Suklaa ja mustaherukka ovat kuuluisa makupari ja eikä tälläkään kertaa tarvinnut pettyä tämän yhdistelmän toimivuuteen. Aika usein näkyy hyydykekakkuja tällä yhdistelmällä, mutta itse päätin kokeilla miten mustaherukkahillo toimii suklaakakun täytteenä. Täytyy todeta, että hyvin toimii ja turkkilainen jogurtti oli myös mainio lisäys kakkuun.
Keitin hillon edellisenä päivänä, että ehti jäähtyä rauhassa ennen kakun täyttämistä. Hilloa jäi hiukan yli, mutta maistui kuulemma ihanalta aamupuuron seassa. Harvoin tulee enää ostettua hilloja valmiina, kun pakkasen marjoista saa käden käänteessä herkullista hilloa itsekkin aikaiseksi ilman mitään ylinmääräisiä ainesosia.
Maanantai muuttui taikaiskusta mainettaan paremmaksi, kun sai palasen tätä herkullista kakkua. Kaiken kaikkiaan onnistunut kakku, joka sopi hyvin myös aikuiseen makuun. Tätä kakkua tehdään meillä taatusti toistekkin.
Suklaakakku mustaherukkahillolla:
20cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka150g voita kuutioituna
150g tummaa suklaata paloiteltuna
3 huoneenlämpöistä kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 dl turkkilaistajogurttia
vuoan voiteluun voita ja jauhottamiseen kaakaojauhetta
Kostutukseen:
laimennettuamustaherukkamehua tai
mustaherukkalikööriä
Kakun koristeluun halutessasi mustaherukoita ja sokeria
Laita voi ja suklaa kulhoon. Sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen ja anna jäähtyä hiukan. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään.
Lisää puolet jauhoseoksesta muna-sokerivaahtoon siivilän läpi varovasti sekoittaen. Lisää voi-suklaaseokse taikinaan ja sekoita varoen. Siivilöi loput jauhoseoksesta taikinaan ja sekoita varoen. Lisää lopuksi taikinaan jogurtti ja sekoita varoen.
Voitele irtopohjavuoka voilla ja jauhota kaakaojauheella. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin puolituntia tai kunnes kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä hetki ennen irroittamista vuoasta.
Kun kakku on jäähtynyt kokonaan leikkaa se puoliksi ja nosta pohjakerros tarjoiluvadille. Kostuta hiukan mustaherukkamehulla tai -liköörillä. Kostutuksen kanssa kannattaa olla varovainen ettei kakusta tule liian vetinen.
Levitä pohjalle mustaherukkahillo ja hillon päälle jogurttitäyte, täytteiden ohjeet löytyvät postauksen lopusta. Kostuta kantta hiukan ja nosta se kakun päälle. Kaada suklaakuorrute (ohje pstauksen lopussa) kakun päälle ja tasoita pinta. Koristele kakku halutessasi sokeroiduilla mustaviinimarjoilla.
Mustaherukkahillo:
5 dl mustaviinimarjoja2 ½ dl hillosokeria
tilkka vettä
Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä 15 minuuttia. Kuori vaahto hillon pinnalta. Kaada hillo steriiliin purkkiin ja anna jäähtyä.
Jogurttitäyte:
1 ½ dl turkkilaistajogurttia2 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Suklaakuorrute:
100g tummaa suklaata1 dl kuohukermaa
Paloittele suklaa kattilaan ja lisää kerma. Sulata suklaa keksilämmöllä kokoajan sekoittaen. Anna jäähtyä muutama minuutti.
Nam nam nam! Ihan harmittaa kun kakkuja pääsee tekemään nykyään niin harvoin. Ehkä mun täytyy järjestää juhlat. :)
VastaaPoistaMeillä alkaa keväällä synttäriputki, niin kohta saa leipoa kakkuja sydämensä kyllyydestä :)
PoistaWau! Ihana kakku! :)
VastaaPoistaKiitos :), kerrankin kakku sekä kuvat onnistuivat.
VastaaPoista