kermaa. Lisää suola ja sekoita hyvin. Lisää muut mausteet ja kananmuna. Sekoita taikina tasaiseksi.
Pane taikina voideltuun uunivuokaan ja peitä mureke pekoniviipaleilla. Paista mureketta uunissa 200C noin 50min.

Munakastike:
4 rkl voita
4 rkl vehnäjauhoja
8dl maitoa
5 kovaksi keitettyä munaa
1 dl hienonnettua tuoretta tilliä
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Kuumenna rasva kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot. Kaada puolet maidosta joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput maidot. Keitä kastiketta viitisen minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
Paloittele munat kastikkeeseen. Mausta se hienonnetulla tillillä, suolalla ja pippurilla.

Isoäidin tillikurkut:
1 kurkku
tilliä
ripaus suolaa

Mausteliemi:
1 dl hienoa sokeria
1 dl etikkaa
1 1/2 dl vettä

Mittaa kattilaan sokeri, etikka ja vesi. Sekoita kunnes sokeri liukenee. Kuori kurkku (itse jätin tämän väliin) ja leikkaa se hyvin ohuiksi viipaleiksi. Vaihtelun vuoksi kokeilin leikata kurkut viipaleiksi pitkittäin. Hyvin toimi niinkin. Mausta viipaleet hienonnetulla tillillä ja ripauksella suolaa. Kaada sopiva määrä maustelientä viipaleiden päälle.

Lammaspyörykät tomaattikastikkeessa ja kasvis-fetapaistos

Pääsiäisen lähestyessä tuli pitkästäaikaa hankittua karitsanjauhelihaa. Keittiössä leijaili niin taivaalliset tuoksut, että pulloon olisi pitänyt saada. Ruoka oli myös niin hyvää, että se nautittiin syvässä ja hartaassa hiljaisuudessa. Flunssan kaataessa melkein koko perheen sänkyyn on pelastus ollut tämän ruoan loput jääkaapissa...
Paistos yllätti myös herkullisuudellaan ja sillä, että kermaa ei todellakaan tarvittu. Ehkä suomalainen tapa on laittaa kermaa liian herkästi joka ruokaan.

Tomaattikastike:
2 prk säilöttyjä luomu tomaatteja
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 säilykepurkki vettä
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua basilikaa
ripaus suolaa ja sokeria
loraus balsamiviinietikkaa
1 peperonchino murustettuna
mustapippuria myllystä

Kuullota sipuli öljyssä kattilassa pehmeäksi. Lisää tomaatit ja anna kiehahtaa. Lisää vesi ja mausteet. Anna kiehua vähintään 1h. Riko lopuksi tomaatit paloiksi lastalla. Tarkista makuja ja lisää mausteita tarvittaessa.

Lammaspyörykät:
400g karitsanjauhelihaa (huoneenlämpöinen)
1 dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa
1 muna
1 dl raastetta parmesania
nippu silolehtipersilijaa hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

Sekoita korppujauhot ja kerma anna turvota. Lisää muna ja parmesan, sekoita hyvin. Lisää jauheliha ja mausteet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja muotoile lihapulliksi.

Kuumenna öljy kasarissa ja ruskista lihapullien pinta. Kaada tomaattikastike kasariin ja anna lihapullien hautua kypsiksi miedolla lämmöllä. Tarjoile.

Kasvis-fetapaistos:
2 sipulia
1 kg kiinteitä perunoita
250g kirsikkaterttutomaatteja
2 munakoisoa
nippu silolehtipersilijaa
3 valkosipulinkynttä
suolaa ja mustapippuria
2-3dl vettä
200g (oikeaa) fetajuustoa

Kuori ja viipaloi sipulit renkaiksi. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita kylmään veteen likoamaan. Huuhtele ja puolita kirsikkatomaatit. Huuhtele ja viipaloi munakoisot. Ripottele suolaa viipaleiden molemmille puolelle ja anna itkettyä 20min. Pyyhi suolat pois. Valuta ja kuivaa perunaviipaleet.

