Valkosuklaa-omenapannacotta

Hesarin ruokaliitteen valkosuklaa-omenapannacotta reseptiä piti heti päästä kokeilemaan. Oli todella hyvää. mutta ohjeesta poiketen ainakin minun pannacotta hyytyi yön yli jääkaapissa. Aikaisemmin ei olisi onnistunut kiisselin laitto päälle. Kuva aika onneton ja kalpenee hesarin kuvan rinnalla :).

Omenakiisseli:

• 1 pienehkö omena
• 3 dl omenatäysmehua
• 2 rkl perunajauhoja
• ripaus sokeria

 

Pannacotta:

• 2 dl kuohukermaa
• 1 rkl vaniljasokeria
• 200 g valkosuklaata
• 2 dl turkkilaista jogurttia

 

Koristeluun:

• vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa
• ripaus kanelia

 

 Kuori omena, poista siemenkota, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Mittaa kattilaan omenatäysmehu ja perunajauhot. Kuumenna sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Nosta kattila heti levyltä ja lisää kiisseliin omenakuutiot. Ripauta päälle sokeria, ettei kiisselin pintaan muodostu kuorta.

Valmista pannacotta. Mittaa kattilaan 1 dl kermaa, ja jätä toinen desi kermapurkista vaahtoa varten. Sulata valkosuklaa miedossa lämmössä kermaan. Lisää vaniljasokeri.

Nosta kattila altaaseen kylmään veteen ja jäähdytä välillä sekoittaen. Kun seos on jäähtynyt sekoita joukkoon jogurtti.

Jaa seos sopivankokoisiin laseihin tai kuppeihin. Lisää päälle omenakiisseliä.

Vatkaa kerma läysähköksi vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Koristele annokset kermavaahdolla ja ripauta hiukan kanelia päälle.