Tänään juhlittiin kuopuksen 2v. synttäreitä ja postaan pikaisesti tämän snickerskakun ohjeen, että ehdin (taas) viime tipassa osallistumaan huhtikuun ruokahaasteeseen. Kakku on mukaelma avotakassa 1/2011 julkaistusta Suklaa-kinuskipiiras ohjeesta. Muokkasin ohjeen määriä ja lisäsin suolapähkinöitä kinuskin joukkoon. Kakku oli uskomattoman hyvää, mutta kalorien määrää en uskalla edes ajatella... Onneksi oli paljon vieraita niin eivät kaikki kakun kalorit löydy omalta vyötäröltä :D. Suolainen kinuski taitaa olla uusi suosikkimakuni.
Suklaa-suolapähkinä-kinuskikakku:
Pohja:
300g täysjyvä digestive keksejä
100g voita
2 rkl kaakaota
Kinuski:
3 dl ruokosokeria
1 dl vettä
2 dl kuohukermaa
175g voita
1 dl suolapähkinöitä
Suklaa:
250g tummaa suklaata
100g voita
Vuoraa 20 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka leivinpaperilla. Itse voitelen aina irtopohjavuoan ensin, niin leivinpaperi pysyy hyvin paikallaa. Murenna digestive keksit ja sekoita joukkoon kaakao. Sulata voi ja sekoita keksimurujen joukkoon. Painele seos vuokaan, myös reunoille. Nosta jääkaappiin.
Kuumenna vesi ja sokeri. Kun sokeri on liuennut lisää lämpöä. Keitä välillä sekoittaen, kunnes seos alkaa ruskistua ja on muuttunut siirappimaiseksi. Poista kattila liedeltä ja lisää kerma sekä voi. Siirrä takaisin liedelle ja kiehauta. Keitä sekoitellen 5min. Rouhi suolapähkinät veitsellä ja sekoita kinuskin joukkoon. Anna kinuskin jäähtyä ja kaada sitten kakkupojan päälle. Nosta jääkaappiin ja anna jähmettyä.
Sulata suklaa ja voi varovaisesti. Sekoita tasaiseksi ja kaada kinuskikerroksen päälle. Nosta jääkaappiin ja anna jähmettyä muutama tunti.
