maanantai 6. joulukuuta 2010

Retroruokaa itsenäisyyspäivän kunniaksi

eli Lihakääryleitä auratäytteellä ja marinoituja porkkanoita. En muista milloin olisin tehnyt tai syönyt lihakääryleitä. Nyt tuli tehtyä ja maku vei kielen mennessään.

Lihakääryleet auratäytteellä:
1 kg paahtopaistia
n. 1pkt pekonia
150g aura muruja
mustapippuria
3 dl vahvaa lihalientä
2 dl kermaa
1 rkl hunajaa
mustapippuria
coctailtikkuja

Ota liha vähintään tuntia ennen huoneen lämpöön. Leikkaa paahtopaisti 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Nuiji ohuiksi ja mausta pippurilla. Laita n. 1rkl auramurua viipaleelle ja kääri rullalle. Kääri pekoni ympärille ja sulje tikulla. Itse sain paistista 10 viipaletta ja pekoneita oli sopivasti samanverran. Paista pannussa kääryleet osissa kunnes ovat saaneet kauniin värin. Siirrä uunivuokaan. Kaada lihaliemi pannuun anna kiehahtaa ja kaada uunivuokaan. Kaada vuokaan myös kerma ja loppu aura. Mausta pippurilla ja hunajalla. Paista 175C 2h. Kääntele kääryleitä välillä. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja marinoitujen porkkanoiden kera.

Marinoidut porkkanat:
1 kg porkkanoita kuorittuna
vettä, suolaa
2 valkosipulinkynttä viipaleina
2 rkl (omena)viinietikkaa
4 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
suolaa, mustapippuria
2tl kuivattua rakuunaa
Leikkaa porkkanat vinosti paloiksi. Keitä n. 5min suolatussa vedessä. Sekoita muut aineet keskenään ja lisää porkkanat joukkoon. Sekoita hyvin ja anna maustua vähintään 2h ennen tarjoilua.

Ei kommentteja :

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...