Kaappien tyhjennys keitto

Lounasaika lähestyy ja jääkaapissa näyttää olevan vain valo. Ulkona tuiskuaa niin, ettei kauppaan lähtö huvittaisi yhtään. Silloin kurkataan juureslaatikon pohjalle ja toivotaan sieltä löytyvän edes jotain. Seuraavaksi siirrytään kuiva-ainekaapille ja verotetaan säilyke varastoja. Lopputuloksena keitto, jota voisi tehdä toistekkin ihan tarkoituksella.

Mausteinen Kasviskeitto:
1 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
2 sipulia kuutioituna
1 tl Garam Masala -mausteseosta
1/2 tl kurkumaa
5 porkkanaa
4 perunaa
kasvislientä
1 prk (70g) tomaattisosetta
1 prk kikherneitä
1 prk kookosmaitoa
suolaa

Kuumenna kookosöljy kattilassa ja kuullota sipulit ja mausteet. Kuori ja kuutioi porkkanat sekä perunat. Lisää kasvikset ja kuullota hetki.Lisää tomaattisose ja sekoita. Lisää kasvislientä niin, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua kunnes kasvikset ovat kypsiä. Huuhtele ja valuta kikherneet. Halutessasi voit poistaa osan keiton liemestä ennen kookosmaidon lisäämistä ettei keitosta tule liian laihaa. Lisää kikherneet ja kookosmaito sekä mausta suolalla. Kuumenna ja tarjoile. Koristele tuoreella korianterilla.