Kuumenna öljy isossa padassa (5l) ja kuullota sipuleita. Lisää perunat ja paista muutama min. Lisää tomaatit ja jatka paistamista muutama min. Hienonna persilija ja valkosipuli. Lisää pataan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vesi. Anna porista liedellä. Paista munakoisoviipaleet pannulla öljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta ja lisää padan pinnalle.

Nosta kansi pois ja murenna feta pinnalle. Nosta pata uuniin 225C n. 20 min tai kunnes pinta kullanruskea. Tarjoa!

Laita kansi päälle ja anna padan hautua liedellä 30min tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Vanhanajan lihamureke Siken tapaan

Tämän reseptin olen halunnut toteuttaa siitä lähtien kun sen satuin kerran näkemään Siken ohjelmaa katsoessa. Resepti löytyy täältä. Mureke tuntui vain todella tuhdilta ruoalta kermoineen, pekoneineen... Mutta nyt viikonloppuna se oli vallan mainiota rakennustalkoo ruokaa. Mureke tarjoiltiin ohjelmassa perunamuussin kera. Oli todella hyvää, mutta tosissaan aika raskasta ruokaa.

ainakin 6:lle

800g jauhelihaa
1,5 dl korppujauhoja
1,5 dl kermaa
2 dl lihalientä huoneenlämpöisenä
2 munaa
suolaa ja pippuria
tilkka oliiviöljyä
2 sipulia pilkottuina
2 sellerinvartta pienieksi pilkottuina
Murekkeen päälle:
1 tkl tomaattipyreetä
2 tl vahvaa sinappia
5 siivua amerikan pekonia
Uunivuokaan murekkeen ympärille:
5 porkkanaa kuorittuina ja paloiteltuna
5 sipulia kuorittuina ja halkaistuina
pieni nippu persiljaa
2 dl lihalientä


Anna korppujauhojen turvota kerman ja lihaliemen seoksessa n. 15 min. ja lisää sitten munat ja mausta suoalla ja pippurilla.
Kuullota sipulit ja sellerinvarret öljyssä ja ripottele päälle suolaa.
Yhdistä korppujauhoseos, sipulit ja sellerit sekä jauheliha kulhossa. Anna maustua 15 -30 min.
Muotoile taikinasta uunivuokaan polakan muotoinen murekepitko ja sivele se sinapin ja tomaattipyreen seoksella. Asettele pekoniviipaleet vinottain murekkeen päälle.
 Aseta kuoritut ja pilkotut vihannekset murekkeen ympärille vuokaan ja kaada lihaliemi päälle.
 Paista mureketta 200-asteisessa uunissa n. 45 min.

Äidin paras pastakastike

Tänään tapahtui sellainen ihme, että molemmat lapset pitivät ruoasta ja pyysivät lisää. Totesivat vielä molemmat, että äiti on laittanut hyvää ruokaa. Heti laitettava resepti ylös jos näitä ihme hetkiä tulisi lisääkin :). Yleensä ruoka on nimittäin vain toisen mielestä hyvää. Jauheliha-tomaatti pastakastike versioita on tullut tehtyä aika montaa en sitten tiedä mikä tässä versiossa niin hyvää oli.

700g vähärasvaista jauhelihaa

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

2 prk (a 70g) tomaattisosetta

1/2 lihaliemikuutio

2 dl vettä

2 tl provencale yrttiseosta

1 tl paprikajauhetta

mustapippuria myllystä

1 rkl (ruoko)siirappia

Kuutioi sipulit ja murskaa valkosipulit. Kuumenna öljy pannussa. Kuullota sipuleita muutama minuutti. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää tomaattisose, liemikuutio ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää mausteet. Anna hautua pastankeiton ajan. Tarjoa esim. keitetyn täysjyväspagetin kera.

Paneroidut jauhelihapihvit suolakurkkukastikkeella

Tässä ohje herkullisiin Wallenbergin tyylisiin jauhelihapihviin. Yllättävän nopeita valmistaa.

