Tarkoituksena oli siis tehdä peruna galettea, mutta lopputulos olikin sitten taas inspiraation iskiessä hiukan jotain muuta. Rakastan juustoja ja nyt syksyllä, talven jo häämöttäessä nurkan takana olen ihastunut gruyere juustoon. Vaikka tämän nimihirviön kirjoitankin aina väärin...
Kyseinen juusto sopii erinomaisesti perunan pariksi, joka tuli todettua tätä munakasta nauttiessa. Joten gruyere laitettiin myös galetteen ja lopputulos oli todella hyvää. Saa nähdä mitä kyseisestä juustosta tulee vielä keksittyä.
Päädyin laittamaan painon galeten päälle uuniin, jotta siitä tulisi tiivis. Kokeilu onnistui erinomaisesti, eikä jouduttu autokaistalle jonottamaan ruokaa. Hiukan galette kärsi irroittelusta, joten seuraavalla kerralla ajattelin kokeilla irtopohjavuokaa.
Peruna Galette:
4:lle
750g rosamunda perunoita
1 keksikokoinen sipuli
kuivattua timjamia
suolaa
mustapippuria myllystä
2 dl gruyere juustoa karkeana raasteena
50g voita sulatettuna
Pese perunat hyvin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi esim. mandoliinillä. Kuori sipuli ja leikkaa myös ohuiksi siivuiksi mandoliinillä. Voitele pyöreä vuoka tai irtopohjavuoka hyvin voilla.
Asettele perunaviipaleita spiraalimaisesti vuoan pohjalle niin, että pohja peittyy. Sudi perunat hyvin sulatetulla voilla. Lisää päälle osa sipuli renkaista. Mausta suolalla, pippurilla ja timajmilla. Lisää päällimmäiseksi osa raastetusta juustosta.
Aloita seuraava kerros ja toista kerroksia 3-4 vuoan koosta riippuen. Viimeinen kerros tulee olla viipaloituja perunoita. Aseta päälle leivinpaperi ja nosta pata painoksi päälle.
Paista uunissa 220C 45 minuuttia. Anna hiukan jäähtyä ja irrota varoen vuoasta. Tarjoile vaikka pihvien kera.
Blogin kulissien taakse pääsee kurkkaamaan instagramissa.
