Italiansalaatti

8:lle

3 dl pätkäspagettia

5 porkkanaa

200g pakasteherneitä

2 omenaa

3 suolakurkkua

1 kurkku

200g keittokinkkua

Kastike:

2dl kavlin aiolimajoneesia

2 prk smetanaa (á 120g)

4 rkl sitruunanmehua tai punaviinietikkaa

mustapippuria ja suolaa

Keitä erikseen spagetti, porkkanat ja herneet. Anna jäähtyä. Kuori ja kuutioi porkkanat. Kuori ja kuutioi omenat. Kuutioi suolakurkut, kurkku ja kinkku. Sekoita aineet keskenään kulhossa. Valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Lisää salaatin joukkoon ja sekoita hyvin. Anna maustua muutama tunti jääkaapissa. Koristele keitetyillä kananmunan puolikkailla/hakkeluksella.

Salaattiin voi laittaa myös hienonnettua punasipulia, kukkakaalia ja kapriksia.