Lenkin uudet "vaatteet"

Eihän sitä olisi suomalainen jos ei silloin tällöin tekisi mieli lenkkiä :). Tavallinen juustouunilenkki ei vaan maistunut tällä kertaa, joten tässä lenkin uudet "vaatteet".

n. 500g lenkkiä

1 iso sipuli tai 2 pientä

2 valkosipulinkynttä 

500g tomaattimurskaa

1 tl kuivattua oreganoa

1 tl kuivattua basilikaa

1 tl (savu)paprikajauhetta

mustapippuria myllystä

suolaa

1 rkl kasvisfondia

1/2 dl vettä

(porkkanaa/paprikaa/ kesäkurpitsaa kuutioituna)

1dl juustoraastetta

Kuutioi sipuli ja hienonna valkosipuli. Kuumenna öljy pannussa ja ruskista sipulit (ja paista hetki porkkanaa/paprikaa/kesäkurpitsaa). Lisää tomaattimurska ja vesi. Lisää myös mausteet anna kiehua muutama minuutti. Viipaloi lenkki ja öljyä uunivuoka. Kaada tomaattiseos uunivuokaan ja asettele lenkki viipaleet päälle. Ripottele juustoraaste pinnalle. Paista uunissa 200C n.15-20 min kunnes juusto on kullanruskeaa.