Raikas herkku mangosta pääsiäiseksi

Kun luin Suolaa ja hunajaa -blogissa postatun limeposset reseptin pälkähti tämä jälkiruoka heti mieleeni. Sopivasti oli kypsä mangokin hedelmäkorissa. Joulun hitti jälkkäriä mukaellen marinoin kermaa tähtianiksilla ja maku sopi hyvin yhteen mangon kanssa. Jälkeen päin ajatellen annokseen olisi voinut lisätä rouhittua pistaasia rakennetta antamaan. Jälkkäri oli erinomaista ja minulle tunnusomaisesti raikasta eikä turhan makeaa.

Meillä taidettiin nauttia siis loistavasti pääsiäisateriaksi sopiva menu viikonloppuna (näin jälkikäteen ajateltuna) :). Eli vinkiksi muille herkullista pääsiäisateriaa ajatellen pääruoaksi revittyä lammasta ja granaattiomena-fetabulguria ja tätä mango herkkua jälkkäriksi.

Raikas mangoherkku (4-5:lle)
2 dl kuohukermaa
6 tähtianista
250g turkkilaista jogurttia
1 tl vaniljasokeria
3 rkl tomusokeria
1 kypsä mango
3 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
1-2 rkl ruokosokeria (riippuu siitä miten makeaa haluat)
3 rkl sitruunan tai limenmehua
(pistaaseja rouhittuna)

Kaada kuohukerma astiaan ja laita tähtianikset joukkoon. Peitä tiiviisti kelmulla. Marinoi yön yli jääkaapissa.
Kuori ja kuutioi mango. Lisää joukkoon sokeri, minttu ja sitruunan tai limen mehu. Sekoita hyvin ja anna marinoitua muutama tunti jääkaapissa.
Poista tähtianikset kermasta. Vatkaa kerma sokereiden kera vaahdoksi. Lisää joukkoon jogurtti ja sekoita tasaiseksi. Annostele mangoa jälkiruokakulhojen pohjalle. Lisää jogurttivaahtoa päälle ja lisää annoksen pinnalle vielä mangoa. Annokseen voit lisätä halutessasi rouhittuja pistaaseja. Koristele annokset mintunlehdillä.