Itsenäisyyspäivä illallisen kruunasi ruusunmarjamousse valkosuklaamoussen kera, sekä pisteenä i:n päällä vielä villi pipari. Pipareiden piti olla suomipipareita, mutta muotit olivat lähikaupasta loppuneet kesken... Viime tippaan ei ehkä olisi kannattanut taas jättää. Mousset on muokattu tästä Baka lehdessä olleesta ohjeesta.
Ruusunmarjamoussen maustoin mesiangervolla ja yhdistelmä oli sanoinkuvaamattoman onnistunut! Suosittelen lämpimästi kokeilemaan jos mesiangervoa vain jostain löytää. Itse löysin Heinolan Heilasta. Tällä setillä osallistun myös Joulukuun ruokahaasteeseen eli kuun lopussa saa käydä äänestämässä ;D.
Ruusunmarjamousse (5:lle):
1 prk ruusunmarjasosetta (pakasteesta, ei vauvanruoka purkkeja)
2 dl kuohukermaa
1/2-1 tl jauhettua mesiangervoa
2 rkl tomusokeria
2 liivatelehteä
tilkka vettä
Sulata ruusunmarjasose. Laita liivatteet likoamaan. Vaahdota kerma ja sokeri. Lisää joukkoon mesiangervo ja ruusunmarjasose. Sekoita hyvin. Kuumenna vesitilkka kattilassa kiehuvaksi ja lisää liivatteet. Sekoita kunnes liukenevat. Kaada ohuena nauhana moussen joukkoon kokoajan sekoittaen. Jaa annoskulhoihin ja peitä kelmulla. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 h.
Valkosuklaamousse:
100g valkosuklaata
1 1/2 dl kuohukermaa
Vaahdota kerma. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa usein sekoittaen. Lisää suklaa pienissä erissä kermavaahtoon. Laita tylla pursotuspussiin ja laita mousse pussiin. Sulje pussi pussinsulkijalla tai kuminauhalla. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 2 h. Juuri ennen tarjoilua leikkaa pursotuspussin pää auki ja pursota mousse ruusunmarjamoussen päälle.
Koristele annokset villeillä pipareilla.
