Hunajaiset karitsan ribsit

tai tuttavallisemmin rimpsuluut, Riikan -blogissaan käyttämä suomennoksen mukaan :D. Juuri pääsin julistamaan edelliset grillaukset kauden viimeisiksi niin toisin kävi. Aurinko lämmitti mukavasti viime viikonloppuna ja pitihän sitä grilliä käyttää kun niin mukavasti tarkeni. Onneksi muistui myös pakkasessa lymyilleet karitsan kyljet! Inspiraatiota grillauskatikkeeseen löysin täältä. Rimpsuluut nautittiin grillattujen sitruunaperunoiden kera.

 Viimeksi päädyin paahtamaan kyljet ennen grillausta, mutta etenkin mieheni oli sitä mieltä, että keitettynä parempaa. Joten olin mieliksi ja keitin kyljet edellisenä iltana. En muistanut punnita kylkiä ennen keittämistä, mutta neljä palaa meillä meni 5:llä hengellä. Loistava karitsa meille tulee muuten täältä.

Hunajaiset karitsan ribsit:
karitsan kylkeä
Keitinliemi:
vettä
2 porkkanaa
2 sipulia
4 valkosipulia
3 laakerinlehteä
2 oksaa rosmariinia
suolaa
kokonaisia mustapippureita

Laita lihat, mausteet ja kasvikset kattilaan. Kaada vettä niin, että lihat juuri peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 3h. Kuori vaahto välillä pois. Anna ribsien jäähtyä omassa liemessään.

Hunajainen grillauskastike:
1/2 dl hunajaa
1/2 dl balsamicoa
1/2 dl HP -kastiketta
3 rkl soijaa
1 oksa rosmariinia hienonnettuna
1 valkosipuli hienonnettuna
suolaa, mustapippuria
pieni ripaus chilihiutaleita potkua antamaan

Sekoita kastikkeen ainekset hyvin keskenään.

Kuivaa kylkiä hieman ja sivele grillauskastikkeella. Grillaa pinta rapeaksi ja valele välillä kastikkeella. Nauti!


Grillatut sitruunaperunat:
Tähän  ohjeeseen ei oikein ole tarkkoja määriä koska tämä syntyi hetken mielijohteesta, mutta näillä aineksilla tuskin voi kovin helposti metsään mennä.

Melkein kypsiksi keitettyjä uusia perunoita
sulatettua voita
öljyä
sitruunamehua
sormisuolaa
mustapippusria

Sekoita voi, öljy, sitruunamehu ja mausteet. Kaada perunoiden joukkoon ja sekoita. Grillaa perunoihin rapea pinta ja valele kastikkeella halutessasi.

Taas oli äärimmäisen tyytyväinen raksamies!

HUOM! Blogin Facebook sivulla mahdollisuus päästä vaikuttamaan blogin sisältöön ja tuleviin postauksiin.