Joulukuun ruokahaaste palautti sopivasti mieleeni kaapin pohjalle hautautuneen pussin mesiangervoa. Itse en toki ollut lähtenyt metsään tarpomaan ja villiyrttejä keräämään. Pussillinen Mesiheinä Ky:n valmistamaa kuivattua ja jauhettua Mesiangervoa löytyi kesällä Heinolan Heilan lähiruokatorilta.
Kotimainen villiruoka haaste siis palautti hankinnan mieleeni ja googlettamisen jälkeen päädyin Sillä Sipuli -blogiin, jossa Merituuli ylisti mesiangervon makua ja vinkkasi sen sopivan vaniljasokerin korvikkeeksi. Ylistys ei ollut turha, maku ja tuoksu mikä taivas!
Joulun lähestyessä haasteen yksi komponentti oli itsestään selvä eli pipareita oli päästävä leipomaan. Viimeaikoina olen myös ihastunut spelttiin ja kokeillut sitä vaikka mihin leivontaan. Joten päätin yhdistää molemmat samaan ohjeeseen. Päädyin muokkaamaan tätä Birkkalan Inkiväärispelttipiparit -ohjetta. Lopputuloksena oli taivaallisen herkullisia hiukan erilaisia pipareita!
Villit Piparit:
n. 50kpl
100g voita
1,5 dl luomu ruokosokeria
1 dl vaaleaa siirappia
2 tl soodaa
2 tl inkivääriä
1 tl kuivattua ja jauhettua mesiangervoa (tai vaniljasokeria)
3 dl
puolikarkeita spelttijauhoja
2,5 dl luomu vehnäjauhoja
3/4 dl kuohukermaa
Vatkaa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja siirappi keskenään vaahdoksi. Sekoita jauhot, sooda, inkivääri ja mesiangervo hyvin keskenään. Lisää voivaahtoon vuorotellen kerman kanssa. Sekoita hyvin ja kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa yön yli. Leivo pipareiksi ja paista 175C n.5-7min.
Vinkki: Sopivat hyvin myös aura goldin kaveriksi.
