Paahdettu Kukkakaali-valkosipulikeitto

Kaikkihan maistuu paremmalta paahdettuna, myös kukkakaali. Arkipäivä piristyi huimasti kun viitsin tätä keitto valmistaa lounaaksi.  Lasten makuun tämä keitto ei kyllä ollut, mutta jääpä enemmän äidille.

Tällä keitolla ollaan meillä herkuteltu jo monesti, mutta jostain syystä on unohtunut postata. En ole tainnut ehtiä ottaa kuvaa, ennenkuin herkullinen soppa on kadonnut parempiin suihin. Keitto sopii hyvin alkukeitoksikin tai ihan vain arkea piristämään.

Tätä keittoa on nautittu ihan sellaisenaan, krutonkien kera ja myös yrttiöljyn kanssa. Ja herkullista on ollut joka kerta. Paistetut kanttarellit voisivat myös sopia erinomaisesti keiton pinnalle.

Paahdettu Kukkakaali-valkosipulikeitto:
n. 1kg kukkakaalia
5 valkosipulin kynttä kuorineen
n.8dl kanalientä
suolaa
mustapippuria myllystä
öljyä
2 dl kermaa

Irroita kukkakaalin nuput ja leikkaa puoliksi jos ovat suuria. Laita uunivuokaan, mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele hiukan öljyä päälle.

Paahda 200C kunnes kukkakaaleihin on ilmestynyt pilkkuja ja ovat pehmeitä n.30-40min. Puolessavälissä paahtamista lisää vuokaan valkosipulinkynnet kuorineen. Nosta uunista ja anna jäähtyä hetki.

Kuumenna kanaliemi kattilassa kiehuvaksi. Lisää kukkakaalit ja puserra joukkoon valkosipulin kynnet kuoristaan. Anna kiehua muutama minuutti. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella ja lisää kerma.

Tarkista maku, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Nosta takaisin liedelle ja kuumenna keitto. Itse pidän paksuista keitoista, mutta voit lisätä enemmän kanalientä jos haluat ohuempaa keittoa.