Helatorstaina nautittiin pihalla puuhailusta ja grillattiin (taas) possua raksalla. Tällä kertaa löysin kaapin perukoilta chipotle säilyketölkin ja siitä se ajatus sitten lähti. Hyvää oli ja tätä marinadia tehdään takuulla toistekkin. Lapsille maistui myös hyvin chilitön versio. Jos haluat marinadista kunnolla tulista älä poista siemeniä.
Chipotle marinadi:
marinadi riittää n. 800g lihaa
1 tlk chipotleja adobokastikkeessa, käytetään 4kpl chipotle chilejä
2 rkl adobokastiketta säilykkeestä
1 dl soijaa
1 dl siirappia
2 rkl tomaattipuretta
3 rkl punaviinietikkaa
2 valkosipulinkynttähienonnettuna
suolaa, mustapippuria
Poista 4 chipotle chilistä siemenet ja hienonna chilit. Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita hyvin. Anna lihan marinoitua vähintään 4h tai yön yli.
Aina oppii uutta: Mikä on adobokastike? En ole koskaan edes kuullut sellaisesta.
VastaaPoistaGooglettamisen jälkeen ilmeni, että adobo sana tarkoittaa espanjaksi kastiketta tai marinadia. Adobo kastikkeessa on tyypillisesti chiliä, valkosipulia, viinietikkaa, tomaattia, mausteita sekä yrttejä. Käytetään meksikolaisessa keittiössä. Ja tosissaan yleisin adobon käyttö on juuri tuo chipotle chilit säilöttynä adobokastikkeessa. Eli siitä chipotle tölkistä kaadoin marinaadin joukkoon. Mielestäni adobo on ihanan makuista ja meillä käytetään säilyketölkistä viimeisetkin pisarat kastiketta sekä chipotlet.
PoistaMuakin kiinnostais et mikä toi adobosoosi on? Iha uus juttu mulle :)
VastaaPoistaItse tykkään mausta tosi paljon. Tästä löytyy ohje miten voi tehdä itse, mutta tosissaan tuossakin todetaan ettei juuri kukaan tee enää itse.
Poistahttp://www.patismexicantable.com/2011/02/chipotle_chiles_in_adobo_sauce-2/
Samoin - enkä ole noita chipotle chilejä täältä löytänyt millään. Mistä ostat omasi ?
VastaaPoistaIhan Prismasta olen ostanut. Tosin oli hassusti alimmalla hyllyllä jemmassa texmex osastolla ja sattumalta bongasin kun nostin lapsen heittämän pipon lattialta :D.
PoistaAhaa, pitää kääntyä Omenassa oikealle eikä vasemmalle ja kumartua syvään :-) Kiitos - koitan löytää.
Poista:)
PoistaKamala paikka kun tuli nälkä! En voi vastustaa chiliä, valkosipulia ja eksoottisia ruokia. Ensi viikonloppuna mökille ja siellä kokeilemaan tätä välittömästi! Minullekin nuo edellä mainitut olivat uusia, vaikka laitan paljon eksoottista ruokaa.
VastaaPoistaChipotlet on kyllä tosi kiva löytö ja käytetään niitä usein.
PoistaKuulostaa hyvältä!:) Pitää katsoa ensi kerralla Prismasta löytyisikö täältä päin noita chipotleja.
VastaaPoistaKannattaa kokeilla chipotleissa ihana savunmaku, joka antaa kivan säväyksen :).
Poista