8 isoa pihviä

700g naudan paistijauhelihaa

6 keltuaista

1 tl suolaa

mustapippuria myllystä

3 dl ruokakermaa

panerointiin 4 isoa paahtoleipää (fazer ruis)

paistamiseen öljyä ja nokare voita

Laita jauheliha, kerma, mausteet ja keltuaiset suureen kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Hienonna paahtoleivät monitoimikoneen terällä muruiksi. Laita pannuun öljy ja voi, kuumenna kuumaksi. Taikina on todella löysää eli paneroi pihvit käsissä. Kauhaise 1/8 taikinaa käteen ja muotoile pihviksi. Ripottele murusia reilusti ja vaihda toiseen käteen. Ripottele toisellekkin puolelle reilusti muruja. Laita suoraan kuumaan pannuun. Toista 3 kertaa. Paista 5min per puoli. Paista loput neljä pihviä. Anna seistä hetki ennen tarjoilua. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja suolakurkkukastikkeen kera.

Suolakurkkukastike

200g kermaviiliä

1 iso suolakurkku

1 valkosipulinkynsi

1  rkl makeaa sinappia

1 rkl hunajaa

mustapippuria (suolaa)

Kuutioi suolakurkku ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki aineet keskenään. Anna maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Parhaat lihapullat

Monta kertaa olen miettinyt maistaako lihoissa laatu eroa. Tänään pääsin testaamaan asiaa ja täytyy sanoa, että helposti maistaa eron. Itsekkin olin hämmästynyt miten selvä ero oli. Olemme pitkään miettineet siirtymistä luomulihaan ja tällä viikolla kävimme Labbyn luomu tilalla hakemassa hereford jauhelihaa. Taitaa lihapaketti mennä meillä tilaukseen.

n. 1kg luomu hereford jauhelihaa

2dl korppujauhoja

4 dl ruokakermaa

2 (luomu)munaa

2 isoa sipulia kuutioituna

3 tl labbyn yrttimaustetta

suolaa ja pippuria

Turvota korppujauhot kermassa. Lisää munat, mausteet, jauheliha ja paistetut sipulit. Sekoita hyvin. Muotoile lihapullat pellille ja paista 200C 10-15min.

Taco ilta

Päätin kerrankin olla ahkera ja tehdä tex mexiä itse kaupan purkkien sijaan. Tämän makuelämyksen jälkeen jäävät kyllä jatkossa purkit hyllyyn! Valmiina ostettiin vain taco kuoria ja säilöttyjä jalopenoja. Tacojen täytteenä oli guacamolea, salsaa, jauhelihaa, salaattia, tomaattia, kurkkua, jalopenoja ja ranskankermaa.

Guacamole:

 3 pientä kypsää avokadoa

1 limetin mehu

1/2 pieni punasipuli

1/2 pun.chili (siemenet poistettu)

suolaa

n.1 rkl silputtua korianteria

Halkaise avocadot ja poista kivet. Poista hedelmänliha kuoresta lusikalla. Purista limen mehu avokadojen päälle. Muussa haarukalla tahnaksi ja lisää suola. Lisää joukkoon hienoksi pilkottu sipuli, chili ja korianteri. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

Salsa:

1 pieni sipuli kuutioituna

1 pieni punasipuli kuutioituna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 pun.paprika kuutioituna

2 pun.chiliä ilman siemeniä hienonnettuna

500g tomaattimurskaa

1 prk tomaattisosetta (70g)

1 rkl hunajaa

suolaa

mustapippuria

1 limen mehu

tabascoa

1/2 ruukku korianteria silputtuna

Kuullota sipuleita öljyssä muutama min. Lisää paprika ja chili. Paista n.5min. Lisää tomaattimurska ja sose. Lisää hunaja, suola ja pippuri. Anna hautua n.30min. Ota kasari levyltä ja lisää limenmehu, (tabascoa halutessasi) ja korianteri. Anna jäähtyä ja maustua jääkaapissa muutama tunti.

Texmex jauheliha:

400g vähärasvaista nauta-sikajauhelihaa

1 sipuli kuutioituna

1/2 punasipuli kuutioituna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

2 pun.chiliä ilman siemeniä hienonnettuna

1 tl jeeraa

1 tl jauhettua korianteria

1 rkl oreganoa

1 tl paprikajauhetta

1/2 tl cayannepippuria

mustapippuria

suolaa

4 rkl itse tehtyä salsaa

Kuullota sipuleita paistinpannussa öljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista hetki. Lisää chilit ja paista jauheliha kypsäksi. Mausta mausteilla ja lisää salsa. Anna hautua hetki.

