Mökiltä terveisiä, päästiin miehen kanssa kahdestaan matkaan. Tällä kertaa ei varsinaisesti lomailtu, vaan pistettiin paikkoja kuntoon koko perheen lomaa varten. Raataminen imaisi kaikki mehut niin perusteellisesti, että bloggaus välikin venyi pitkäksi.
Nyt on kuitenkin laituri suoristettu ja ranta raivattu, joten sen oikean loman aloitusta kuumeisesti odotellaan. Aamulla ei tarvitse arvailla esikoisen ensimmäisiä sanoja, eli kuinka monta yötä on siihen, että lähdetään Kustaviin. Ja sama kysymys on toistunut kesäkuun alusta alkaen :).
Facebook -sivuilla jo mainitsin, että Kustaviin on taas avattu Pop Up ravintola Kipinä. Kipinässä on tarjolla saaristolaisruokaa 4 eri keittiömestarin toimesta. Siggi Hall Islannista 18-21.7, Mikko Leminen 25-28.7 ja Erik Mansikka 1-4.8. Eli hyvää vaihtelua, jos mökkiruoka alkaa kyllästyttämään.
Raatamisen lomassa ehdittiin kuitenkin myös herkutella. Tähän mökkipannuun päätyi uutta perunaa, kanttarelleja, uutta sipulia, kesäkurpitsaa ja tillivinegretti. Pannun lisäksi nautittiin poron sisäfilettä ja kuulemma ei tarvinnut Kipinään enää lähteä ;D.
Mökkipannu:
2 poron sisäfilettä
paistamiseen voita ja öljyä
suolaa ja pippuria
n. 10 suurta uutta perunaa
2-3 uutta sipulia viipaloituna
1 pieni tai ½ iso kesäkurpitsa
3 dl kanttarelleja
1 ruukku rucolaa
Tillivinegretti:
kourallinen tilliä hienonnettuna
½dl oliiviöljyä
1 rkl hunaja dijonsinappia
1 rkl sitruunamehua
2 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria
Keitä perunat suolalla ja tillillä maustetussa vedessä. Anna perunoiden jäähtyä ja viipaloi paksuiksi viipaleiksi. Viipaloi kesäkurpitsa pituussuunnassa, ripottele päälle öljyä ja paahda grillivastuksen alla uunissa kunnes saavat kunnolla väriä.
Mausta huoneen lämpöiset fileet suolalla ja pippurilla. Paista voi-öljyseoksessa muutama min joka puolelta. Kääri fileet folioon lepäämään pannun valmistuksen ajaksi.
Lisää pannuun voita ja öljyä. Kuullota sipuleita muutama min. Lisää perunat ja jatka paistamista kunnes saavat kunnolla väriä.
Lisää kanttarellit ja jatka paistamista muutama min. Jos käytät pakastettuja sieniä lisää pannuun myös sienistä sulanut neste. Pieni paahdettuja kesäkurpitsoita hiukan ja lisää pannuun.
Valmista vinegretti ja lisää pannuun. Anna kiehahtaa ja nosta pannu pois levyltä. Lisää rucola joukkoon.
Viipaloi fileet ja nosta pannun pinnalle. Kaada folioon ja leikkuulaudalle kertyneet nesteet myös pannuun. Nauti!
