Maailman parhaat piparit

Maailman parhaiden pipareiden ohje on kulkeutunut sukuuni äitini lapsuuden ystävältä. Muitakin ohjeita  on vuosien saatossa kokeiltu ja aina vaan tämä ohje todettu parhaimmaksi. Resepti on postattu aikaisemmin blogissa, mutta tänä vuonna päätin korvata margariinin voilla. Parhaat piparkakut ylenivät maailman parhaiksi.

Maailman parhaassa piparkakkujen reseptissä ainekset ovat suht samat, kuin mitä kaikissa muissakin piparkakuissa. Ero resepteissä löytyy valmistustavassa. Rasvaa ja munaa ei sekoiteta siirappiin vaan vaahdotetaan sokerin kanssa. Vaikuttaa niin pieneltä asialta, mutta vaikutus makuun ja rakenteeseen on ratkaiseva.

Maailman parhaat piparit:

1dl sokeria

250g voita

1 muna

1 dl sokeria

100g siirappia

2tl kavelia

2tl inkivääriä

1tl neilikkaa

6dl vehnäjauhoja

3tl soodaa

Kiehauta siirappi ja mausteet, anna jäähtyä. Vaahdota pehmeä kuutioitu voi ja sokeri. Vaahdota huoneenlämpöinen muna ja sokeri. Yhdistä vaahdot varovasti sekoittaen. Lisää jäähtynyt siirappi. Sekoita jauhot ja sooda hyvin. Siivilöi vähitellen taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä yön yli jääkaapissa. Ota taikina huoneenlämpöön 30min ennen leipomista. Leivo piparit. Paista 225 paksuudesta riippuen n.5min.

Maailman ihanimmat perintyt piparimuotit.