Tomaattinen kaalilaatikko

Tämä on muunnelma aikaisemmin tekemästäni kaalilaatikosta. Herkullista tuli näinkin. Resepti vaatii todella ison uunivuoan.

8:lle

700g nauta-sika jauhelihaa

3 sipulia

4 valkosipulinkynttä

2 kg keräkaalia

4 dl ohrahelmiä

1 kg tomaattimurskaa

1 dl lihalientä

1 dl siirappia

öljyä paistamiseen

mustapippuria myllystä

suolaa

Öljyä uunivuoka. Keitä ohrahelmet pakkauksen ohjeen mukaan. Suikaloi kaali ja paista öljyssä 15min. Itse paistoin kahdessa erässä. Kuutioi sipulit ja kuori valkosipulin kynnet. Ruskista sipulit pannulla. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja tomaattimurska. Lisää lihaliemi ja mustapippuria reilusti. Anna kiehahtaa. Sekoita uunivuoassa kaali, ohrahelmet, jauhelihakastike ja siirappi. Tasoita tasaiseksi ja paista uunissa 175C 2h.

Feta-jauhelihavuoka ja tzatziki

Auringon paistaessa tulee jatkuvasti haikailtua kesää. Tämä näkyy meillä myös ruokapöydässä. Viime kesänä tuli tehtyä paljon kreikkalais tyyppistä ruokaa. Tässä  talvinen versio isolle porukalle.

8:lle

700g jauhelihaa nauta tai nauta-sika

1 kg perunasipuli pakastetta

1 pun.paprika kuutioituna

1 vihreä paprika kuutioituna

4 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 prk oliiveja viipaloituna

500g tomaattimurskaa

2 dl kasvislientä

400g fetaa kuutioituna

oreganoa

timjamia

mustapippuria myllystä

paprikajauhetta

3-4dl ruokakermaa

Ruskista jauhelija ja valkosipuli. Lisää paprikat ja paista hetki. Lisää tomaattimurska, kasvisliemi, oliivit ja mausteet. Anna hautua hetki. Öljyä iso uunivuoka. Kaada vuokaan jauhelihaseos, feta ja perunasipuli pakaste. Sekoita hyvin. Lisää mausteita halutessasi. Lisää ruokakerma ja paista 1- 1 1/2h 200C. Peitä loppuvaiheessa foliolla jos tummuu liikaa. Vuoka on valmista kun suurinosa nesteestä on haihtunut/imeytynyt.

Tzatziki

200g turkkilaistajogurttia

1/2 kurkku raastettuna ja valutettuna

1 valkosipulinkynsi murskattuna

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl valkoviinietikkaa

1 rkl kuivattua ruohosipulia

mustapippuria myllystä

suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

Jauhelihaburritot

 

6-8:lle

2 sipulia

4 valkosipulin kynttä

700g naudanpaistijauhelihaa

1 pun.paprika

1 vihreä paprika

1 prk salsaa

1 prk valkoisiapapuja

1 prk kidneypapuja

1 prk jalapenoja

2 dl vettä

mustatapippuria myllystä

(suolaa)

1tl paprikaa

1 tl cayannepippuria

1 tl chilijauhetta

2 tl jauhettua juustokuminaa

1 tl jauhettua korianteria

2 tl oreganoa

16 kpl (2 pkt) tortilloja

2 tlk tomaattimurskaa

juustoraastetta

Kuumenna öljy paistinpannussa. Ruskista sipuli ja valkosipuli. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Lisää paprikat ja paista hetki. Lisää salsa, jalapenot, vesi, mausteet ja pavut. Anna hautua 15min. Täytä tortillat ja asettele uunivuokaan. Kaada tomaattimurska tortillojen päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle. Paista uunissa 200C 20-30 min. Tarjoile raskankerman kera.

Valkosipulinen makaroonilaatikko

Mietin pitkään vaihtelua makaroonilaatikkoon. Olen tehnyt useasti tomaattista-makaroonilaatikkoa, mutta nyt kaipasin vaihtelua siihenkin. Useat lisäävät porkkanaraastetta makaroonilaatikkoon, mutta itse en ole tästä innostunut. Mitä variaatioita olet itse tehnyt?

