Tässä kehittelemäni kasvis-voileipäkakku, jota tarjottiin jo vuosi sitten kuopuksemme ristiäisissä. Juhlahumussa jäi silloin kuvat ottamatta ja ohjeet kirjaamatta ylös. Voileipäkakku sai paljon kiitosta ja olen itsekin ohjeeseen todella tyytyväinen. Ohjeet koristeluun löysin silloin muistaakseni Ullan Unelma sivulta.
15-20 hengelle
36 palaa paahtoleipää (2 isoa pussia)
Täyte1:
1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja
2 prk ranskankermaa (a120g)suolaa, pippuria
Täyte2:
2 säilykepurkkia (a390) artisokansydämiä
2 prk ranskankermaa
1 dl raastettua parmesania
2 tl luomu sitruunan kuorta raastettuna
1 rkl sitruunan mehua
suolaa, pippuria
Kuorrutus:
2prk ranskankermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sitruunan mehua
Kostutukseen kasvislientä
Rucolaa halutessasi kerrosten väliin
Koristeet
herneen versoja
kovia tomaatteja
Kuutioi aurinkokuivatut tomaatit ja sekoita kaikki täytteen ainekset sekaisin. Laita täytteen 2 ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella karkeaksi tahnaksi.
Leikkaa paahtoleivistä reunat. Asettele viipaleet tarjottimelle 9 viipaletta per kerros. Kostuta kasvisliemellä ja levitä 1/2 artisokkatahnasta leiville. Halutessasi voit laittaa päälimmäiseksi kerroksen rucolaa. Asettele 9 paahtoleipää täytteen päälle ja kostuta. Levitä kaikki tomaattitäytteet leipien päälle. Asettele 9 viipaletta leipiä täytteen päälle ja kostuta liemellä. Levitä loput artisokkatäytteet ja laita halutessasi ruocolaa täytteen päälle. Asettele päälimmäiseksi 9 leipäviipaletta. Kääri leivinpaperiin ja folioon. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli painon alla. Sekoita kuorutteen ainekset ja levitä kakun pinnalle tasaisesti. Kuori kuorimaveitsellä tomaateista pitkiä suikaleita ja muotoile ruusuiksi. Asettele koristeet kakun pinnalle.
Vinkki: Artisokkatäytteeseen ei välttämättä tarvitse ollenkaan ranskankermaa vaan sen voi korvata lisäämällä yhden purkin artisokkia. Täytteestä tulee tällöin myös vahvemman makuinen.
Ei kommentteja :
Lähetä kommentti