BBQ -kastike

Nyt onnistuin keittelemään omasta mielestäni parhaan bbq-kastikkeen. Koekaniineilla tämän nauttiminen aiheutti huokailua, joten ihan väärässä ei omat makuhermoni voi olla ;D. Savusuola on kyllä aivan mahtavaa ja täytyy joskus kokeilla sen valmistamista myö itse.

Välillä on virkistävää kokata muiden keittiöissä ja saada ideoita kaappien sisällöistä. Olin siis lasten kanssa mummilassa viikon ja savusuola oli yksi mitä tuli käytettyä paljon. Lasten hoitoavun ansiosta sain kokattu ja kuvattua paljon julkaisukelpoista tavaraa, kiitokset vaan vielä mummille.

Kastikkeella valeltiin ribsejä, laitettiin tortillapizzoihin ja vielä riitti kastikkeeksi revittyyn possuun. Aika riittoisa ohje siis, mutta niin hyvää ettei taatusti jää kaapin pohjalle happanemaan.

BBQ -kastike:
2 salottisipulia kuutioituna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
öljyä paistamiseen
500g tomaattimurskaa
tilkka vettä
2 dl ananastäysmehua
1 limen mehu
1 dl muscovadosokeria
1 dl tummaa siirappia
2 tl savusuolaa
1 rkl jeeraa
2 tl jauhettua korianteria
½ tl cayannepippuria
tabascoa oman maun mukaan (taisi mennä n.8 tippaa)
3 rkl tomaattipyrettä
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl dijonsinappia

Kuullota sipulia kattilassa öljyssä muutama minuutti. Lisää valkosipulit ja jatka kuulottamista minuutin verran. Lisää tomaattimurska ja huuhtele tölkki tilkalla vettä, kaada kattilaan.

Lisää loput aineet ja anna kiehua miedolla lämmöllä n. 45min. Soseuta sauvasekoittimella ja purkita. Kastike riitti grillikyljen valeluun, tortillapizzoihin ja revittyn possun kastikkeeksi eli aika riittoisaa.