7 dl täysjyvämakaroneja

3-6 kynttä valkosipulia

2 rkl lihafondia

400g nauta-sikajauhelihaa

1 iso sipuli kuutioituna

mustapippuria myllystä

2 tl kuivattua timjamia

(suolaa)

1 dl lihalientä

1 dl juustoraastetta

5dl maitoa

2 munaa

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää keitinveteen 2 rkl lihafondia ja kuoritut kokonaiset valkosipulinkynnet. Nosta valkosipulin kynnet erilleen ennen kuin kaadat keitinveden pois. Muussaa kynnet tahnaksi haarukalla. Ruskista sipuli pannulla öljyssä. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta mausteilla ja valkosipulitahnalla. Lisää lihaliemi ja anna kiehua kasaan hetki. Sekoita makaronit, jauheliha ja juustoraaste. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Vatkaa munat rikki ja sekoita maito joukkoon. Kaada muna-maito uunivuokaan tasaisesti. Paista uunissa 200C 40-45min.

Sinappiset lihapullat ja viherpippurikastike

 

 Jostain syystä en ole koskaan tehnyt maidottomia lihapullia eli olen aina käyttänyt kermaa, kermaviiliä tai jogurttia. Eli tässä ensimmäinen kokeilu ilman maitotuotteita. Meille ainakin maistuivat.

6-8:lle

700g nautasika jauhelihaa

3 dl lihalientä

1,5 dl korppujauhoja

1 muna

1 rkl kokojyväsinappia

2 sipulia hienonnettuna

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

mustapippuria myllystä 

 2 tl kuivattua timjamia

(suolaa)

Sekoita korppujauho ja liemi. Anna turvota 10 min. Ruskista sipulit öljyssä. Lisää muna, sinappi ja mausteet korppujauhoihin. Sekoita. Lisää jauheliha ja sipulit. Sekoita hyvin. Muotoile lihapullat pellille. Paista 200C 10-20min koosta riippuen.

Viherpippurikastike:

1 sipuli hienonnettuna

5 kpl viherpippureita

2 dl kasvislientä

2 dl ruokakermaa

1 rkl kokojyväsinappia

1 rkl viherpippureita (kokonaisia)

mustapippuria (suolaa)

(1 rkl maizenaa)

Kuullota sipuli ja 5 pippuria voissa. Lisää liemi ja anna kiehua 10min. Lisää kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää pippurit ja sinappi. Kiehauta kasaan tai suurusta maizenalla.

Jauhelihapihvit sinappikastikkeella

400g paistijauhelihaa

1 sipuli

1 muna

1 dl korppujauhoja

mustapippuria

tabascoa muutama tippa

suolaa

2 dl lihalientä

2 dl (ruoka)kermaa

1 tl kokojyväsinappia

mustapippuria (suolaa)

Kuutioi sipuli ja kuullota pannulla tilkassa öljyä. Sekoita korppujauhot ja kerma. Anna turvota. Lisää muna, sipuli ja mausteet. Lisää jauheliha ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kuumenna pannu ja muotoile paksut pihvit. Lisää ne pannuun ja ruskista molemmilta puolilta. Nosta pihvit lautaselle. Lisää pannuun lihaliemi, sinappi ja kerma. Kiehauta ja mausta mustapippurilla. Lisää pihvit ja anna hautua miedolla lämmöllä kypsiksi. Halutessasi voit saostaa kastikkeen 1tl maissijauhoja ja tilkalla vettä. Muista silloin vain antaa kastikkeen kiehua 3min.

Herkullinen kaalilaatikko

Tämän reseptin löysin pastanjauhantaa blogista ja tietysti piti heti hieman muokata :).

1,5kg keräkaali suikaloituna

2 isoa sipulia silputtuna

3 isoa valkosipulinkynttä murskattuna

3,5dl ohrahelmiä

700g jauhelihaa
1 dl siirappia

2 prk viola välimeren salaattijuustoa

2 prk tomaattimurskaa

1 prk tomaattipyrettä
mustapippuria, suolaa

Paista kaalia ja sipuleita isossa kattilassa tai wokissa 15min. Ruskista jauheliha ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä ohrahelmet pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää keitinveteen kasvisfondia. Sekoita kaali, jauheliha,  siirappi ja ohrahelmet hyvin keskenään. Kaada isoon uunivuokaan. Laita tomaattimurska, pyree ja juusto kattilaan. Kiehauta ja mausta mustapippurilla. Kaada kaaliseoksen päälle ja tasoita. Paista 175C 1,5h

Lihapullat ja herkkusienikastike

Lihapullat:

500g naudanjauhelihaa

1dl korppujauhoja

2dl lihalientä

2 keskikokoista sipulia kuutioituna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

1 muna

2tl kuivattua timjamia

mustapippuria myllystä

tarvittaessa suolaa

Sekoita lihaliemi ja korppujauhot. Anna turvota. Paista sipulit kullanruskeiksi.
Lisää jauheliha, muna, mausteet ja hiukan jäähtyneet sipulit korppujauhojen joukkoon.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile lihapulliksi pellille ja paista 200C 15-20min.

Herkkusienikastike:

1 iso purkki herkkusieni viipaleita huuhdottuna

pieni sipuli kuutioituna

2 rkl voita

2rkl vehnäjauhoja

2-3dl kasvislientä

kuivattua timjamia

mustapippuria

1 prk (120g) smetanaa

Kuumenna voi kattilassa ja lisää sipuli. Paista hetki. Lisää sienet. Lisää jauhot hetken kuluttua ja sekoita hyvin. Lisää kasvisliemi vähitellen. Lisää mausteet ja anna kiehua miedolla lämmöllä muutama min. Lisää smetana.   Kuumenna ja tarjoile.

Lindströmin mureke

Innostuin pastanjauhantaa blogia lukiessani kokeilemaan maku-lehden lindströmin mureketta. Tosin tietysti piti heti päästä muokkaamaan reseptiä.

4dl vettä
2 dl korppujauhoja
2 sipulia kuutioituna ja pannulla paistettuna
5 pientä punajuurta keitettynä ja raastettuna
2 isoa omenaa raastettuna
2 munaa
700g naudanjauhelihaa
3 rkl kapriksia
suolaa, mustapippuria

Sekoita vesi ja korppujauhot anna turvota.
Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Vaatii muuten ison kulhon.
Muotoile murekkeeksi pellille ja paista 200C 45min.

Hyvää oli täytyy tehdä toistekkin.

Jauhelihaburritot

1 pkt (6kpl) täysjyvätortilloja
1 sipuli kuutioituna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 pussi taco maustetta (santa maria)
400g jauhelihaa
1 tölkki valkoisiapapuja tomaattikastikkeessa
200g herne-maissi-paprikaa
500g tomaattimurskaa
oreganoa
jeeraa
chilirouhetta
mustapippuria
juustoraastetta

Kuullota sipulit öljyssä ja lisää jauheliha. Paista kypsäksi. Lisää taco mauste ja sekoita hyvin. Lisää pavut kastikkeineen ja herne-maissi-paprika. Anna hautua miedolla lämmöllä 10min. Sekoita tomaattimurska ja mausteet. Täytä tortillat jauhelihalla ja kääri rullalle. Asettele vierekkäin voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle tomaattimurska ja ripottele juustoraaste pinnalle. Paista 200 15-20min.

Tomaattinen makaronilaatikko

400g paistijauhelihaa
1 iso sipuli silputtuna
1 valkosipulinkynsi murskattuna
2 rkl tomaattipyrettä
1 rkl lihafondia
1 dl vettä
1 rkl meiran välimeren yrttimaustetta
mustapippuria myllystä
5 dl täysjyvä makaroneja
2 dl pizza juustoraastetta
7 dl maitoa
3 kananmunaa

Laita vesi kiehumaan makaroneja varten. Kuullota sipulit pannulla. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Lisää tomaattipyree, fondi, vesi ja mausteet. Anna hautua makaronien keittämisen ajan. Kun vesi kiehuu lisää 2 rkl lihafondia ja makaronit. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita makaronit, jauheliha ja juustoraaste. Kaada voideltuun vuokaan. Vatkaa munat kevyesti ja lisää maito. Kaada seos vuokaan. Paista keskitasolla 200C 50-60min.